Krämig rotfruktsgratäng med cheddarfrasig kycklingfilé

Jag är inte överdrivet förtjust i rotfrukter, det ska erkännas. Men det är nyttigt och billigt och så gott som varenda matbloggare vittnar om deras förträfflighet så jag tog tag i saken och gjorde en rotfruktsgratäng. Är inte mogen för ugnsrostade rotfrukter ännu utan behöver åtminstone grädde och ost som hjälp på smaktraven :-) Gratängen blir god och krämig men jag tror att jag skulle föredra den utan morötterna... Lägg till kålrot också om du gillar det och vitlök är förstås valfritt som vanligt.

Till gratängen blev det kyckling. Jag panerade tunt skivade kycklingfiléer (finns som färdig produkt) med cheddarost och stekte i ugnen. Jag gillade fraset och att de var så tunna. Lyxig variant av chicken nuggets och lagat från grunden som är så i ropet...

Rotfruktsgratäng, 4 portioner
500 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward
1 stor morot
1 stor palsternacka
100 g rotselleri
(2 st vitlöksklyftor)
Färsk hackad timjan + några kvistar till garnering
1 1/2 krm malen muskot 
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt och svartpeppar
3 dl riven västerbottenost

Skala potatis, palsternacka, rotselleri och morot. Skiva tunt, gärna i matberedare. (Pressa vitlöksklyftorna.)Blanda allt på en smord ugnsplåt med timjan, grädde, mjölk, kryddor och hälften av den rivna osten. Använd gärna händerna! Strö över resten av osten och gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fått fin färg, ungefär 40-50 minuter. Garnera gratängen med färsk timjan.

Cheddarfrasig kyckling

500 g kycklingfilé, tunt skivad
Salt och svartpeppar
1 1/2 dl ströbröd eller panko (japanskt ströbröd)
1 1/2 dl finriven cheddarost
2 ägg, uppvispade

Sätt ugnen på 225 grader, gärna varmluftsfunktion om du har det. Blanda ströbröd och ost, använd fingrarna och finfördela. Skölj och torka kycklingen. Salta och svartpeppra lätt. Vänd kycklingen i äggula och sedan i paneringen. Lägg köttet på plåt med bakplåtspapper. Ugnsstek mitt i ugnen 10-15 minuter, tills ytan är frasig och kycklingen klar.

Servera rotfruktsgratängen med kycklingen.

Kycklingen skulle jag kunna tänka mig att ha en dippsås till, gärna lite chilihet. En stark tomatsås kanske? BBQ-sås, eller en sweet chilisås. Och lite ris till.... Fler idéer någon?

Krämig och god rotfruktsgratäng som får fin färg! Fast jag föredrar nog med "bara" potatis...

Frasig och god kyckling med cheddarsmak. Gillades mycket! Skönt med tillagning i ugn också.

Om du har tips på andra rätter med rotfrukter får du gärna dela med dig. Det är inte alltid bara smaken som ska få avgöra vad som hamnar på tallriken. Jag vill gärna lära mig tycka bättre om rotfrukter och vad är väl då bättre än att få inspiration från andra!

Tack på förhand!