Återbruk av Mannerströms pannbiffar, nu i italiensk kostym

Hur goda pannbiffarna à la Mannerström än blev så orkade vi inte äta upp allt på en gång så en laddning åkte in i frysen i väntan på nästa liv. Det började med att jag blev så himla sugen på grov tomatsås, ost och spagetti. För egen del skulle det räcka bra men så har jag ju en man som inte tycker att vegetariskt är en komplett måltid… Gratinerade köttbullar i tomatsås har jag gjort förut och det blev jättegott, så jag tog helt enkelt pannbiffarna från frysen och gjorde ungefär samma sak.

Mer mozzarella blir det här alltså. Ibland kan råvarorna gå i skov och just nu gillar jag mozzarella extra mycket. Det är en matig ost som inte tar över eftersom den är så mild. Den funkar till det mesta och så är det så härligt när den trådar sig.

Principen är enkel. Tomatsås i botten av en form, på med pannbiffar (eller köttbullar) och färsk tomat i stora klyftor, mozzarella och lite parmesan på det och in i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter – tills mozzarellan smält ner och fått fin färg. Serveras med kokt spagetti och garneras med färsk basilika.

Receptet på tomatsåsen och de gratinerade köttbullarna som jag utgick ifrån finns här >

Mozzarella, parmesan och tomater - en mycket bra början!

Tomatsås i botten av tallriken, spagetti, pannbiff, ostar och tomat. Mmmm.....

Jodå, pannbiffen finns där under all ost :-)

Matlagning med tända ljus i köksfönstret. Mysigt!

En ljuvligt lugn helg har vi spenderat på landet där det tråkigt nog inte alls var någon snö att tala om. Jag blev faktiskt riktigt besviken även om det var skönt att slippa flytta på den för att komma fram. Men det kommer nog tids nog dit också... Det gick alldeles utmärkt att koppla av och bara njuta ändå.

Helgen avslutades hos min svägerska och hennes två barn. Vi fick kokt kyckling med currysås och ris - oj, så gott det var! Det har jag aldrig gjort själv men jag är jättesugen på att testa det nu. Och så lite fikabröd med hembakta saffranslängder och sega havreflarn. Ett gäng aktiviteteter senare i form av kurragömma, blindbock, Hello Kitty Memory, pingis och leka doktor - se'n var jag redo att sjunka ner i soffan och titta på inspelat avsnitt av "Allt för Sverige". Jag tycker nog att Lundin raljerade lite väl mycket med hur svenskar "är". Hoppas att deltagarna tog det med en nypa salt och litar på sina egna erfarenheter i stället, att många svenska är blyga och svåra att komma inpå livet - men att det oftast ger sig med tiden. Vi är nog allt ganska trevliga ändå!

En ny vecka och temperaturen utomhus visar ungefär minus femton. Nu kan vi snacka om att värmande grytor har sin plats i våra kök :-)