Kycklingrullader med bacon och västerbottenost, till det lökfräst gnocchi och rökig tomatsås

Jag hade lite riven västerbottenost kvar i en påse och så'nt får ju inte förspillas. Jag gjorde kycklingrullader och fyllde med nämnda ost, senap och bacon. Sedan fick rulladerna bräsera i en enkel tomatsås som får en underbart rökig smak av bacon. Rulladerna serverades med fräst gnocchi och lök. Vilka smaker! Mannen bakom bloggen  "En salig soppa" (för övrigt en väldigt duktig kock) brukar betygsätta sin mat. Jag snor hans koncept den här gången och ger den här rätten 10  monstruösa gjutjärnsgrytor av 10 möjliga för det blev helt enkelt en riktig hit!

Rulladerna blir ganska knubbiga och inte lika avlånga som med t.ex. lövbiff men det funkar bra ändå. Kycklingrullader behöver inte bräsera lika länge som oxrullader, 20 minuter räcker. Förutom lite meck med att fylla och stänga igen rulladerna med tandpetare så är det här lätt att göra och tar inte särskilt mycket tid heller, beroende på hur flink du är med rulladerna.

Salvia är den genomgående kryddan. Både till rulladerna och gnocchin. Verkligen en favoritkrydda!

4 portioner
1 kruka salvia
4 kycklingfiléer
1 paket bacon (140 g)
Ca 100 g västerbottenost
2 msk dijonsenap
400-500 g krossade tomater
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 påse färsk gnocchi (500 g)
8 steklökar, skalade och kvartade
Olivolja
Salt och svartpeppar

Skölj, ansa och torka kycklingfiléerna. Halvera varje filé så att du får två tunna skivor av varje. Banka ut till lämplig rullad-tjocklek och form. Salta och svartpeppra köttet lätt. Bred på senap. Dela baconskivorna på mitten. Lägg två bitar omlott på varje rullad. Strö över riven västerbottenost eller lägg på två hyvlade skivor. rulla ihop och fäst ordentligt med tandpetare. Hetta upp en panna med höga kanter (typ traktör) och fräs rulladerna i olivolja med salviablad. Se till att få fin färg runt om. Dra ner värmen lite grand och häll i krossade tomater, vatten och buljongtärning. Rör om och låt koka upp. Småputtra (bräsera) i ca 20 minuter tills köttet är klart. Det behövs varken salt eller svartpeppar, kryddan i såsen heter bacon...

Under tiden som rulladerna bräserar kokar du gnocchin någon minut i vatten. Flytta sedan över till en panna och fräs i olivolja på ganska hög värme tillsammans med löken och några salviablad tills gnocchi och lök har fått fin färg, ungefär fem minuter. Ta bort ALLA tandpetare från rulladerna och servera med såsen, gnocchi och lök. Eventuellt kan du blanda allt i samma panna och servera men jag höll isär det vid servering.

Självklart är det bättre med ett par rejäla skivor västerbottenost än riven men nu gällde det ju att ta tillvara så'nt som redan fanns. Det går fort att få färg på rulladerna. Kasta ner några salviablad i pannan. 

Mmmmm. Fin färg och snart dags för tomaterna...

Bräsera rulladerna i ungefär 20 minuter. Tomatsåsen blir AMAZING!

Steklökar i kvartar och gnocchi som får fräsa till fin färg med salvia i olivolja. Första gången men definitivt inte den sista. Gnocchi är verkligen supergott och löken blir så där härligt söt och krispig.

Love on a plate. Jag är så nöjd med den här rätten. En av mina absoluta favoriter som kommer att lagas fler gånger. Mannen höll med och tjingade resterna direkt till matlåda.

På landet är det grått och blött men ändå väldigt skönt att vara här. Ska mysa lite i soffan med katt och mattidning. Ingen rast ingen ro. Nästa måltid ska planeras och inhandlas. Livet på en pinne :-)

Trevlig helg!