Träkolsgrillade färsbiffar med purjolök

Våra goda grannar bjöd på träkolsgrillade färsbiffar till middag under påskhelgen. Färsbiffar kan man variera i det oändliga. Här en variant från min svåger T. Jag har inga exakta mått och mängder att återge men det här går att höfta efter tycke och smak. Servera förslagsvis med krämigt potatismos och inkokt rödlök.



Till ungefär sex färsbiffar behövs:

500 g köttfärs

1 ägg

Lite ströbröd

En skvätt grädde

Paprikapulver

Salt och vitpeppar

Ca 10 cm purjolök

Gör så här:

1. Blanda allt utom purjolök och köttfärs.
2. Finhacka purjolöken.
3. Strax innan det är dags att grilla, blanda allt till en ganska fast smet.
4. Forma platta och runda biffar (som hamburgare för jämn och snabb grillning)
5. Grilla biffarna på träkolsgrill - ca 3 minuter på varje sida - lite beroende på glödens hetta.

Grillmästare T har koll på biffarna.