Salviakyckling, pumpa och gnocchi i buljongfraiche

Ibland verkar en maträtt på papperet godare än vad den faktiskt blir i verkligheten. Det här är ett sådant exempel. Med det inte sagt att det här inte blev gott, för det blev det. Men jag hade högre förväntningar med ingredienser som kyckling, bacon, gnocchi, crème fraiche och parmesan. Dessutom pumpa som jag för första gången har använt i matlagning men den gjorde i ärlighetens namn varken till eller ifrån i den här rätten. Pumpan kanske måste spela huvudrollen för att man verkligen ska känna vad den smakar och förstå vad den har att erbjuda i form av skådespelartalanger.

Att den här rätten inte gick direkt upp på topplistan för mig kan också ha att göra med att jag inte riktigt visste vad jag skulle förvänta mig av kompositionen. Vi har en buljong med crème fraiche som gör det "blött" men det är ingen matig soppa, och det är ingen pastarätt med pastasås heller. I mitt huvud blev det lite kortslutning. Smakerna är goda men något fattades för mig, så kan det bli...

Alltså. En hygglig vardagsrätt som mättar men inte så mycket mer för mig. Jag kommer inte att göra om det. Allt blir inte alltid som jag har tänkt eller vill i mina kök, men det betyder ju inte att det här kan vara något för dig så avgör själv!

4 portioner
1 paket bacon (140 g), tärnat
1 gul lök, hackad
500 g pumpa i små bitar
Olivolja
4 kycklingfiléer i mindre bitar
Färska salviablad
3 dl kycklingbuljong
6 msk crème fraiche
Salt och svartpeppar
500 g färsk gnocchi, tillagad enligt anvisningar på paketet och avrunnen
Riven parmesan

Ta fram en panna med ganska höga kanter, typ traktör. Fräs bacon, lök och pumpa i lite olivolja, ca fem minuter tills det börjar få lite färg. Blanda ner kyckling och färska salviablad. Stek i ungefär fem minuter till, tills allt har fått fin färg. Häll i buljongen och låt puttra ihop några minuter tills pumpan är mjuk och kycklingen färdig. Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. Vänd försiktigt ner tillagad gnocchi och garnera med färsk salvia. Strö över riven parmesan vid servering.

Det blev ingen Oscar till pumpan den här gången. Inte ens för bästa biroll. Tror att jag måste casta bättre för att uppskatta dess potential. Det får bli en huvudroll nästa gång. Inte ens Brad Pitt blev ju stjärna över en natt... Butternutpumpan som fanns i butiken var gigantisk så jag valde delad Halloweenpumpa som jag kallar den i brist på kunskap om det rätta namnet. Mycket uppskattat att de säljer i mindre bitar, precis som med vattenmelon ibland. Härlig färg!

Färsk salvia doftar så gott! Och passar jättebra med kyckling.



Det här är en maträtt där all prepp bör vara klar innan du sätter igång, ända ner till den rivna parmesanosten. När spisen är igång så ska allt ske i ett fram till att du lägger upp maten och river över osten. Servering direkt! Så till och med crème fraiche mättes upp i förväg :-) Lite överdrivet kanske men så'n är jag!

Tja, som sagt. Varken bu eller bä, hiss eller diss, flipp eller flopp...

Gnocchi föredrar jag faktiskt att steka på lite efter tillagningen. Både för smak, färg och konsistens. Har aldrig provat att göra egen gnocchi men det ska nog bli av så småningom. Leker med tanken att kunna smaksätta den också. Visst borde man kunna blanda ner örter och kryddor i "degen"? Någon som har provat?