Hemmagjord tomatsoppa i förkylningstider - med eller utan baconströssel och annat lull-lull



Att göra egen soppa är ju så lätt. Det är gott och passar som lunch och även kvällsmat, gärna med något slags bröd till. Så jag gör gärna egen soppa, alla gånger. Det finns färdiga soppor men smaken kan aldrig bli lika god som när du gör den själv (beroende på vad du stoppar i den förstås..). Den här tomatsoppan är otroligt smakrik och värmer ända ner i tårna. Även om solen fortfarande visar sig ibland så är det ju inte direkt någon värme i luften längre...

Späckad med vitaminer och antioxidanter är den också så i dessa förkylningstider kan man väl säga att det råder högsäsong för soppor :-) Så gör en soppa, den här till exempel. Gör den med eller utan vitlök - med blir den säkert ännu mer effektiv mot förkylningen. Jag brukar få utesluta vitlök eftersom jag är så himla snäll, det är inte Mannens favorit nämligen. Själv är jag inte förkyld (längre) men det känns som om jag är omringad av folk som nyser, hostar och fräser. 

Välj gärna riktigt mjuka, nästan övermogna tomater i disken som ingen annan vill ha. De har mer smak och blir godare i soppan än de mer fasta. I en soppa kan det vara gott med en klick ricotta, keso, gräddfil eller crème fraiche. I den här soppan klickade jag ner lite philadelphiaost och det smakade också bra. Knaprigt bacon är gott att strössla över men helt ärligt kan jag äta soppan precis som den är, utan något som helst garnityr eller lull-lull. 

4 rejäla skålar

1 kg mogna tomater i grova bitar

1 stor röd lök, grovt hackad

(1-2 vitlöksklyftor)

1 dl olivolja

1 1/4 dl rött vin (eller matlagningsvin)

5 dl grönsaksbuljong (Fond du chef är god)

3/4 dl tomatpuré

1 tsk strösocker

Salt och svartpeppar

Tillbehör

Knaperstekt bacon, färskost (eller annat krämigt) och basilika - eller inga tillbehör alls!

Fräs löken mjuk i olivoljan på medelvärme i en stor kastrull. Häll i tomaterna och fräs en liten stund till. I med vin, buljong, tomatpuré och socker. Låt koka upp och sjud 15-20 minuter under lock - tills tomaterna är riktigt mjuka. Rör om då och då. Mixa sedan soppan lite slarvigt så att det blir lite grova bitar kvar. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med baconströssel, färskost, basilika och komplettera med bröd eller smörgås av något slag.

Härliga underbara tomater! Delas i grova bitar.

Grovt hackad rödlök och tomaterna ska fräsa i ganska mycket olivolja innan resten av grejerna gör dem sällskap.

Kroppen mår bra av tomater - speciellt när de har hettats upp tydligen. Det är något ämne som bildas då som ska riktigt nyttigt! (Kan vara lykopen det heter men kommer inte ihåg säkert...)

Ät medan soppan är riktigt varm. Smakar och gör så gott! Krya på dig!

Till soppa är det jättegott med de här ost- och skinksnurrorna som passar
bra att göra många av, frysa in och sedan ta fram vartefter man behöver!


Ända sedan vi kom hem efter jobbet igår har vi haft det lite stressigt mentalt och svårt att sova inatt. Kaklingen i köket blev inte riktigt som vi hade förväntat oss. Det har bland annat att göra med avstånd mellan bänkskiva och nedersta raden kakelplattor. Vi tyckte att den var alldeles för snålt tilltagen för att kunna få plats med mjukfog (sanitetssilikon). Utan att gå in på närmare detaljer så har vi aldrig sett den metoden förut. Vi har allvarligt funderat på att ta ner kaklet igen och börja om med den fogbredd som vi vill ha men nu har det ändå slutat med att vi (knappt) godkänner det som är nu.

Man kan vara petig och noggrann in absurdum och det låter säkert jättefjönsigt att vi ens funderade på att göra om det, men såna är vi. Ska det göras ska det göras ordentligt och vi vill bli nöjda med det arbete som vi betalar (mycket) pengar för. Men kostnaden för att köpa nytt kakel och betala för mer timmar att göra om alltihop motiverar inte för att göra om, så pass illa ser det helt enkelt inte ut men det är helt klart en kompromiss och såna är så trista att behöva göra.

Så ett tag låg kökspremiär denna vecka riktigt pyrt till. Nu kan jag andas ut och se fram emot att få inviga köket i slutet av veckan. Om inte något annat oförutsett inträffar förstås. Peppar, peppar. Och salt!

Ha en trevlig tisdagskväll utan dylika i-landsproblem.