Shepherd's pie på mitt sätt - det vill säga köttfärssås med gratinerat potatismos! Gult och brunt när det är som bäst :-)

Gratinerat potatismos ser ju inte särskilt läckert ut. Så är det bara. Vilken tur då att det smakar så mycket bättre, för det är ju ändå viktigast om man skulle tvingas välja mellan utseende och smak. Nu när det är avklarat och vi är överens om att här finns inga färgglada bilder att inspireras av så får jag göra ett försök med ord i stället.

Om, eller kanske snarare när, du har en slatt köttfärssås över - vad gör du då med den? Blir det till att koka mer spagetti eller gör du en annan maträtt med det? Jag har två varianter som jag växlar mellan. Det ena är att göra en gratäng med skivad potatis och lite extra grädde, lite som en moussaka. Det andra är Shepherd's pie på mitt sätt. Antagligen har min variant inte mycket gemensamt med en "äkta" fåraherdens paj men moset ovanpå tror jag i alla fall stämmer.

Gott blir det i vilket fall, med ost både mellan de olika lagren och så ovanpå moset. Mellanlagret fylls även med tomatskivor samt stekt lök och svamp. Om inte det här är barnvänlig mat så vet jag inte vad, men det betyder inte att vuxna kan njuta av det också. En knaprig sallad är gott att äta till, som lite kontrast till den lättuggade rätten.

Shepherd's pie på mitt sätt

En slatt av din godaste köttfärssås

4 portioner av ditt godaste potatismos (gärna krämigt, inte för torrt)

1 1/2 dl riven prästost

1 dl riven parmesan

2 tomater, skivade

1 gul lök, grovhackad

15-20 champinjoner, skivade

Salt och svartpeppar

Smör

Fräs lök och champinjoner i smör. Krydda med salt och svartpeppar. Smörj en ugnsform och lägg ett första lager med köttfärssås i botten. Lägg sedan på svamp och lök. Sedan skivade tomater, riven parmesan och så moset. Strö till sist över riven prästost och ställ in formen i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter tills ytan får fin färg och allt är genomvarmt.

Stekt svamp och lök i mellanlagret tillsammans med tomater och ost ger rätten både mer smak och mättnad.

Bred på moset som inte ska vara för torrt. Ha mycket mjölk och smör i moset så blir det bra :-)


Äh! Jag tänker inte ens försöka lägga upp det här snyggt på tallriken. Det är som det är och blir som det blir. Gott!


I morgon är det redan fredag och det är dags för landet igen. Det blir första helgen den här hösten utan vatten från kommunen. Det blir till att släpa dit det i dunkar. Men det går det också. Tydligen ska temperaturen krypa ner under nollstrecket men det gör inget. Desto skönare blir det att ta en bastu och att krypa ner under ett extra tjockt täcke för att sova i lugnet och mörkret.

Jag tjuvstartar lite och önskar trevlig helg redan nu - ikväll blir det restaurangbesök med kollegor!