Jag har velat göra tabbouleh länge - har sett receptet här och var under en lång tid. Den har alltid verkat så fräsch och jag blev inte besviken. Från tanke till praktik med Lisa Lemkes bok "Till grillat". I sitt recept använder hon matvete men jag håller mig till originalet och bulgur. Med bulgur i salladen blir den matig och helt enkelt jättegod. Använd två vitlöksklyftor om du gillar det, jag nöjde mig med en. Smått, smått hackat ska allt vara så var beredd med kniven och tålamod. Räkna också med att låta salladen dra minst en halvtimme innan den ska ätas.
Tabbouleh passar till det mesta du brukar lägga på grillen (eller i pannan); lamm, nöt, fläskkött och korvar. Vi åt den till chimichurri-marinerade fläskkotletter. Jag kan inte låta bli att tänka mig att det skulle passa att blanda ner lite avokado i salladen också. Och knaperstekt bacon... Då skulle jag kunna äta den som ensamrätt! Bacon igen :-) Ja, vad ska jag säga - jag gillar bacon i mat! Här är receptet utan både avokado och bacon.
4 portioner
1-2 vitlöksklyftor, finhackat
1 rödlök, finhackad
Ca 20 cm gurka, urkärnad och finhackad
3 stora tomater, urkärnade och finhackade
4 dl kokt bulgur (använd gärna fullkorn)
Saft och rivet skal från 1 citron
1/2 olivolja
1 dl hackad mynta
1 1/2 dl hackad persilja
Salt och grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda vitlök, rödlök, gurka och tomat med bulgur, citronsaft, rivet citronskal och olivolja. Blanda ner mynta och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
 |
Tomaterna ska kärnas ur innan de finhackas. Detsamma gäller gurkan enligt mig.
|
 |
Chop chop...
|
 |
Finhackad vitlök, citronskal, mynta och persilja.
|
 |
Blanda!
|
Och lite senare: NJUT!
