Pepprig kassler- och baconsås med svamp, rödlök och tomat - perfekt till pasta!

Brorsan vet hur man ska göra minsann för att slippa laga middagsmaten själv. Fick ett mess i måndags: "Ta med maten du har tänkt laga ikväll och kom över och laga den här." Ja, varför inte? Trevligt med ombyte och sällskap så så blev det. Jag och Mannen tog oss dit och maten blev klar precis lagom till Allsång på Skansen där svågern smajlade in i TV-kameran från VIP-läktaren - precis bakom Måns. Vi såg honom minsann!

Brorsan uttryckte stor tacksamhet över att det inte var köttfärssås och spagetti jag hade tänkt laga - det var han sååå trött på. Desto mer uppskattades kassler- och baconsåsen till pasta med mycket svartpeppar, svamp, rödlök och tomat. Otroligt lätt att laga till och väldigt gott. Jag lyxade till det lite med kastanjechampinjoner och extra fin pasta i form av enorma skruvar som passade jättebra till såsen.

Kassler- och baconsås, ca 4 portioner

1 bit kassler (ca 12 cm lång bit)

1 paket bacon (140 g)

1 stor röd lök, grovhackad

Ca 12 (kastanje)champinjoner, skivade

Smör

5 dl matlagningsgrädde

1 tsk kinesisk soja

Salt och svartpeppar

Ca 10 cocktailtomater, halverade

1 påse babyspenat

Ansa kasslern och skär i bitar. Strimla baconet. Fräs kassler och bacon i en stekpanna och lyft sedan över till en gryta. Fräs svampen i lite smör och sen över till samma gryta. Fräs löken i smör och sen samma där, ner i grytan och blanda rubbet. Fräs tomathalvorna snabbt på hög värme i lite smör. Ställ åt sidan. Häll grädde och soja i grytan - låt koka upp. Låt puttra några minuter och smaka sedan av med salt och mycket svartpeppar. Precis innan servering, blanda ner tomat och babyspenat. Servera med pasta eller ris om du föredrar det.

Kassler i bitar, strimlad bacon och en röd lök som väntar på att grovhackas.

Kastanjechampinjoner är lite mörkare än vanliga champinjoner och smakar lite mer, tycker jag i alla fall.

Blandat och klart för att hälla på grädde och soja...

Grytan har fått puttra med grädde och soja en stund. Avsmakat och klart med salt och svartpeppar. Sedan bort från värmen och ner med tomater och babyspenat. Klart!

Det som blev över fick brorsan INTE behålla, det tog vi med oss hem i matlåda till Mannen. Nå'n måtta får det väl ändå vara på frikostigheten :-) Vi tackar för gästvänligheten att bli inbjudna och tackar för en trevlig kväll! Kul att få laga mat i någon annans kök ibland fast man är ju ovan vid effekten på spisplattor, var grejer ligger och vad som finns att använda i form av grytor, pannor och andra köksredskap. Brorsan assisterade finfint från köksbordet så allt gick bra och maten blev ju god!


För övrigt är det lite knackigt med nattsömnen just nu... Tusen tankar far igenom skallen när jag drar ner rullgardinerna, ögonlocken alltså, för att sova. Tankarna handlar förstås om det som ska fixas i nya lägenheten... I vilken ordning, planering med hänsyn till hantverkare, inköp och hela logistiken kring det för att inte tala om själva arbetet som ska utföras. Puh, det är mycket nu och semestern är "räddad" :-) Då är det 100 % fokus på nya lyan som gäller.

Vi har redan bestämt att vi ska ta igen oss efter detta med en härlig solsemester i vinter. Det underlättar ju förstås men det hjälper inte till med nattsömnen. "I'm the worrying kind" som The Ark sjunger, och så är det med det - men det löser sig sa han som..... :-)