onsdag 13 februari 2013

Krämig rotfruktsgratäng med cheddarfrasig kycklingfilé


Jag är inte överdrivet förtjust i rotfrukter, det ska erkännas. Men det är nyttigt och billigt och så gott som varenda matbloggare vittnar om deras förträfflighet så jag tog tag i saken och gjorde en rotfruktsgratäng. Är inte mogen för ugnsrostade rotfrukter ännu utan behöver åtminstone grädde och ost som hjälp på smaktraven :-) Gratängen blir god och krämig men jag tror att jag skulle föredra den utan morötterna... Lägg till kålrot också om du gillar det och vitlök är förstås valfritt som vanligt.

Till gratängen blev det kyckling. Jag panerade tunt skivade kycklingfiléer (finns som färdig produkt) med cheddarost och stekte i ugnen. Jag gillade fraset och att de var så tunna. Lyxig variant av chicken nuggets och lagat från grunden som är så i ropet...

Rotfruktsgratäng, 4 portioner
500 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward
1 stor morot
1 stor palsternacka
100 g rotselleri
(2 st vitlöksklyftor)
Färsk hackad timjan + några kvistar till garnering
1 1/2 krm malen muskot 
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt och svartpeppar
3 dl riven västerbottenost

Skala potatis, palsternacka, rotselleri och morot. Skiva tunt, gärna i matberedare. (Pressa vitlöksklyftorna.)Blanda allt på en smord ugnsplåt med timjan, grädde, mjölk, kryddor och hälften av den rivna osten. Använd gärna händerna! Strö över resten av osten och gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fått fin färg, ungefär 40-50 minuter. Garnera gratängen med färsk timjan.

Cheddarfrasig kyckling
500 g kycklingfilé, tunt skivad
Salt och svartpeppar
1 1/2 dl ströbröd eller panko (japanskt ströbröd)
1 1/2 dl finriven cheddarost
2 ägg, uppvispade

Sätt ugnen på 225 grader, gärna varmluftsfunktion om du har det. Blanda ströbröd och ost, använd fingrarna och finfördela. Skölj och torka kycklingen. Salta och svartpeppra lätt. Vänd kycklingen i äggula och sedan i paneringen. Lägg köttet på plåt med bakplåtspapper. Ugnsstek mitt i ugnen 10-15 minuter, tills ytan är frasig och kycklingen klar.

Servera rotfruktsgratängen med kycklingen.


Kycklingen skulle jag kunna tänka mig att ha en dippsås till, gärna lite chilihet. En stark tomatsås kanske? BBQ-sås, eller en sweet chilisås. Och lite ris till.... Fler idéer någon?



Krämig och god rotfruktsgratäng som får fin färg! Fast jag föredrar nog med "bara" potatis...


Frasig och god kyckling med cheddarsmak. Gillades mycket! Skönt med tillagning i ugn också.



Om du har tips på andra rätter med rotfrukter får du gärna dela med dig. Det är inte alltid bara smaken som ska få avgöra vad som hamnar på tallriken. Jag vill gärna lära mig tycka bättre om rotfrukter och vad är väl då bättre än att få inspiration från andra!

Tack på förhand!

17 kommentarer:

  1. Mums, vad gott! Vilket smidigt sätt att tillaga panerad kyckling i ugnen! :)
    Ha en fin kväll!
    Kram
    //Lana

    SvaraRadera
    Svar
    1. Mycket bra, inget stekos, snabbt och smidigt och mindre fett går ju åt. Fast smörstekta skulle nog inte smaka så tokigt det heller :-)

      Tack detsamma!

      Kram

      Radera
  2. Kyckling med med Cheddar och fras av panering låter ju magiskt gott trots att jag inte är en kycklingmänniska :)
    Härliga bilder är det också.
    Tack för inspiration!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vilken tur att du inte är en kycklingmänniska! Undrar hur du skulle se ut då :-) Ha ha, nej. Ser inte mycket kyckling hos dig men gott blir detta i alla fall. Smörstekta säkert snäppet bättre.

      Tack snälla!

      Radera
  3. Vi gör gärna ugnsrostade rotfrukter, men då går alltså inte det hem (än i alla fall). Fast du kan ju prova att lägga dom under ett täcke av crème fraiche blandat med parmesanost och olika örter, eller kassler på en rotfruktsbädd med c.f blandat med vitlöksost (går säkert att ersätta med annan smak). Du har ett recept här:
    http://martenssonskok.blogspot.se/2010/01/over-100-besokare.html

    Skönt att du känner dej bättre nu,
    kramar

    SvaraRadera
    Svar
    1. Åh, med crème fraiche och ost låter toppengott! Ska kolla länken, tack för tips!

      Verkligen skönt att vara igång igen men det är skönt med helg, lite trött efter några jobbdagar.

      Kramar!

      Radera
  4. Hemligheten med rotfrukter, för jag är lite som du eller var...mina smaklökar har mognat sista åren ;)
    men just gratäng på dem blir så mycket godare om man stavar allt som i en jansson.
    Fråga mig inte varför, det bara är så som min carl skulle säga.
    men alla som inte gillar rotsaker, tonåringar med som har åsikter huggna i sten älskar denna.
    http://lena-makeaheadfood.blogspot.se/2012/10/algstek-med-rotsaksgratang-timjansas.html

    ha en toppendag :) Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Aha! Jag kan nästan ändå förstå det för jag tycker att potatis som strimlas till en gratäng smakar bättre än potatisskivor. Det får jag testa med rotsaker också. Tack snälla för tips - ska kolla länken!

      Detsamma till dig Lena och kram!

      Radera
  5. Det ser underbart gott ut! Cheddaren ger det där lilla extra :)
    Jag läste hos Remsan att du möjligtvis var intresserade av att gästblogga. Du är varmt välkommen hos mig! Jag har läst din blogg länge och tittar in varje dag och blir inspirerad. Om du vill gästblogga hos mig och kanske jag hos dig kan du läsa mer här: http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/2012/12/gastbloggare-2013.html

    SvaraRadera
    Svar
    1. Utan osten hade det inte varit lika roligt eller gott :-)

      Jag var ju lite ironisk där i min kommentar men det är klart att det skulle vara kul så jag återkommer!

      Jätteroligt att du hänger med här, Sandra och jag har koll på dig också :-)

      Radera
  6. För egen del var jag tvärtom med rotsakerna. Stod inte ut med gratäng-varianten, men lärde mig äta dem ugnsrostade med lite honung o en hel del vitlök och chili. Gul och röd lök hjälper oxo till.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det låter ju så himla gott med ugnsrostade... Kanske ska jag testa dem strimlade som Lena tipsar om och sedan med honung och en massa annan smaksättning. Och lök! Varför tänkte jag inte på det?! Klart det ska vara med :-)

      Tack!

      Radera
  7. Men! Rotfrukter som är så gott! Jag är inte alls potatisgris och äter mycket hellre rotfrukter. Så mycket mer smak. Och nyttigare förstås :) Palsternacka är ju särskilt gott! Testa att görs "chips" som du ju gjort till din BLTC, det är farligt gott. Som godis :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. En sak till att testa förresten: riv rotfrukter som ett täcke över en krämig gratäng, skiva lite smör över och låt bli frasigt i ugnen. Lite som rårakstäcke ;) Gott!

      Radera
    2. Jag är på väg mot rotfrukternas förlovade land :-) Som potatisgris ser man ju ut som en också, och det är ju mindre bra...

      Tack för jättebra tips. Går igång på ord som chips och rårakstäcke :-)

      Radera
  8. Hej jag är ute för att sprida denna goda nyheter till hela världen om hur jag fick min ex kärlek tillbaka. Jag blev galen när min kärlek lämnade mig för en annan förra månaden, men när jag träffar en vän som presenterar mig för DR BARBARA stor budbärare till det orakel som han tjänar berättade jag mitt problem för DR BARBARA om hur min ex kärlek lämnade mig och också hur jag behövde jobba i ett mycket stort företag. Han sa bara till mig att jag har kommit till höger plats var jag kommer att få mitt hjärta begär utan någon bieffekt. Han berättade för mig vad jag behöver göra, efter det hade gjorts. Under de närmaste 2 dagarna ringde min älskade mig på telefonen och sa förlåt för att bo mig före nu och även i den närmaste veckan efter att min älskade ringde mig för att be om förlåtelse, blev jag uppmanad till intervju i mitt önskade företag var jag tvungen att arbeta som verkställande direktör. Jag är så glad och överväldigad att jag måste berätta detta till hela världen för att kontakta DR BARBARA på följande e-postadress och få allt ditt problem att lösa .. Ingen problem lem är för stort för att han ska lösa .. Kontakta honom direkt på: WhatsApp nummer +2347032152878 .... barbaravoodootempel@gmail.com

    SvaraRadera
  9. HUR JAG AGERAR MED HJÄLPEN AV HERREN! Jag trodde aldrig att det skulle vara ett mirakel på internet förrän jag kom i kontakt med Dr Barbara, gjorde jag äntligen det med hjälp av hans kraftfulla HERBS som rekommenderades av en dam i mitten av barnet, som Dr hjälper innan, aldrig trodde det var verkligt tills bekräfta nu eftersom jag har försökt så många saker att jag blir gravid men ingen tur, omedelbart kontaktar jag honom. Han förberedde örterna och skickade den till mig som jag tog, jag blev gravid en vecka senare, och nu har jag en son till en show. Tack så mycket Dr och jag rekommenderar Dr Barbara för alla där ute som är villig att ha ett eget barn där ute. Kontakta honom för hjälp också han är riktig och kraftfull, jag har bekräftat, kontakta honom i mail: WhatsApp nummer +2347032152878 .... barbaravoodootempel@gmail.com

    SvaraRadera