Ugnsstekt falukorv med grädde, tomat, saltgurka och två sorters lök

Gjorde falukorv i ugn på ett nytt, och väldigt lyckat, sätt! Det blev en korsning av Mannerströms recept från kokboken "Husmanskonst" och lite eget påhitt. Första gången jag tillagar falukorv i ugn tillsammans med grädde vilket är en gåta nu när det känns ganska självklart (säkert hopplöst "efter" men ändå). Med purjolök i botten så blir det en jättegod sås till korven och självklart serveras det hela med potatismos. 

Förutom purjolök hittar vi gul lök också. Och saltgurka och tomater. Senap och ketchupsmak ska vi ha också och överst ost till gratineringen. Välj en lagrad ost med mycket smak, här blev det vällagrad herrgårdsost.

För att hindra att korven vrider sig och snitten hamnar på sidan, skär bort lite av korven på den sida som ska ligga nedåt i formen - så att den får en plan botten. Snitten längs korven gör jag ganska vida för mer stekyta och plats för fyllning. Istället för att bara skära med kniven en gång för varje snitt, så skär jag två gånger lite diagonalt. Det blir lite korvsvinn men bitarna som tas bort kan läggas på en macka!

Till servering: Potatismos och saltgurka i stavar

4 rejäla portioner

1 hel falukorvsring (man säger visst ring fast korven inte går hela vägen ihop...)
1 purjolök, grovt strimlad
1 gul lök, strimlad
3 hela inlagda saltgurkor, grovt tärnade
3 msk vatten + 2 msk ketchup
Senap
Salt och svartpeppar
Paprikapulver
8 körsbärstomater, halverade
2 1/2 dl mellangrädde
Ca 2 dl riven ost

Fett att smörja ugnsform med

Smörj en ugnsform och lägg i den snittade falukorven. Lägg strimlad purjolök runt om korven. Blanda vatten och ketchup. Pensla korven med ketchupblandningen och senap. Krydda korven med salt, svartpeppar och paprikapulver. Strö över tärnad saltgurka, strimlad gul lök och halverade körsbärstomater. Häll över grädden och strö över osten. Ställ in i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter, tills allt har fått fin färg. Servera med potatismos och saltgurka.

Senap och så pensla ut den med ketchupen. Purjolök runt korven i den smorda formen.

Salt, peppar, paprikapulver och så tärnad saltgurka.

Vidare med gul lök och tomater. På med grädde, ost och sedan in i ugnen.

Bland det godaste jag vet - falukorv i ugn och den här varianten blev grymt god!

Strö över lite hackad persilja allra sist som lite finlir.

Servera korven med stavar av saltgurka och ett riktigt gott potatismos!