Ost- och skinksnurror - sen tar vi midsommar!

Makalöst goda snurror/bullar med så mycket god fyllning att inget extra behövs i form av smör eller pålägg - allt finns ju redan i! Grädda och ät direkt eller spara i frysen och grädda när du blir sugen. De här småbröden gör man nämligen färdiga fram till gräddning, då fryser man in. Det är väldigt lyxigt att kunna plocka fram ett gäng till frukost och ställa fram nygräddade på bordet eller lagom till att soppan har kokat färdigt. Smakar nog bäst lite ljumna men funkar säkert även när de kallnat, t.ex. när man packar upp picknickkorgen!

De här godbitarna bakade jag första gången förra sommaren (kors i taket!). Receptet lät så enkelt att t.o.m. jag borde kunna fixa det, tänkte jag och det gick bra! Börja med degen så kan den jäsa medan du förbereder ingredienserna till fyllningen.

20 bröd

50 g jäst

3 dl kall mjölk

3 msk rapsolja

2 msk flytande honung

8 dl vetemjöl (give or take har jag lärt mig för att få "rätt" konsistens)

1 tsk salt

Ett uppvispat ägg till pensling innan gräddning

Till den supergoda fyllningen

250 g kesella naturell

1 msk dijonsenap

1/2 dl hackad rödlök

150 g riven västerbottenost

1 dl hackad persilja

200 g riktigt god rökt skinka i strimlor

Smula jästen i en bunke. Häll i kall mjölk och rör ut jästen tills det är slätt. Tillsätt övriga ingredienser till brödet (utom ägget till penslingen) och knåda ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Förbered ingredienserna till fyllningen. Blanda kesella, senap, lök, ost och persilja i en skål.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta, ca 30 x 40 cm. Bred hälften av ostkrämen på respektive platta. Rulla ihop plattorna till en rulle - skär bort ändarna om de är lite ojämna. Skiva rullarna i 10 bitar vardera och lägg i bullformar

Ställ bullarna på en plåt eller skärbrädor. Täck över med duk och jäs ca 30 minuter. Ta bort duken och täck bullarna med folie. Ställ sedan in dem i frysen för att - just det - frysas in.

När bullarna ska gräddas, ställ ugnen på 225 grader. Ta ut det antal bullar du önskar och låt de stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Ställ dem på en plåt, pensla med lätt uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter.

Jäsning pågår...

Den goda fyllningen!

Bullar som frukostbröd - skiva rullarna och lägg ner i formarna... Pensla med ägg och grädda.

Gott är bara förnamnet.

Känner faktiskt att sommaren är här på riktigt nu. Inte bara runt tio grader utan snarare runt 20. Båtarna är igång och motorerna hörs över sjön. Att få sitta och njuta i solsken och värme på midsommar hör ju inte till vanligheterna. Var är kylan och regnet :-) Jag vet att det ska komma sämre väder men till dess tänker i alla fall jag njuta!

Önskar dig som läser en fin och bra midsommar eller helg om du inte firar midsommar. Hur som haver, tack för att du läser!