Pösiga plättar med blåbär och american syrup

Varsågod! Små och lätt pösiga plättar som är urenkla att göra. Gräddfil i smeten och inte så mycket socker (som man kan se i vissa recept) gör att de passar bra till frukost. Jag åt dem med blåbär och american syrup i jätteflaska. Härligt dekadent en lördagsmorgon :-)

Använd gärna plättlagg av gjutjärn om du har så får du perfekt form och storlek på dem och de tillagas bäst i en sådan panna, tycker jag. Men det går förstås bra med någon annan panna också att klicka ut smeten i, men då blir de inte lika runda och fina.

Ingredienserna till smeten går utmärkt att halvera - men använd hela ägget!

14 plättar (7 åt gången i laggen)
1 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk margarin eller smör
Margarin eller smör till stekningen

Till servering: Blåbär och american syrup (eller lönnsirap)

Vispa ihop ägg och filmjölk. Vispa ner mjöl, bakpulver, socker och salt. Rör till sist ner flytande margarin eller smält smör. Smeten ska vara ganska tjock. Hetta upp laggen/pannan och smörj med margarin eller smör. Klicka i smeten, ganska rikligt. Grädda på svag värme tills plättarna lyft sig och du ser att smeten har stelnat, du ska se små hål på ytan. Använd en kniv eller liten stekspade och pilla i kanterna. När plättarna lossnar lätt är de klara. Vänd och grädda helt färdiga. Servera med färska eller frysta/tinade blåbär och ringla över american syrup.

Lagom stora plättar som blir perfekta i konsistensen.

Att servera ett gäng på ett stort fat och strö över blåbär och ringla över syrup är vardagslyx!

Funkar förstås som lunch och mellanmål också. Ha nu en riktigt trevlig helg!

Mera blåbär! Blåbärspannkakor med smält smör och lönnsirap

Blåbär är både gott och nyttigt. Här i riktigt smarriga pannkakor som blir härligt pösiga. Pannkakorna är riktigt mättande och innehåller en del sött så jag skulle inte rekommendera att äta dem som kvällsmat. Kan bli knepigt att somna då kan jag informera om, vis av egna erfarenheter :-)

Lönnsirap passar verkligen att ringla över pannkakorna som blir frasiga i kanterna och fulla med smak. Jag skulle rekommendera dem som mellanmål eller till frukosten när du har gott om tid. Det går jättebra med frysta blåbär som får tina om du inte har plockat egna eller inte har lust att betala skjortan för färska blåbär i affären.

6-8 (ganska tjocka) pannkakor

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 ägg - gulan och vitan för sig

3 1/2 dl filmjölk

1/2 dl rapsolja

2 dl blåbär

Smör

Lönnsirap

Eventuellt mer blåbär

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke som du sedan ska kunna vispa i. Dela äggula och -vita. Ner med äggula, filmjölk och olja i bunken med det torra. Vispa till en slät smet. Vispa äggvitan tills den blir hård. Vänd ner försiktigt i pannkakssmeten och blanda till sist ner blåbären. Stek pannkakorna på inte alltför hög värme i lite smör. 2-3 minuter på första sidan tills det bildas små bubblor på ytan. Vänd och stek ett par minuter till. Anpassa mängden smet till hur stora/tjocka du vill ha dina pannkakor och efter den stekpanna du använder. För små lite tjockare pannkakor, använd en liten panna och måtta ca 1 dl till varje pannkaka. Servera direkt med en klick smör som får smälta ner ovanpå pannkakan, lönnsirap och eventuellt blåbär.

Blåbären färgar pannkakorna så att de ser lite skumma ut,
nästan gröna i färgen, men smaken är det inget fel på!

Servera gärna med blåbär både i och utanför smeten!

Och så sommaren som fortsätter in i september. Härligt! Får väl se hur länge det varar men det är bara att njuta av det som erbjuds. Än så länge känns det som att de mustiga och värmande grytorna och långkoken får vänta lite till :-)