Chokladkaka med hallongrädde och lakritssås. I made this! (With a little help from my friends...)

Jag är ju inte känd för att baka direkt men jag klarar av en del, speciellt när jäst inte ingår i paketet. Sen att jag inte tycker att det är särskilt roligt att kladda med mjöl, stänka ner med vispen och hålla mig exakt till ett recept - det är en helt annan historia. Men till grisfesten, jag menar grillfesten, så tog jag på mig att göra något gott till kaffet. I vanliga fall brukar Mannen ta hand om den biten men han hade fullt upp med trädäcket så han fick dispens. Dessutom skulle han aldrig befatta sig med något så simpelt som den här kakan.

Men nog duger den att tugga på till kaffet efter en middag eller till en fika. Han petade i alla fall i sig det som blev över både en, två och tre dagar efter själva festen så riktigt så simpel är den nog inte, i alla fall inte i smaken :-)

Choklad, lakrits och hallongrädde handlar det om. Visst låter det gott! Jag gjorde kakan helt själv i förväg. Sedan fick jag hjälp av min bästa kompis två döttrar med det sista, att vispa grädden och mosa ner hallon, att fylla kakan med lakritssås, garnera och ringla. Stort tack till er Fanny och Julia - vad fint det blev!

Kakan ska enligt uppgift bli lite kladdig i mitten så det är bra att låta den svalna helt innan den delas på mitten, det går lättare då. Med fördel kan den förvaras i kylen tills den ska delas men servera den inte kylskåpskall.

Till 8 personer som gillar STORA bitar

150 g smör i kuber

2 1/2 dl florsocker (150 g)

150 g mörk choklad (70 %), i bitar

4 äggulor

4 äggvitor

1 1/2 dl vetemjöl

Kokosflingor

Fyllning

1 dl lakritssås från tub

3 dl vispgrädde

2 dl färska hallon + ett gäng till garnering

2 msk socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form (ca 1 1/2 liter) och "bröa" med kokosflingor. Om du inte gillar kokos kan du mjöla formen i stället. Lägg smöret i en rostfri bunke, sikta ner florsockret och lägg i chokladen. Smält blandningen över vattenbad och låt svalna till fingertemperatur. Rör ner äggulorna en i taget. Sikta ner mjölet. Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Den sägs vara klar när ytan spricker upp. Då ska den fortfarande vara lös i mitten. Håll gärna koll på slutet om den skulle bli klar lite tidigare. Låt kakan kallna.

Dela chokladkakan på mitten. Ringla hälften av lakritssåsen på den ena delen och lägg den andra över.

Vispa grädden. Mosa hallonen lite lätt med sockret och blanda ihop med grädden. Bred hallongrädden över kakan, garnera med hela hallon och ringla resten av lakritssåsen över. Servera med extra lakritssås till den som vill ha mer av den varan. Alla vid mitt bord ville det så det är ett hett tips :-)

Tjejerna har vispat grädde, mosat hallon och blandat ihop. Oj, vad gott med hallongrädde!

Här har de tagit tid på sig och ringlat över lakritssåsen i ett snyggt mönster. Att det inte syns när man äter kakan gör ju inget...

Kakan lyckades jag som sagt slänga ihop själv men det är verkligen inget nöje för mig att slabba med den här typen av göromål i köket. Framför allt avskyr jag att använda vetemjöl... På nåt sätt hamnar det överallt!

Fint och gott. Bra jobbat, tjejer!

Choklad- och jordnötsgott med rostade pinjenötter och kokos

Förra veckan när rörde jag mig utanför min vanliga bekvämlighetszon bland grytor och pannor testade jag även att göra en enkel kaka med choklad, jordnötssmör, pinjenötter och kokos. Om jag ser jordnötssmör i ett recept får det extra uppmärksamhet av mig. Det är ju jättegott! Det här hittade jag på Allt om Mat:s webb som ett recept "så enkelt att barnen själva kan tillverka". Då kan jag ju inte misslyckas tänkte jag och satte igång. Jag gick dock inte loss på samma sätt med toppingen som förordade silverkulor, strössel och russin. Jag nöjde mig med rostade pinjenötter och lade till kokosflingor.

Det här var riktigt enkelt att göra och smakade gott! Men jag skulle ha gjort dem som små munsbitar istället för tårta eftersom kakan är extremt mäktig. Mannen tog en snibb och fick "äta den i omgångar" :-) Om du vill göra kakan till små godisbitar, gör den då i form med fyra kanter så blir det lättare att skära upp i lagom bitar.

Till ett antal tårtbitar eller många fler som små godisbitar

8 digestivekex
50 g smält smör
50 g pinjenötter
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, 70 %
3/4 dl jordnötssmör
Kokosflingor

Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en liten fyrkantig form (ca 15 x 20 cm) eller i en springform, klädd med bakplåtspapper. Rosta pinjenötterna i torr panna.Värm grädden i en kastrull och lägg i choklad och jordnötssmör. Smält blandningen på svag värme under omrörning. Häll chokladblandningen i formen och strö över pinjenötter och kokosflingor. Låt kallna och skär i bitar med vass kniv.

Trevligt att få användning för min fina (och tunga) mortel. Att krossa digestivekexen i den var en barnlek!

Inget fel på mitt ögonmått inte! På vågen måttade jag upp smöret på känn och landade på 51 g på första försöket :-) Ett enda gram hit eller dit spelar verkligen ingen roll, inte ens i bakning - eller?


Jag är inte överförtjust i riktigt mörk choklad, hade gärna känt mer smak av jordnötssmöret men det går ju att anpassa. Pinjenötterna på kakan passar jättebra även om det kändes lite avigt för mig som brukar använda dem i mat.

Så. Nu har jag nog bakat och kladdat färdigt på ett tag. Middagsplaneringen för veckan är i full gång och jag är sugen på allt möjligt. När gör du din middagsplanering, på tom eller full mage? Visst blir förutsättningarna lite olika när man ska bestämma maten beroende på om du är mätt eller väldigt hungrig :-) För mig brukar det i alla fall tendera att bli något mer "onyttig" mat när jag planerar på tom mage.

Vi ses i veckan!