Chokladkaka med hallongrädde och lakritssås. I made this! (With a little help from my friends...)

Jag är ju inte känd för att baka direkt men jag klarar av en del, speciellt när jäst inte ingår i paketet. Sen att jag inte tycker att det är särskilt roligt att kladda med mjöl, stänka ner med vispen och hålla mig exakt till ett recept - det är en helt annan historia. Men till grisfesten, jag menar grillfesten, så tog jag på mig att göra något gott till kaffet. I vanliga fall brukar Mannen ta hand om den biten men han hade fullt upp med trädäcket så han fick dispens. Dessutom skulle han aldrig befatta sig med något så simpelt som den här kakan.

Men nog duger den att tugga på till kaffet efter en middag eller till en fika. Han petade i alla fall i sig det som blev över både en, två och tre dagar efter själva festen så riktigt så simpel är den nog inte, i alla fall inte i smaken :-)

Choklad, lakrits och hallongrädde handlar det om. Visst låter det gott! Jag gjorde kakan helt själv i förväg. Sedan fick jag hjälp av min bästa kompis två döttrar med det sista, att vispa grädden och mosa ner hallon, att fylla kakan med lakritssås, garnera och ringla. Stort tack till er Fanny och Julia - vad fint det blev!

Kakan ska enligt uppgift bli lite kladdig i mitten så det är bra att låta den svalna helt innan den delas på mitten, det går lättare då. Med fördel kan den förvaras i kylen tills den ska delas men servera den inte kylskåpskall.

Till 8 personer som gillar STORA bitar

150 g smör i kuber

2 1/2 dl florsocker (150 g)

150 g mörk choklad (70 %), i bitar

4 äggulor

4 äggvitor

1 1/2 dl vetemjöl

Kokosflingor

Fyllning

1 dl lakritssås från tub

3 dl vispgrädde

2 dl färska hallon + ett gäng till garnering

2 msk socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form (ca 1 1/2 liter) och "bröa" med kokosflingor. Om du inte gillar kokos kan du mjöla formen i stället. Lägg smöret i en rostfri bunke, sikta ner florsockret och lägg i chokladen. Smält blandningen över vattenbad och låt svalna till fingertemperatur. Rör ner äggulorna en i taget. Sikta ner mjölet. Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Den sägs vara klar när ytan spricker upp. Då ska den fortfarande vara lös i mitten. Håll gärna koll på slutet om den skulle bli klar lite tidigare. Låt kakan kallna.

Dela chokladkakan på mitten. Ringla hälften av lakritssåsen på den ena delen och lägg den andra över.

Vispa grädden. Mosa hallonen lite lätt med sockret och blanda ihop med grädden. Bred hallongrädden över kakan, garnera med hela hallon och ringla resten av lakritssåsen över. Servera med extra lakritssås till den som vill ha mer av den varan. Alla vid mitt bord ville det så det är ett hett tips :-)

Tjejerna har vispat grädde, mosat hallon och blandat ihop. Oj, vad gott med hallongrädde!

Här har de tagit tid på sig och ringlat över lakritssåsen i ett snyggt mönster. Att det inte syns när man äter kakan gör ju inget...

Kakan lyckades jag som sagt slänga ihop själv men det är verkligen inget nöje för mig att slabba med den här typen av göromål i köket. Framför allt avskyr jag att använda vetemjöl... På nåt sätt hamnar det överallt!

Fint och gott. Bra jobbat, tjejer!

Maräng- och sockerkakstårta med jordgubbar och grädde - även kallad pinocchiotårta

Den här marängtårtan är min svågers specialitet, och så himla god! Jag är inget stort fan av tårtor egentligen men den här är den godaste tårta jag har ätit. Tårtan blir supersaftig med marängsmet ovanpå sockerkakssmeten. Den allra bästa fyllningen och toppingen är i min smak massor av färska skivade jordgubbar ihop med grädden. De tar udden lite grand av allt det söta så att det inte blir för mycket.

Enligt receptet kan man även använda banan, jordgubbar, hallon eller blåbär. Tårtan kräver ungefär 2,5 timme totalt och ger ca 8 bitar. Gör den i långpanna eller rund form. Tårtan är en klassiker som går både under namnen Mammas marängtårta och Pinocchiotårta. Egentligen ska tårtbottnen delas på mitten med fyllning emellan men det går lika bra att göra en större botten med fyllningen ovanpå.

Tårtan ska förvaras i kylskåp tills det är dags att äta, vilket bör göras samma dag som den görs. Den blir inte lika fin annars då grädden i fyllningen gör att marängen smälter och tårtan sjunker ihop. Men att kunna förbereda den tidigare samma dag, t.ex. till midsommar, är ju inte så dumt!

Receptet nedan är enligt originalreceptet med principen två bottnar...

Till sockerkakssmeten:

75 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1,5 tsk bakpulver

4 st äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 msk mjölk

Till marängsmet och topping:

4 st äggvitor

2 dl strösocker

Ca 35 g mandelspån

Till fyllningen:

3 dl vispgrädde

Massor av färska jordgubbar

Vispa ihop margarin och socker till en jämn smet med elvisp. Lägg i äggulorna, en i taget och rör smeten porös (ej elvisp). Rör i mjölet och sist mjölken. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Gör rent visparna till elvispen och vispa äggvitorna till fast skum. Blanda i socker och fortsätt vispa marängsmeten några minuter. Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten i långpannan. Strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt sedan kakan kallna helt och hållet innan du tar loss den från bakplåtspapperet.

Vispa grädden till fyllningen och skiva jordgubbarna. Dela kakan på mitten och flytta försiktigt ena bottnen till fatet som tårtan ska serveras på. Bred på den vispade grädden och de skivade jordgubbarna. Lägg på den andra bottnen och förvara tårtan i kyl tills det är dags att äta.

Som sagt, om man vill göra som svågern struntar man i att dela bottnen och låter den vara som den är i långpannan och sedan toppar man med vispad grädde och jordgubbar. Slinker ner hur lätt som helst med lite bubbel till. Perfekt till midsommar alltså!

Så här ser tårtan ut med fyllningen emellan i stället för ovanpå (något massakrerad av giriga tuggor).
Massor av mandelspån ska det vara! Akta så att de inte bränns...

I mammas och pappas kök på landet. Den gången (förra sommaren) serverades tårtan på brorsans 40-årskalas. Här väntar den på sitt täcke av grädde och jordgubbar!

Så! Då har även jag lämnat ett bidrag till vad man kan hitta på till midsommarkaffet! Det finns mycket att välja på nu i matbloggosfären. Bara att ösa ur och inspireras av. Visst är det härligt!