Varm vit choklad med nougatriv - inte så dumt den här tiden på året...

Så här års är det inte långt till tanken på varma drycker och mycket mys under filtar - även om det är ganska milt väder så är det ju inte direkt mysig att vara ute. Inte där jag är just nu i alla fall, på landet. Varm choklad är värmande, sött och gott men har du provat varm vit choklad? Det är en riktig goding som värmer ända ner i och krullar tårna på dig av välbehag. Tänk dig att skeda i dig den här skapelsen framför en sprakande brasa! Nu är det säkert många med mig som inte har tillgång till den där brasan men visst låter det bra :-) Man får ha lite fantasi helt enkelt...

Varm vit choklad handlar helt enkelt om vit chokladmousse som toppas med varm skummad mjölk och riven nougat. Med en sked blandar man om det hela innan man hugger in. Det blir väldigt sött men eftersom det inte är några mängder så går det bra. Det är gott med något knaprigt till chokladen, till exempel hasselnötsbräck med havssalt eller små knapriga kakor, t.ex. havreflarn. 

Till fyra muggar

200 vit choklad, hackad

1 äggula, lätt vispad (rumstempererad)

3 dl vispgrädde, fluffigt vispad - inte för hårt

4 dl varm skummad mjölk

4 msk riven nougat (på ett ungefär - det blir lätt mer...)

Smält chokladen över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna helt och hållet. Blanda sedan ner äggulan i den smälta chokladen, lite i taget under omrörning. Blanda sedan ner chokladsmeten noga i den vispade grädden. Häll upp i fyra muggar tillräckligt stora för att få plats med 1 dl mjölk också. Låt stå i kylen i minst två timmar, moussen ska stelna så att mjölken ligger kvar ovanpå sen.

Vid servering, häll 1 dl varm skummad mjölk i varje kopp. Strö över nougatriv. Ta en sked och rör om försiktigt i koppen till den konsistens du önskar på chokladen. Ät med sked eller drick. Och njut! Med eller utan brasa...

Ett tips när du ska riva nougaten är att låta chokladen vänta i kylen, eller till och med i frysen en stund, tills det är dags att riva över i koppen. Det är svårt att få till fina "korvar" om nougaten är för mjuk och varm. Och den smälter fort...

Hade jag varit lite förutseende hade jag planerat in för långkok typ pulled pork denna helg men det blev ett hektiskt slut på veckan så jag knappt hann med att tänka överhuvudtaget... Men nu är det helg på landet och stilla. En paus. Det "jobbigaste" är att bränna några kalorier på att aktivera hjärncellerna och planera kvällens middag. O svettas bort några kalorier i bastun.

Önskar en trevlig helg till dig som läser. Var rädd om dig och dina nära.

Varma drycker i kylan på landets höstfest

Ibland händer det att jag totalt missar att fota det som lagas... Men jag vill för den skull inte beröva dig som läser en massa godsaker. Så därför kommer här ett inlägg med ett par bilder som jag inte har tagit själv, men det är ett fullkomligt och totalt icke sponsrat inlägg. 

De här varma dryckerna serverade jag på helgens höstfest på landet. Den första, varm äppeldrink med kanel och ingefära, fick bli välkomstdrink till gästerna på berget medan vi i blåsten spanade in utsikten över sjön. Den andra fick bli avslutningen på middagen, istället för dessert. Men det funkade alldeles utmärkt för i den varma drinken hittar vi både grädde, nutella och pistagenötter!

Jag kan verkligen rekommendera båda dryckerna!

Varm äppeldrink med kanel och ingefära, 6 muggar (recept och bild från Santa Maria)

1 liter färskpressad äppeljuice

6 st hela kanelstänger

En bit ingefära, skivad

2 dl calvados

6 st äppelskivor

Häll äppeljuicen i en kastrull tillsammans med kanelstänger och skivad ingefära. Värm upp långsamt så att kanel och ingefära hinner avge smak. När juicen är på gränsen till att koka upp, häll i calvadosen och ta bort kastrullen från plattan. Sila bort ingefäran och häll upp i muggar/glas. Garnera med en kanelstång och en äppelskiva i varje. Servera genast medan drycken är riktigt varm. Gör riktigt gott för både kropp och själ!

Varm chokladdrink med nutella, grädde och pistagenötter, 1 glas 

(foto av Helén Pe och recept av Kris Johnson och Ulla Karlström, från www.alltommat.se)

1/2 dl mjölk

25 g mörk choklad (70 %)

1 msk Nutella (hasselnötskräm) - ta gärna mer efter smak och önskan om konsistens

1 msk Baileys (chokladlikör)

1 msk mörk rom

2 msk vispgrädde, lätt vispad

Hackade pistagenötter

(Minimarshmallows)

Anpassa mängderna efter antalet glas. 

Koka upp mjölken. Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg choklad och Nutella i den varma mjölken och rör om tills chokladen har lösts upp. Blanda ner likör och rom i chokladen. Häll upp i glas och klicka på grädden. Garnera med pistagenötter och eventuellt minimarshmallows som jag lade till. Servera direkt!

Våra gäster visade sig på styva linan och badade efter den obligatoriska bastun. Jag har inga bilder på det heller, men det kanske är lika bra :-) Jag låter dig njuta av dryckerna istället!