Ugnsstekt potatis med bacon, lök och körsbär - otippat gott, så glad att jag provade!

Blicken fastnade på en receptbild med potatis, så är det ofta :-) Och när potatisen hade lagats på en plåt i ugnen med sidfläsk tänkte jag direkt "bacon". Potatis och bacon, mer än "halva inne" om man säger så. Att det sedan skulle vara lök och rosmarin med på plåten gjorde ju inte saken sämre. Men så var det där med körsbär... Hmm, hur blir det egentligen? Men eftersom det är Lisa Lemke som tagit fram receptet så litade jag på hennes omdöme och gjorde denna plåt med underbara smaker. Och ångrade mig inte en sekund!

Jag bytte ut sidfläsk mot bacon och gjorde så här.

Skivade ungefär 700 g potatis i ca 1/2 cm tjocka skivor. Skivade två gula lökar. Blandade lök och potatis med lite rapsolja på en ugnsplåt. Saltade och svartpepprade. Tärnade två paket bacon (280 g) grovt och lade ovanpå potatis och lök. Några färska kvistar rosmarin och sedan in i ugnen på grillfunktion, 225 grader, i femton minuter. Ut med plåten och på med körsbär. In i ugnen igen i ca 15 minuter till. Klart när potatisen fått färg och mjuknat.

Min älskade man och ärligaste kritiker var skeptisk. Han lade upp av maten inklusive körsbär men de blev liksom liggandes på tallriken. "Prova i alla fall", vädjade jag. Det gjorde han och tänka sig, han tyckte om det! Det var väldigt, väldigt gott enligt oss båda. Men som ensamrätt lite tunt så vi kompletterade med grillad kyckling som passade perfekt till detta.

Använd tärnat sidfläsk om du föredrar det. Jag skar baconskivorna så att de höll ihop lite grand som större bitar. Det får inte vara för smått - då bränns det väldigt snabbt i ugnen. Doften av färsk rosmarin och bacon som smälte i ugnen var helt underbar! Mindre underbar doft att ha i kläderna dagen efter men det går ju att byta, även om det är semester :-)

Det är väldigt länge sedan jag åt körsbär men himmel så goda de är när de smakar som de ska. Saftiga och söta. De gjorde verkligen sitt till i den här potatisrätten.

Så var det klart! Körsbären bubblar ur sig bärsaft när de blir varma och skrumpnar ihop lite grand, men det gör inget. Enligt receptet ska körsbären kärnas ur men det hade jag ingen lust med så jag slängde på dem med både kvist och kärna kvar. Det går alldeles utmärkt att plocka upp bären med fingrarna, äta och spotta ut kärnorna.

Bärsaften sipprade ut och färgade den gula löken röd och så blev allting lite saftigare. Perfekt!

Potatisen är inte riktigt som jag vill ha den ännu men det funkade riktigt bra med färskpotatis. Just att potatisen tillagas under grill gör nog stor skillnad, den får fin färg och blir inte alls blaskig.

Med grillad kyckling till potatisrätten blev måltiden komplett, tycker vi. Vi blev skönt mätta och väldigt nöjda. Fräscht, enkelt och mycket smaker. Inget att tveka på helt enkelt. Testa!

Jag har ju lagat potatis med bacon och lök i ugnen förut, tillsammans med hel fläskytterfilé. För övrigt en rätt som ständigt ligger på tio-i-topp-listan här i bloggen och det förstår jag, det är väldigt gott:

Här finns receptet >

Om du vill hitta på något annat med körsbärsskörden, prova svågerns körsbärslikör - men rusta dig med tålamod först. Den behöver nämligen en del tid innan den kan drickas:

Här finns receptet >

Vi har lite oflyt med flyt kan man säga. Oflyt pga att utlovade hantverkare inte blir tillgängliga förrän en vecka efter utsatt tid och med det flyt eftersom det innebär att vi har några dagars riktig semester på landet. Det blir väldigt intensivt sen och vi kommer att få leva väldigt primitivt i ett ofärdigt hem men det ska nog gå det också. Till dess njuter vi järnet och samlar på oss energi. Solen och det fina vädret är med oss och den mesta energin jag ska förbruka idag går nog till att fundera på vad vi ska äta till middag, och till att laga den förstås.

Hoppas du har en fin vecka så här i augusti - än är det sommar minsann!