fredag 11 januari 2013

Gino - en somrig efterrätt mitt i vintern! Helt crazy eller bara gott?


Det finns en anledning till att klassiker blir just en klassiker - när något är så bra från början att man inte behöver göra om receptet - det håller år efter år. Gino är ett sådant exempel. Visst kan man väl äta det även mitt i vintern, det finns ju frysta jordgubbar att få tag på. Det är långt kvar till sommaren men visst kan man väl få smaka på sommaren ändå? Dessutom är det här en efterrätt som till och med jag klarar av att göra :-)

Namnet Gino trodde jag kom ifrån att receptet är italienskt men när jag googlade kunde jag läsa att det tydligen är ett svenskt recept, från en krog i Stockholm som hette Gino. Där ser man... Kiwi, jordgubbar och banan ska det vara även om man enligt flera andras åsikter kan variera frukt och bär som används. Det var bra från början och behöver inte experimenteras med tycker jag! Fast så här i vintertid undrar jag om det inte skulle funka bättre att slänga på frysta hallon i stället för jordgubbar... Det bästa att servera till är i alla fall riktigt god vaniljglass. Kall glass ihop med det varma är en riktig höjdare.

Ett tips är att frysa chokladen innan den ska rivas, det finns två fördelar med det. Den ena är att det går lättare - chokladen smälter inte av värmen när du river och kloggar igen rivhålen i järnet. Den andra är att det blir ett finare och godare chokladtäcke om den är riktigt kall innan den läggs över frukt och bär. Fråga mig inte varför... Där är vi inne på molekylär nivå och det överlåter jag till proffsen.

Ett annat tips är att lägga upp frukten på ett stort ugnssäkert fat snarare än i en liten form med höga kanter. På det viset får du mer av den gratinerade ytan och du minskar risken att frukt och bär blir för mosiga. Eller så fördelar man frukt och riven choklad i små portionsformar.

Det allra första du gör är att sätta ugnen på högsta värme och grillfunktion. När allt är förberett och Ginon ska in i ugnen, se till att ha allt annat klart. Kaffet kokat, bordet dukat, gästerna bänkade... För när Ginon väl är i ugnen är det klart på cirka tre minuter och den ska ätas omedelbart. Då blir det som allra godast.

Varsågod, en klassiker från sommararkivet!

Till fyra personer
3 kiwi, skalade och skivade
2 bananer, skalade och skivade
12 jordgubbar, snoppade och skivade
100 g riven vit choklad

Gör så här helt enkelt:
  1. Fördela bananer, kiwi och jordgubbar på ett ugnssäkert fat.
  2. Sprid den rivna chokladen över frukt och jordgubbar.
  3. Ställ in i ugnen på högsta värme, grillfunktion, i ca tre minuter.
  4. Ta ut ur ugnen och servera direkt med vaniljglass.


Färska jordgubbar känns kanske inte så lockande att köpa så här års även om det kan finnas i vissa affärer. Använd frysta som du tinar och skivar så fort det går, helst innan de är helt tinade. Eller lägg på frysta hallon.



När chokladen är riktig kall blir den lättare att riva riktigt fint...


Sommar!


Chokladen ska börja bli lite brun och härlig. Då är det klart. Men ha det inte i ugnen för länge så att det blir mos av frukt och bär...



Servera med riktigt god vaniljglass och strunta i att det är vinter!




33 kommentarer:

  1. Älskar Gino och brukar på vintern ha mer citrusfrukter i den än på sommaren och så toppar jag med lite lite chili i chokladen till de vuxna. Så gott!

    Trevlig helg. Lena från make a head food

    SvaraRadera
    Svar
    1. Smart med citrusfrukter på vintern! Har jag inte tänkt på. Choklad och chili är häftigt ihop. Bra tips!

      Tack detsamma, Lena!

      Radera
  2. Vi gör aldrig efterrätt men jag gillar att titta på dina och mannens!

    Undrar om jag inte också har några gamla HJ-kort från mamma... men recept med banan kallades nog förr asiatiskt... så står det i mitt fläskfilérecept med banan iallafall ;-)

    Ta och "lura" pappa ett år när han inget vill ha; det gjorde jag med sambon som inte ville ha något och ändå strålade en julafton när han fick paket från mig. Dvs. tills han öppnade det... det var nämligen tomt! Fint förpackat fick han precis det han önskade sig = ingenting *lol*

    Ha en bra helg och njut ihop med familjen!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det blir väldigt sällan efterrätt hos oss också. Gino gjorde jag till en fika och inte som avslut på en måltid. Äter mig hellre mätt på maten :-)

      Afrikanskt serveras ofta med bananer, jordnötter och annat smått och gott som tillbehör. Vi får se vad han hittar på med det där kortet!

      Trevlig helg till dig!

      Radera
  3. Sommaren smakar lite extra gott just nu, det är väl både längtan och smakerna som tillsammans jobbar förträffligt bra!
    Vi hade jordgubbar till skumpan på nyårsafton och de smakade faktiskt riktigt gott, men det känns både lite väl dyrt och mindre trevligt mot miljön att köpa det nu.
    Vi Mårtenssons är helt och hållet Gino-oskulder, men det går ju lätt att råda bot på och bör ju nästan göras inom det närmsta.

    Bananer låter ju som det borde ingå i den den grytan, kanske lite kokos också... Spännande! Men klart pappa ska ha en liten paket, visst är det sånt dom bara säger:)

    Ha en underbart lanthelg och ta det lugnt med spannavanned:)
    Kramarna

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag hörde fågelsång i ett svenskt program som var inspelat på sommaren och höll på att längta ihjäl mig efter sommar. Att fuska lite och få sommarkänsla med smaker lindrar lite grand i alla fall...

      Nej, att köpa färska känns sådär. Ni måste prova och som Lena skriver så kan man ju använda andra frukter på vintern.

      Jag vet att pappa kommer att bli glad men ändå säga att han skulle ju inte få någon present :-) Kokos och banan tror jag också. Och jordnötter!

      Tack ska ni ha, får se om det blir spannavanned eller vanned från mammas och pappas dusch efter en bastu hemma hos dem.

      Ha en härlig Ystadshelg - hoppas vädret inte är för elakt!

      Kramar!

      Radera
  4. Åh, bara gott och kan ätas när som. Blev därför fasligt sugen på äppelpaj med vaniljsås...

    Ha det bra och hälsa pappsen!

    Kram kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad skönt att höra att det inte är helt knasigt, att det funkar året om. Har inte tänkt på det!

      Tack och trevlig helg!

      Kram

      Radera
  5. Ha,ha vad lustigt, vi gjorde också Gino i afton men vi trixade till ursprungsreceptet lite och tog banan, sharon och hallon. Det var gott det med.
    Trevlig helg!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Coolt! Vad härligt att man kan göra detta året om, bara att variera frukt och bär. Din kombo låter jättegod!

      Detsamma till dig!

      Radera
  6. Gino passar självklart året om. Det är en av de absolut godaste desserterna. Vi har även gjort en variant med riven kokos på toppen och då hade vi någon annan glass till, lime kanske.
    Grattis till Lotta pappan! Ha en trevlig helg! Kram.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad skönt att höra! Då är jag inte knäpp då :-) Låter toppen med kokos och lime i gino!

      Tack, tack och detsamma till dig!

      Kram!

      Radera
  7. Gino är så gott och passar att äta när som helst! Afrikansk gryta låter spännande. Grattis till din pappa! Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Underbart att så många skriver under på att Gino funkar hela året. Synd om bara ska njuta av det på sommaren. Får nog experimentera med lite olika frukt- och bärkombinationer. Tack!

      Kram!

      Radera
  8. Oh va härligt med lite sommarsmaker, det är ju det man längtar efter nu! Grymt tips med att frysa chokladen också, att jag inte tänkt på det? Ha en underbar helg på Landet! Ciao!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Eller hur, det behövs verkligen! Det blir så mycket lättare att riva chokladen när den är fryst. Att du inte har tänkt på det får vi väl förklara med att även solen har fläckar :-)

      Tack, ha en fin helg du också!

      Radera
  9. Gino var det länge sedan jag åt eller gjorde, det är en av de få saker jag tycker är gott med vit choklad.

    Spännande med afrikansk gryta, tror det blir något med banan och jordnötter :-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag är också kinkig med vit choklad. Tycker inte om att äta det som det är, vit toblerone t.ex. Det är för sött. I en mousse kan det funka med syrliga bär och förstås i en gino.

      Jag håller med dig, tror också att banan och jordnötter ingår i grytan!

      Trevlig helg!

      Radera
  10. Jag tycker gino passar bra när som helst och man kan ju faktiskt ta vilka frukter man vill. Tycker det är gott med anans i.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Men åh, det har du rätt i, ananas och choklad är ju jättegott ihop! Tack för tipset :-)

      Radera
  11. Gino är en riktig favorit ett tag åt vi det på julafton:)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kan man äta det på julafton så funkar det ju året runt :-)

      Radera
  12. Älskar Gino. Vilken tid på året som helst!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Då är det bestämt så. Året runt!

      Radera
  13. Mmm det som är så gott:)
    Ha en riktigt trevlig helg!
    Kramar från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    SvaraRadera
    Svar
    1. En av mina favoriter, gillar att det är så lätt att göra också!

      Kram kram

      Radera
  14. Svar
    1. Inte bara crazy alltså utan galet gott :-)

      Radera
  15. Strunta i att det är vinter låter himla bra det! Am in!

    Gino är en riktig klassiker.... glömde bort den men kom på att göra den i somras.... så gott det var och på svenska jordgubbar yum. Hoppas helgen har varit bra och ni firat pappa ordentligt nu oavsett om det är ananas eller banan i den afrikanska grytan. ;) Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så gör vi - struntar i vinter och kör året runt!

      Pappa är ordentligt firad men varken banan eller ananas i grytan. Jag återkommer till den.

      Kram!

      Radera
  16. JAg håller med dig och de andra kommentatorerna: Gino passar jämt! Och känns fräscht och samtidigt får man sitt sockersug stillat. Perfekt!
    Kokos har jag också haft på någongång, ger ett bra crunch.

    Hoppas ni har en haft en fin helg på landet, och att pappan blev ordentligt firad. Det ryktades om dans på Insta?

    Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Känns skönt att få "stöd" i denna fråga. Gino året runt är härmed ett faktum. Låter toppen med kokos också, gärna rostad!

      Finfint på landet, pappa är nog nöjd speciellt som han inte bara dansade med mamma utan fick bugga och foxtrotta med mig också :-)

      Kram!

      Radera