Grönsakstät lasagne med hemkörd tomatsås och ostsås med grädde & crème fraiche - plus några sommartips på smått & gott

Hemligheten bakom en riktigt god lasagne är alltid såserna. Först och främst tomatsåsen som ska få tid att koka lääänge - med eller utan köttfärs - och sedan "den vita" som kan vara en klassisk bechamel eller en ostsås av något slag. Här är tomatsåsen vegetarisk med tomater, lök och morot. Den vita såsen kokas ihop av crème fraiche, grädde och riven ost typ parmesan. Båda såserna är supergoda och när de blandas med lasagneplattor, färsk tomat och stekta squashskivor - toppat med riven ost förstås - så blir det helt enkelt sabla gott.

Jag vill gärna att en lasagne är riktigt "blöt" och rinnig. Så där så att när man lyfter en bit ur formen så ska det drälla sås runt omkring. Gillar INTE de där torra bitarna man ofta får på lunchrestauranger, färdigskurna bitar som värms i micro och är så tråkigt torra. Därför blir det mycket sås här, men de torkade lasagneplattorna suger upp det mesta. Tänk på att ju mer sås du använder i lasagnen, desto godare och saftigare är den även dagen efter. För det blir ju alltid några bitar över perfekt till matlåda eller att frysa in.

Tillbehör: Tomatklyftor, gurka eller en sallad

Ca 6-8 portioner

2 gula lökar, hackade

2 stora morötter, tärnade

Olivolja

2 burkar krossade tomater

1 burk vatten

Salt, svartpeppar, lantbuljongpulver efter smak

1 nypa socker

1 squash, skivad

1 ask körsbärstomater/miniplommontomater, halverade

5 dl mellangrädde

4 dl (lätt) crème fraiche

2-3 dl riven ost, t.ex. parmesan eller padano

9 torkade lasagneplattor

2 dl riven ost till gratinering

Fräs lök och morötter i ganska rikligt med olivolja. Fyll på med krossade tomater och en burk vatten (en av de tömda med krossade tomater). Låt koka upp och puttra medan du gör resten. Krydda med salt, svartpeppar och gärna någon typ av lantbuljongpulver - eller smula ner en grönsaksbuljongtärning. Krydda inte för mycket i början. Krydda på slutet så att du har koll på saltsmaken framför allt. Såsen reduceras medan den puttrar och med det blir den saltare. Runda av smaken med en nypa socker.

Fräs squashskivorna på båda sidor i olivolja på ganska hög värme tills de får färg. Salta lätt. Lägg åt sidan på hushållspapper. 

Blanda grädde och crème fraiche i en kastrull. Rör ihop och låt koka upp. Blanda ner osten och rör om tills den har smält. Smaksätt med salt och svartpeppar. 

Smörj en form och grunda med tomatsås och ostsås. Lägg tre lasagneplattor lite omlott i formen. På med tomatsås, ostsås och de färska halverade tomaterna. Tre lasagneplattor. Tomatsås, ostsås och den stekta squashen. Tre lasagneplattor, resten av tomatsåsen, ostsåsen och överst den rivna osten.

Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30-45 minuter tills plattorna är mjuka. Täck över med folie om ytan får för mycket färg. Ta ut ur ugnen och låt gärna lasagnen stå en stund täckt med folie innan du skär upp och serverar. Gott med färska tomater, gurka eller en sallad till!

Gott med mycket grönsaker i lasagne - saknar inte köttfärsen alls, faktiskt. Det hänger på tomatsåsen framför allt - så satsa på den!

Precis lagom rinnig lasagne med massor av smak. 

Det vankas midsommar! Och med det kasst väder förstås. Men ändå. Här är några tips på tillbehör och annat smått och gott som kan passa till denna sommarhögtid, eller till någon av sommarens grillaftnar och/eller bufféer.

Tack för att du hänger med här och trevlig midsommar!
Lotta i Två små kök

Ost- och skinksnurror

Ostcocotter med gubbröra och stenbitsrom

Tomatsalsa med äpple, basilika och citrondressing

Ostpajer med grön sparris

Smördegsflarn med färskpotatis, tomater, parmesan och rökt skinka

Dillfritters

Lasagne - ännu en variant - godast hittills!

En lasagne är helt enkelt aldrig fel. Jag älskar att experimentera med köttfärssåsen som till största delen är det som avgör vad lasagnen till slut smakar. Och mycket sås ska det vara. Jag vill att en lasagne ska vara rinnig och lös när man skär första biten. Ju mer sås desto bättre smakar lasagnen nästa dag också, den håller sig saftig och fin. En torr och mesig lasagne är inte mycket att ha...

Köttfärssåsen är hyfsat klassisk. Det jag ville testa var att få med lite syra. Man kan använda balsamvinäger i köttfärssåsen och en del använder en skvätt vin. På hyllan med inlagda soltorkade tomater, grillad paprika, tapenade, pesto och annat gott hittade jag en liten burk finfördelade grönsaker i olja och vinäger som jag bestämde mig för skulle ner i såsen. Innehållet med squash, aubergine och paprika i en syrlig marinad visade sig ge köttfärssåsen en riktigt fin smak! Om du inte hittar just den här typen av marinerade grönsaker, prova med något annat, jag såg även till exempel tapenade på svamp som borde vara urgott!

Jag tror att jag för evigt har lämnat det här med bechamelsås bakom mig, i alla fall när jag själv lagar lasagnen. Blir jag bjuden på en med bechamel så tackar jag inte nej! Den här gången blev det grädde och crème fraiche som blandades och lades på toppen av lasagnen och det är inget jag ångrar. Inte alls. 

Lasagne passar jättebra i matlåda. Och att ha med sig till landet när man kommer dit sent på kvällen. Bara att värma och hugga in så det blev skärtorsdagens middag. En sallad är gott till lasagne, eller åtminstone några tomater.

Lasagne, ca 6 portioner

400-500 g nötfärs

2 gula lökar, grovt hackade

Smör

3 msk tomatpuré

2 burkar krossade tomater

2 burkar vatten

Ca 1 msk lantbuljongpulver (eller motsvarande mängd buljongtärning)

1 burk finfördelade grönsaker, marinerade i olja och vinäger (ca 1 dl)

Salt, svartpeppar och vitpeppar

12 lasagneplattor, torkade

2 1/2 dl (mellan)grädde

2 dl (lätt) crème fraiche

2-3 dl riven ost, gärna präst

Fräs färsen grynig i smör, gärna i en gjutjärnsgryta som rymmer mycket sås. Tillsätt löken och fräs några minuter med färsen. Blanda ner tomatpurén och fräs några minuter till. Blanda ner krossade tomater, vatten och marinerade grönsaker. Rör om och smaksätt med lantbuljongpulver. Nu är det ganska mycket vätska men såsen ska helst puttra en bra stund så att den reduceras. Efter 30-45 minuter ska du ha fortfarande ha en tjockare men fortfarande ganska lös sås. Smaka av med salt, svartpeppar och vitpeppar.

Smörj en ugnsform som rymmer fyra plattor i bottnen. Grunda med några slevar av köttfärssåsen. Lägg sedan på första lagret plattor lite omlott, fyra stycken. Ett lager till av köttfärssåsen, sedan fyra plattor till. Mer köttfärssås och fyra plattor. Och så det sista av köttfärssåsen, det ska vara lite grand av såsen ovanpå de sista plattorna. Vispa ihop grädde och crème fraiche och häll överst på lasagnen. Strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen på 200 grader i 30-45 minuter, tills lasagnen är mjuk och osten har fått färg. Om det blir för mycket färg mot slutet, täck över med lite aluminiumfolie. Låt lasagnen stå några minuter innan den skärs i bitar och serveras.

Verkligen jättegod köttfärssås med marinerade grönsaker, och mycket av såsen ska det vara!

Den vita såsen marmorerar sig fint med köttfärssåsen innan osten ska på. 

Lasagnen är klar efter ungefär 40 minuter i ugnen!

Bara att skära i bitar och ta för sig. Gott!

Någon som har tips på hur man kan knorra till köttfärssåsen på annat sätt? Det är ju som sagt till största delen såsen som sätter karaktären på lasagnen och jag provar gärna fler varianter!

I övrigt rullar det på med livet. Aningen trist med jobb och rutiner igen efter en så härlig långhelg med verklig kvalitetstid med Mannen. Men det är ju så det är, vardagen kommer alltid tillbaka - det gäller bara att försöka göra det bästa av den också. Känner att det råder något slags vakuum nu i väntan på riktig vår och värme. Med hot om mer snö och fortsatt kyla känns det lite tröttsamt men det ska väl ge sig det också. Som nordbo är man ju härdad och har tålamod av stål. Eller?

Populär lasagne à la Jamie Oliver i omlopp

Många har testat Jamie Olivers lasagne med crème fraiche i stället för bechamelsås och lovorden har haglat så tätt och övertygande att jag inte kunde låta bli att prova själv. Självklart ingår en sås som ska koka länge, som till vilken lasagne värdig namnet som helst. Att toppa lasagnen med tomatskivor och basilika sticker ut lite grand men så har vi det största avsteget från en klassisk lasagne, ingen bechamelsås.

Jag saknar den inte kan jag säga. Inte alls faktiskt. Crème fraiche blandat med parmesanost i stället för bechamel var för mig en ljuvlig upplevelse medan Mannen konstaterade att han föredrar den "vanliga" lasagnen. Där ser man...

Det finns lika många versioner av lasagnen som de som har gjort den, och jag har gjort den på mitt vis men i stort sett följt grunderna. Jag har lagt till tomatpuré och så fräste jag färsen separat för att få den ordentligt brynt. Vitlök togs bort i vanlig ordning men använd gärna det om du tycker om det.

När det gäller hur många lasagneplattor som går åt blir det lätt lite olika beroende på hur storm form du använder och hur såsig du vill ha din lasagne. Jag använde 9 st med 3 i varje lager i en form med klassiska mått, ca 20 x 30 cm.

Lasagne à la Jamie Oliver à la Lotta, 6 portioner
140 g bacon, strimlat
Olivolja
2 tsk torkad oregano
2 gula lökar, hackade
2 morötter, finhackade
2 stjälkar selleri, finhackade
(2-3 vitlöksklyftor, finhackade)
400 g nötfärs
2 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater (1 000 g)
1 burk vatten (500 g)
1 kruka basilika
Salt och svartpeppar
6 dl crème fraiche (jag tog 2 lätt och 1 vanlig)
Ca 150 g finriven parmesan (eller Grana Padano)
9 lasagneplattor
Smör
2 tomater i tjocka skivor

Fräs bacon med en skvätt olivolja och torkad oregano tills baconet börjar få lite färg. Använd en rymlig gryta med tillhörande lock. Blanda ner lök,  (vitlök) morötter och selleri med ytterligare lite olivolja. Fräs några minuter. Fräs färsen i lite olivolja i en stekpanna till den får fin färg. Blanda ner i grytan med bacon och grönsaker. Häll i krossade tomater och vatten. Ta bort alla blad från basilikan. Hacka alla stjälkar och blanda ner i grytan. Salta och peppra generöst. Låt allt småputtra under lock lite på glänt i ca 1,5 timme. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Strimla hälften av basilikabladen och blanda ner i grytan.

Blanda crème fraiche med 2/3 av parmesanosten och du har din bechamelsås!

Smörj en ugnsform och varva köttfärssås, lasagneplattor och crème fraicheröra.

Så här byggde jag min lasagne:
1/4 av köttfärssåsen
Tre lasagneplattor
1/4 av köttfärssåsen
1/3 av crème fraicheröran
Tre lasagneplattor
1/4 av köttfärssåsen
1/3 av crème fraicheröran
Tre lasagneplattor
1/4 av köttfärssåsen
1/3 av crème fraicheröran

Toppa lasagnen med skivade tomater och färska basilikablad. Strö över resten av parmesanosten och ringla över olivolja. Täck formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Efter dessa 30 minuter är de flesta lasagneplattor mjuka och klara. Om lasagnen är tillräckligt mjuk, ta bort folien, dra upp värmen till 250 grader och kör några minuter till så att ytan får fin färg. Om den inte är helt färdig, ta bort folien, behåll värmen på 200 grader och kör sedan 10-20 minuter tills lasagnen är mjuk och har fått fin färg.

Lasagne är alltid gott att servera med sallad men jag gjorde inte det i alla fall. Det blev några tomatklyftor som tillbehör. Gott nog med en så god lasagne!

Finhackade morötter och stjälkselleri ger fin smak på vilken köttfärssås som helst, oavsett om den ska användas till en lasagne eller inte.

Jag tycker om att gegga ihop köttfärssåsen med "bechamelsåsen" innan jag lägger på nästa lager plattor.

Dags att täcka och ställa in i ugnen. Snart färdigt. Det är värt väntan!

Precis som en lasagne ska se ut, tycker jag. Bubblig med lite rinn över kanten. Får jag äta nu?!

Mycket god lasagne! Glad att jag äntligen provade.

Inspirationen att göra lasagnen har jag inhämtat hos Sofie med bloggen Mumsfillibabba och i Mårtenssons kök. Tack för det!

Efter kattmys in multum och ännu en ljuvlig natt med god sömn fortsätter helgen i sakta mak. Kanske ska jag planera veckans mat? Eller ska jag göra något som inte har ett dugg med mat att göra? Näe... :-)

Ha en riktigt skön söndag!

Lasagne med rökt skinka, squash, körsbärstomater och ostig sås med västerbotten och keso

Det är inte länge sedan jag gjorde lasagne utan den klassiska köttfärssåsen, utan en en helt annan historia, en svamplasagne med pestotäcke. Lite blodad tand fick jag kanske för här kommer ännu en ganska färglös lasagne som smakar bättre än den ser ut. Fyllningen består av rökt skinka, och squash som varvas med en ostsås med både västerbotten och keso. Gott och mättande, så mycket mer begär jag inte av middagsmaten. Den behöver inte gå fort att laga och inte heller vara lättlagad. Jag trivs i köket!

Jag trodde att keson skulle behålla sin klumpiga konsistens men den löser upp sig i ostsåsen som blir slät och fin. Tunna skivor av squashen fixar du lätt med en osthyvel. Om du som jag vill ha en ganska lös lasagne nöjer du dig med tre lager pastaplattor, i min form blir det nio stycken plattor. För en fastare, och därmed torrare lasagne kan du slänga ner fyra lager, tolv plattor. Ta lite tid och beräkna det där med hur mycket du kan lägga av ostsås, skinka och squash mellan lagren - så att du inte står där med för lite eller för mycket på slutet.

4 portioner

1 stor squash (ca 400 g), tunt hyvlad på längden

Salt

200 g riven lagrad ost (västerbotten eller präst t.ex.)

250 g naturell keso

1/2 tsk riven muskotnöt

25 g smör

1/2 dl vetemjöl

8 dl mjölk

200 g rökt skinka i skivor

9-12 lasagneplattor (250 g)

Salt och vitpeppar

Halverade körsbärstomater

Lägg den hyvlade squashen i ett durkslag och salta. Blanda runt och låt stå i cirka 20 minuter. Ta undan 1 dl av den rivna osten, blanda resten med keso, muskot, lite salt och vitpeppar. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölet. Börja späda direkt under omrörning med lite av mjölken så att smör och mjöl löser upp sig. Späd sedan med lite mjölk i taget tills all mjölk sakta kokat ihop till en bechamelsås. Låt sjuda ett par minuter och blanda sedan ner ost- och kesoblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar. Det behövs inte mycket extra salt så var försiktig...

Skölj av och torka squashen. Smörj en ugnsform och bottna med ostsås. Varva ostsås, squash, skinkskivor och lasagneplattor. Avsluta med ostsås överst. Fördela ett gäng halverade körsbärstomater över lasagnen och strö över decilitern med riven ost som du har sparat. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Lasagnen får lätt lite för mycket färg mot slutet. Du kan dra ner värmen till 200 grader och även täcka med lite folie om det skulle behövas.

En krispig sallad är gott till den mjuka och såsiga lasagnen!

Durkslaget hittade jag inte. Kan ligga kvar i någon av kartongerna vi bar ner i förrådet inför vår inflyttningsmiddag. Det fick bli lökkorgen i stället :-) Jag kan inte helt säkert säga varför squashen ska saltas innan, det är ju en sak med aubergine för att ta bort beska. Men jag tycker inte att squash är beskt alls så min teori är att saltet ska mjuka upp lite eller så är det för att bli av med vätska. Någon som vet säkert?

Denna blekfis till lasagne blir i alla fall lite gladare i färgen med tomater på toppen...

Jag använde en "dryg" deciliter riven ost till gratineringen. På ett ungefär...

Slafs så var det upplagt och klart. Och maten flyter ut. Men så vill jag ha min lasagne så inga perfekta portioner med raka kanter här inte. Jag tycker att det blev gott och maten passar perfekt i en matlåda. Allt enligt uppgift från Mannen och det är en ganska säker källa.


Mina planer att planera middag och inhandla för måndag-torsdag gick i lås. Kommer inte ihåg när jag senast lyckades med mer än två dagar i rad. Sååå skönt att inte behöva stanna och handla, inte ens för att komplettera. Att jag laddade två stora papperskassar till bredden när jag handlade igår, i stället för att ta fler kassar var dock mindre smart. Självklart gick en sönder när jag precis kom fram till porten hemma, alltid lika kul. Men det var ju nära hem att hämta en ny kasse så några svordomar senare var allt inburet och inplockat i kyl och skåp. Duktig idiot!

Den som hänger med kommer att bjudas på en rätt med kyckling och gnocchi, en hederlig husmansrätt och så en rejäl lite annorlunda gryta. Två av dessa recept har jag aldrig gjort förut och det ska bli kul att prova. Måndagens recept är lasagnen som vi nyss har avverkat här. Mot nya matmål!

God afton!

Förresten, fler kategorier har jag ju nu!
Med tiden och all mat som lagats med den så hade min kategori "Smått & gott" vuxit sig väldigt lång. Det är inte så praktiskt att behöva scrolla ihjäl sig när man vill titta igenom något så jag har lagt till fler kategorier och delat upp det lite mer. Hoppas det ska underlätta lite beroende på vad du letar efter!

Svamplasagne med pestotäcke

Här har vi en ganska blek lasagne med färs- och svampstuvning. En lasagne utan den vanliga röda köttfärssåsen, men smaken... Oj, oj, oj så gott! Speciellt med ett täcke av pesto och béchamelsås med en massa parmesan i på toppen. Oljan i peston separerar sig från resten av ingredienserna och lägger sig i pölar ovanpå lasagnen. Det kan se lite mycket ut men så är det ju en hel del olja i pesto. Utan olja, ingen pesto!

Lasagnen är väldigt lätt att göra, det är väl såsen som man får ha ett extra öga på så att den inte blir för tunn eller för tjock. Det justerar du med mängden parmesan så se 1 1/2 dl som ett ungefärligt mått. Det här är ganska "tung" mat så en fräsch sallad till vill jag rekommendera. Som vanligt när det är mat som får den sista duvningen i ugn så är det skönt att ha tiden till att röja undan, fixa salladen och sedan bara ställa fram formen när lasagnen är klar. Lasagnen passar förresten jättebra i matlådan också, speciellt om den görs extra såsig!

Gör den med lammfärs om du föredrar det eller med quornfärs om du vill köra vegetariskt.

4 rejäla portioner

400 g färs (nöt, lamm eller quorn)

2 gula lökar, finhackade

700 g champinjoner eller blandad svamp, grovhackat

Smör

Salt och svartpeppr

2 dl vispgrädde

1 dl persilja, hackad

1 dl riven parmesan

9 lasagneplattor

1 dl pesto genovese

Béchamelsås med ost

2 msk smör

3 msk vetemjöl

7 dl mjölk

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl riven parmesan

Förbered allt som går att förbereda. Ugnen ska vara 200 grader varm. 

Fräs champinjonerna i smör tills de krympt färdigt och fått lite färg. Ta ur pannan och lägg åt sidan så länge. Fräs färs och lök i smör. Blanda ner svampen och fräs allt några minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda i grädden och låt det puttra ihop någon minut. Blanda sist ner persilja och parmesan. Ställ åt sidan medan du gör béchamelsåsen.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölken och koka upp löpande. Vispa hela tiden så att såsen inte bränns i botten. Blanda ner buljongtärningen och låt såsen sjuda ca fem minuter.

Smörj en ugnsform och häll lite av béchamelsåsen i botten. Varva sedan lasagneplattor, stuvningen och béchamelsås. Sista lagret lasagneplattor toppas med pesto och béchamelsås. Grädda mitt i ugnen i ungefär 40 minuter. Täck över om lasagnen får för mycket färg mot slutet. Om du vill ha lösare lasagne - använd färre plattor.

Vanliga champinjoner denna gång. Använd en mix av olika sorters svamp för ännu mustigare smak.

Hackad persilja!

Mycket parmesan! Det ska vara både i stuvning och sås. Grana Padano går bra som är lite billigare.

Oljigt värre men tusan så gott!

Jag vill gärna ha min lasagne ganska lös. Både för att jag tycker om att det är såsigt men även för att det blir så mycket bättre när man äter dag två, om det mot förmodan blir något över :-)

Lasagne - det är såsen som gör det. Och mängden av den framför allt...

En riktigt god lasagne kräver en riktigt god köttfärssås. Det är ju den som avgör smaken och den bör helst få puttra en stund på spisen. Och så är mängden sås väldigt avgörande också. Jag vill att lasagne ska vara så lös som pappa gör den, det ska rinna ut sås i botten på formen när man skär bitar av den. Gott och såsigt när man äter den direkt och så är den saftig även dagen efter. När jag gjorde kvällens lasagne gjorde jag praktmisstaget nummer ett, att använda en för stor form så att det blev för lite sås och alldeles för torrt i min smak. Jag VET ju att det blir torrt om såsen i princip inte ligger och guppar ovanpå lasagneplattorna. Suck...

Det smakade gott i alla fall och Mannen bedyrade att det var hur gott som helst. Han kommer med glädje äta lasagnen i matlåda både i morgon och på fredag för det räcker resterna till. Det räcker till lunch på landet i helgen också. Jag kunde nämligen inte låta bli att ta min största ugnsform och det var där jag gjorde fel. Skulle förstås ha tagit den lilla så hade färre lasagneplattor fått plats och lasagnen hade blivit så där underbart rinnig och god som jag vill ha den. Nu blev det som det blev och jag tänker naturligtvis beskriva hur man SKA göra och inte hur jag gjorde :-)

Till ca 6 portioner lasagne

400-500 g nöt- eller köttfärs

1 + 1/2 dl tomatpuré

2 gula lökar, hackade

2 morötter, smått tärnade

15 kastanjechampinjoner eller vanliga, skivade

Smör

Olivolja

2 burkar krossade tomater

2 burkar vatten

1 msk socker

Salt och svartpeppar

12 lasagneplattor

2 dl riven prästost

2 dl riven parmesan

Bechamelsås

100 g smör

1 dl vetemjöl

Saften från 1/2 pressad citron

Salt, vitpeppar och riven muskot

Fräs färsen grynig i smör. Blanda i 1 dl tomatpuré och bryn tills färsen blir röd och fin. Lägg över i gryta. Fräs lök och morötter i olivolja. Lägg över i grytan. Häll i de krossade tomaterna och vatten. Rör om och låt koka upp. Blanda ner 1/2 dl tomatpuré. Krydda med salt, svartpeppar och ha i sockret. Låt puttra medan du steker svampen i smör och sedan blandar ner i grytan på slutet. Rör om i grytan då och då.

När såsen har puttrat i åtminstone 30 minuter, gör bechamelsåsen. Smält 100 g smör i en kastrull, blanda ner 1 dl vetemjöl till en jämn pasta/smet. Var beredd att späda med mjölk direkt, börja med någon dl och vispa slätt. Späd sedan med mjölken, lite i taget vartefter såsen tjocknar i omgångar - upp till en lite. Ha inte i för mycket mjölk åt gången utan vänta in och se vad som händer med såsen. Den får inte bli för tunn. Låt såsen småkoka några minuter för att bli av med mjölsmak och glöm inte att hela tiden vispa så att såsen inte bränns i botten. Blanda i citronsaften och smaka av med salt, vitpeppar och riven muskot.

Smörj en ugnsform och bottna med köttfärssås. Lägg i ett lager lasagneplattor. Sedan mer köttfärssås, lite bechamel, ett lager plattor, köttfärssås och lite bechamel, plattor och sedan det mesta av bechamelsåsen överst. Strö över de båda ostsorterna och ställ in i 200 grader varm ugn i ungefär 30 minuter. Känn efter så att plattorna är mjuka och vänta tills det blir fin färg på lasagnen. Om det blir för mycket färg innan plattorna är mjuka, täck med folie.

Att variera köttfärssåsen är att variera lasagnen. Den här gången hade jag svamp och morötter i min köttfärssås och den blev jättegod. Det blev mycket sås men ändå räckte den inte till för att jag valde en för stor form som rymde alldeles för många plattor...

De båda såserna sida vid sida, bechamel och köttfärssås. Ibland smälter jag ner ost i bechamelsåsen, men inte den här gången.

Ett nytt trix jag lärt mig är att ha lite pressad citronsaft i bechamelsåsen. Det funkar!

På varje lager köttfärssås häller jag på lite bechamelsås också men det mesta av den vita såsen ska vara överst med osten.

Riven Kvibille Präst och parmesanost toppade lasagnen. Kvibillen stark så det
"klafsade" när jag rev den. Gott :-)

Som synes alldeles för torrt men som tur är smakade det gott i alla fall.

Dagen efter åt vi lasagnen igen. För torrt för mig så innan jag värmde i micron skar jag lasagnebiten i mindre bitar och skvätte över lite grädde. Efter micron när maten var varm rev jag över lite parmesan. Och se där! Det smakade godare än dagen innan så en torr lasagne går att rädda :-)

Tallriken dagen efter, räddad med grädde och parmesan: