Kraschade potatisar och mosade tomater till färsbiffar med bacon och senap

När det enkla är det genialiskt goda. Kraschade potatisar är ett tillbehör som kommer att göras fler gånger i mina två små kök, det är då ett som är säkert! Har sett recept och varianter på detta lite här och var, så det är inte bara jag som går igång!

Det handlar om kokt potatis som trycks till på en plåt med olivolja (man kraschar dem med handen eller en potatisstöt). Sedan kryddas de och rostas i ugnen tills de får fin färg och knaprigt skal. För potatisen ska behålla skalet och därmed alla nyttigheter. Vi åt potatisen till mina färsbiffar med senap och bacon (länk till recept längre ned) och det passade finfint. 

För att det inte skulle bli för torrt så bakade jag ett gäng körsbärstomater i ugnen samtidigt som potatisen - ungefär tio minuter på slutet. Genom att mosa till tomaterna efter bakningen blev de lite som en sås. Smaken av den ugnsrostade potatisen, färsbiffen och så tomaterna blev klockren! 

Jag har inte gjort exakt likadant som damen från Down Under men nästan. Så här gör du!

Koka ett gäng små potatisar - behåll skalet. Olja en plåt och rulla runt potatisen i oljan. Placera potatisarna med lite plats mellan varje - de ska plattas ut (kraschas) till ungefär 1 cm tjocklek. Gör så, tryck till med handflatan eller använd potatisstöt. Pensla sedan varje potatis med olivolja. Salta och svartpeppra. Lägg på färska kryddor som du gillar till potatis, t.ex. rosmarin, timjan och/eller oregano. Ställ in plåten i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter tills potatisen har fått färg och skalen börjar bli knapriga.

Om du vill äta tomater till som såsigt tillbehör så olivoljar du och saltar dem lite grand innan du ställer in dem på ett fat i ugnen med potatisen de sista tio minuterna ungefär.

Servera potatis och tomater till färsbiffar eller en köttbit. 

Hade jag haft en hederlig gammal potatisstöt (som mamma har) hade jag använt den. Då trycks potatisköttet upp lite mer läckert när man trycker till, men det funkar med handflatan också...

Att det här tillagningssättet lämpar sig mycket väl för färskpotatis skadar ju verkligen inte heller. 

Jag som har lite svårt för vanlig kokt färskpotatis har nu hittat ett sätt att överleva färskpotatissäsongen :-)

Tomaterna behöver bara ett tiotal minuter i ugnen för att bli lagom mjuka och goda. 

Våldsamt gott alltså - kraschade potatisar och mosade tomater!

De fantastiska färsbiffarna med senap och bacon (ja, de är faktiskt det) hittar du här >

Från och med i morgon fredag börjar ett litet äventyr, ett äventyr tack vare bloggosfärens underbara värld. Jag tar tåget till Göteborg och möter upp ett härligt gäng matbloggare, både gamla och nya bekantskaper. Senast vi sågs var i september så det är verkligen dags att ses IRL igen. Jag packar väskan och låter bloggandet vila lite några dagar men jag är snart tillbaka!

Till dess önskar jag trevlig helg och ger följande tips på middag någon av kvällarna i helgen, oxfilékuber med saffransrisoni och ugnsrostade grönsaker. Varför inte lägga oxfilén och grönsakerna på grillen?

Receptet finns här >