Grönpepparbiff med gräddig sås och råstekt potatis

Grönpeppar är riktigt gott men det är sällan jag använder det. Att klappa in en köttbit med krossad grönpeppar, steka på lite lätt och sedan låta puttra färdigt i grädde som får ta smak av grönpepparen - det blev en hit i fredags. Särskilt med ett av mina favorittillbehör, råstekt potatis! Är det långhelg på landet kan man unna sig att köttbiten blir oxfilé, en vardag kan det bli färsbiffar som får samma behandling. Eller tvärtom!

Grönpepparbiffar med oxfilé och gräddsås

Låt köttbitarna stå framme i rumstemperatur en stund innan de ska ner i pannan. Krossa torkad grönpeppar i mortel eller på annat kreativt sätt. Vänd runt köttet i krosset och klappa in så att det verkligen sätter sig. Hetta upp en stekpanna och smält smör. Stek köttet i ca tre minuter (beroende på storlek och tjocklek) på varje sida så att det får fin färg utan att brännas. Salta och svartpeppra på båda sidor. Ta ur köttet och häll i ett par dl grädde som får koka ihop tills den blir lite simmig. Lägg tillbaka köttet i pannan med grädden och låt sjuda i såsen ett par minuter. Smaksätt eventuellt såsen med lite extra krossad grönpeppar.

Servera med råstekt potatis och något grönt (eller rött) till. Ugnsbakade tomater till exempel! Istället för att steka potatisen i panna som kräver tid och mer smör, så steker jag i långpanna. Skiva potatisen ganska tunt och lägg lite omlott i en smord långpanna. Fördela några klickar smör över potatisen och stek på 225 grader i ungefär 25 minuter. Potatisen närmast kanterna blir så gott som nästan alltid liiite för knaprig men använd gärna bakpotatis för större skivor och skiva de yttersta lite tjockare så är det lättare att få jämn tillagning på all potatis i pannan. Salta och svartpeppra den när den har stekt färdigt.

Jag har ingen mortel på landet (ännu) men grönpeppar är lätt att krossa mot skärbrädan med en skål eller något annat hårt. Annars är ju mortel att föredra...

Klappa in köttet ordentligt med krossad grönpeppar. Grönpeppar är milt i smaken så det är bara att ösa på. Gör man grönpepparbiff ska det ju smaka grönpeppar!

Råstekt potatis i långpanna är jättegott till biffen och det är smidigt att låta den sköta sig själv i ugnen.

Såsen får smak av steksky och grönpeppar. Enklast möjliga. Bara grädde som får koka ihop efter stekningen.

Köttet blev jättegott och jag är sugen på att testa samma procedur med färsbiffar. Nå'n som har provat?



Solen är för tillfället blockad av vitt dis men enligt prognosen ska det lätta och solen komma fram igen. Men vilka härliga soliga dagar det blev den här helgen! Och så har vi bjudit brorsan med sambo på middag. Det var liksom vår tur efter alla goda middagar som de har bjudit på. Mer om den middagen lite senare. Jag försöker spara på min arm som verkar ha drabbats av tennisarmbåge efter allt slit här på landet med spika, skruva och måla. Repetitiva rörelser som kan mosa vilken armbåge som helst. Det hjälper ju inte heller att jobbet är vid en dator liksom hobbyn, att matblogga. Därför har jag försökt hålla mig från datorn några dagar och lagt lite tid på att piffa i sovstugan i stället. Nu finns det bildbevis också som jag får återkomma till. Förhoppningsvis släpper smärtan i armbågen med lite Voltaren. Laga mat går bra i alla fall :-)

Önskar en fin avslutning på helgen!