Grillad pizza - satan i gatan vilken hit!

Inte trodde jag att det gick att grilla pizza men jo då, det gick alldeles utmärkt och resultatet blev bland det godaste jag har ätit, och inte bara för att jag var vrålhungrig när det var dags att hugga in på första slajsen. Jag gjorde egen pizzadeg också minsann och bottnen blev tunn och frasig, precis som jag vill ha det men sällan lyckas med i vanlig ugn då jag inte har någon baksten eller liknande.

Här behöver man ingen baksten utan det går jättebra att använda bottenplattan från en vanlig springform (inte kanterna). Visserligen blir varje pizza lika liten som själva bottenplattan men det här är mat som man äter vartefter pizzorna gräddas. En slajs i taget och sedan på med nästa pizza. Det tar bara 5-7 minuter tills pizzan är klar på grillen. En klotgrill så att du kan sätta locket på behövs för att skapa värme uppifrån. Ventilationshålen på ovan- och undersida ska vara öppna också så att värmen och glöden inte avtar när locket sätts på.

Fritt fram att lägga vad du vill på pizzan men någon typ av mögelost som flyter ut sådär läckert i "pölar" på pizzan är verkligen gott. Jag använde camembert men för getostälskare så passar det perfekt. Egen tomatsås på botten och sedan toppade jag med nämnda camembert, grön sparris, röd lök, tunnskivad pepparsalami, grovriven parmesanost och AVOKADO! Alltså jag lovar, smaken av den där pizzan har etsat sig fast i mina smaklökar. Det blev så gott och jag kommer att göra det igen, och igen, och igen... Och roligt var det också!

Till Mannen, som tycker att en måltid utan ordentligt med kött inte är någon måltid, grillade jag även en bit oxfilé och skar i tunna skivor att toppa pizzan med.

Till fyra pizzor, ca 25 cm i diameter

1/2 paket färsk jäst (25 g)

1 tsk salt

1 tsk honung

2 1/2 dl ljummet vatten

2 1/2 msk olivolja

5-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt honung, salt och lite av vattnet. Rör ut jästen. Tillsätt resten av vattnet, olivolja och vetemjöl. Arbeta ihop degen och knåda ordentligt så att degen blir smidig (jag körde den fem minuter i maskin). Tillsätt eventuellt mer mjöl vartefter om det behövs för att få degen bra. Lägg en bakduk över bunken och låt jäsa minst 45 minuter, ju längre ju mer smak har jag läst mig till. Dela degen i fyra delar och kavla ut till fyra pizzor som passar på springformens bottenplatta (jag kavlade ut degen direkt på plattan).

Enkel och jättegod tomatsås

Låt en burk krossade tomater koka ihop med lite salt, svartpeppar, socker, vinäger och torkad oregano tills mycket av vätskan har dunstat och konsistensen är som du vill ha den. Smaka av.

Fyllning (förslag)

Tomatsås

Camembert eller getost i bitar/skivor

Grön sparris, delad på längden

Skivad rödlök

Tunnskivad pepparsalami (eller chorizo i skivor)

Avokadobitar

Grovriven parmesanost
Salt och svartpeppar

Lägg pizzabottnen på plattan. Grunda med tomatsås och fördela resten av fyllningen över. Salta och svartpeppra. Peta undan lite av kolen i mitten åt sidorna och ställ plattan ovanför på grillgallret. Lägg på locket med ventilationshålen öppna både nere och i locket så att den varma luften rör sig runt i hela "klotet". Grilla ungefär fem minuter. Glänta på locket och kolla läget. Om det ser ut att vara för mycket värme kan du grilla färdigt utan lock. Det tar totalt 5-8 minuter för en pizza att bli klar. Efter gräddningen, toppa eventuellt med grillat kött i tunna skivor. Skär upp i slajsar och hugg in innan det är dags för nästa pizza att grillas.

Fyllningen är förberedd och väntar på att få lägga sig på pizzabottnarna. Det här kan bara inte bli fel!

Första pizzan är laddad och ska läggas på grillen. Några minuter senare kunde vi njuta av de första bitarna.

Osten har smält och kanterna har fått lite färg. Det låter säkert knasigt att ha avokado på pizzan men det blev jättegott. Jobbigt var det att vänta på att pizzan skulle svalna tillräckligt innan man fick smaka...

Nästa pizza på gång...

Och så lite grillad oxfilé på också till den som vill ha det lite köttigare!


Det blev en brasa nummer tre om man ska räkna grillen :-) Premiär på landet för i år. Många fler grillningar kommer det att bli och fler pizzor kommer att hamna på gallret!