Föda för krassliga dagar, när ingen annan lagar maten åt mig...

En riktig skräpvecka har det varit. Jag har varit riktigt skruttig och har en bit kvar till normalläge men det är bättre i alla fall. En middag för trevliga vänner har fått ställas in och en rolig konferens kunde jag inte vara med på. Istället har jag varit hemma och tyckt synd om mig själv, speciellt som jag har varit gräsänka och lämnad helt åt mitt eget öde. Är det någon gång det inte är roligt att vara gräsänka så är det när man är sjuk och helst av allt vill bli omhändertagen :-(

Föda måste jag ju ha ändå, om inte annat så för att kunna bli bättre så jag har släpat mig ut i köket och slängt ihop helt ok grejer av det som fanns hemma. En vegetarisk pastalåda blev det som jag levde på i två dagar och mellan gröt och smörgåsar blev det även potatiskaka med ägg och stekta tomater. Inte så tokigt när allt kommer omkring!

Vegetarisk pastalåda med ost och tomater

Koka ett par portioner tagliatelle tills den är nästan färdig. Häll av vattnet och blanda med lite smör. Lägg pastan i en smord liten ugnsform och blanda med ganska mycket riven ost som har mycket smak, t.ex. lagrad prästost. Vispa ihop ett par dl mjölk med två ägg, lite salt och peppar. Häll äggstanningen över pastan och toppa med ett par tärnade tomater. Strö över riven ost och ströbröd. Ställ in i ugnen på 200 grader i ungefär 30-40 minuter. Täck över med folie på slutet om ytan blir för mörk. Skär i bitar och hugg in, perfekt tröstmat!

Det var lätt att skära till sig en bit att värma i micron när hungern slog till. För att få jämnare värme på maten, skär maten i skivor och sprid ut på tallriken. Eller ät kall som en tårtbit!

Potatis, ägg och tomater har jag så gott som alltid hemma. Med det är det lätt att slänga ihop en god och mättande rätt. Hade jag haft bacon hade jag stekt på det också. Om jag hade orkat...

Riven potatis saltas och steks i smör till en potatiskaka och serveras med stekta ägg och stekta tomater. That's it!

Inte världens nyttigaste mat kanske men jag orkar inte bry mig särskilt mycket när jag mår skrutt. Snabbt, enkelt och gott ska det vara. Så kanske jag orkar diska undan efter mig också...

Nu ska jag inte tjata om min tråkiga vecka längre utan försöker se fram emot helgen i stället. Det känns bra eftersom Mannen kommer hem och vi ska ta oss till hemstaden där vi har stugan. Fast vi ska inte bo på landet den här gången utan i mammas och pappas hus och ta hand om vår katt Selma medan päronen är bortresta över helgen. Selma bor hos mamma och pappa sedan några år tillbaka då hon är en fullfjädrad utekatt. Med dem kan hon gå in och ut som hon vill hela året. Aldrig att vi skulle stänga in henne i lägenheten och ta ifrån henne det liv hon är van vid. Det skulle bara vara egoistiskt av oss hur mycket vi än saknar henne och vill ha henne hos oss.

Så det blir kattmys, förhoppningsvis matlagning (inte pastalåda eller potatiskaka) och mys med varandra också. Det är inte kattpiss att se fram emot direkt. Så nu avslutar jag veckan på topp!

Trevlig helg!