Bacon & avokadosallad med blue cheesedressing

Det här är en av de godaste sallader jag har gjort och smakat! Bara en massa gott och på det en smakrik dressing med blåmögel- och vitmögelost (Cambozola). Riktigt matig sallad men tänk redan nu på att den inte lämpar sig att äta som rester dagen efter. Brödbitarna blir saggiga och den håller sig helt enkelt inte fräsch till dagen efter. Perfekt på sommaren som både lunch och middag!

Den som vill ha mer bett i dressingen väljer endast blåmögelost. Det som eventuellt blir över av dressingen är det inga problem att spara några dagar. Använd till en vanlig grönsallad eller som hamburgerdressing - urgott!

Mängderna av ingredienserna bestämmer du lite själv beroende på hur du vill ha din sallad och hur många den ska räcka till. Variera även vad du har i salladen. Till exempel tror jag att det skulle vara gott med finhackad rödlök i salladen också. Börja med dressingen så får den gosa till sig i kylen en stund innan salladen är klar!

Blue cheesedressing

Ca 100 g cambozola (eller blåmögelost)

2-3 dl gräddfil

2 msk (lätt)majonnäs

2 msk finhackad persilja

Svartpeppar

Om du inte vill ha med kanterna på osten så kan du skära bort dem först. Mosa osten med en gaffel och blanda med gräddfil och majonnäs. Börja med 2 dl gräddfil och fyll på tills du tycker att dressingen får den konsistens du önskar. Om du vill ha dressingen helt slät utan små klumpar kan du pressa den i omgångar genom en sil med sked (så gjorde jag). Blanda ner persilja och smaka av med lite svartpeppar. Ställ i kylen medan du blandar i ordning salladen.

Ca 4 portioner

1/2 huvud isbergssallad i grova bitar eller motsvarande mängd färdig blandsallad

2 skivor surdegsbröd eller lantbröd, tärnat

Olivolja

Salt 

140 g knaperstekt bacon i bitar

2 avokado

1 citron

Ca 10 körsbärstomater i bitar

Dela avokadon på mitten och ta ur kärnorna. Gröp ur hela halvor med en sked. Skär sedan i ganska grova bitar. Pressa citronsaft över avokadon så mörknar den inte. Stek brödtärningar i olivolja på medelvärme tills de får fin färg och salta lätt. Ställ åt sidan. Blanda försiktigt salladen med bacon, tomater, avokado och brödtärningar. Servera salladen med dressingen.

Jag använde färdig blandsallad vilket jag tycker är praktiskt när man vill ha
olika smaker och färger utan att behöva köpa på sig halva grönsaksdisken.
Jag använde lättmajonnäs och det funkade fint!

Stek brödtärningarna i panna med olivolja på medelvärme tills de får fin färg och knaprig yta.

Lite citronsaft på avokadon så behåller den sin fina färg och ger dessutom fin smak.
Det är bra om avokadon inte är alltför mogen så att den mosar sig - försök hitta
den perfekta avokadon men fast kött utan att den är för hård. 

Blanda om försiktigt!

På med den goda dressingen och njut!

Dressingen går bra att smaksätta med vitlök också! Pressa ner 1-2 klyftor.

Det som blev över av dressingen satt fint på en burgare en annan dag!