Två små kök: äppelsalsa

En salsa behöver inte vara finskuren, den kan vara chunky också. Som den här superfräscha och goda salsan med tomater, äpple, rödlök och basilika. Använd gröna syrliga äpplen, t.ex. Granny Smith, och du får en häftig blandning med kontraster mellan krispiga äppelbitar, mjuka tomater, rödlökskick, örtig basilika och syrlig citrondressing. Gott som tillbehör till mycket, t.ex. en grillad köttbit som vi åt det till.

4 personer

2 gröna äpplen i bitar

1 kruka basilika, grovt strimlad

500 g blandade körsbärstomater (jag tog röda och gula), halverade

1/2 rödlök, finhackad

Pressad citronsaft, ca 1 msk

4 msk olivolja

Salt och svartpeppar

Blanda tomater, lök och basilika i en skål. Blanda citronsaft med olja, salt och svartpeppar. Smaka av så att du får den syrlighet du önskar. Blanda ner äppelbitarna i skålen och häll direkt över dressingen så att äpplet inte mörknar i köttet. Blanda runt och servera rumstempererat.

Är inte basilika för härligt! Doften är underbar och det är så lätt att ta hand om bladen jämfört med att repa t.ex. färsk timjan. Och man kan blanda det med nästan vad som helst och få olika upplevelser av den. Väldigt allround fast smaken har sådan karaktär. Fascinerande!

Blanda allt innan äpplet tar plats. Dressingen med citronsaft gör att äpplet inte mörknar, samma effekt som med citronsaft på avokado.

Blandat och klart. Vackert att titta på och mycket gott att äta!

Som vanligt lite av en gamble att handla i den lilla staden. Jag norpade den sista krukan basilika och timjan (som användes till köttmarinaden). Dillen var slut men en vänlig själ ur butikspersonalen hämtade mer som lyckligtvis fanns på lagret och fyllde på. Puuuh... Dillen skulle jag ha till mina supergoda dillfritters. Det gäller att vara flexibel om jag inte vill åka lite längre för att handla när vi är på landet. Kan vara en kul utmaning men oftast blir det bara frustration av det. Men den gångna helgen gick det bra!

Idag ska vår lilla lya fotas inför försäljningen. Tror aldrig vi har haft så renplockat och välstädat hemma. Men ännu finare och välskurat lär det väl vara när det är dags för visning också. Skräckblandad förtjusning det här med att köpa nytt och sälja. Hur ska det gå? Mycket nerver och mycket att tänka på. På jobbet är det full fart för precis alla vill göra klart innan semestrarna drar igång. Så det är mycket nu och nattsömnen blir lidande märker jag. Det är mycket som snurrar i huvudet, till exempel hur köket ska se ut. Fast det är ett ganska kärt bekymmer...

Vi är inne på ett funkisinspirerat kök då huset är från -49 och bland annat finns den obligatoriska hyllan med glasmått bevarad i det gamla köket. Mycket inspiration finns att hämta på Byggfabriken, till exempel den här bilden som jag lånar därifrån:

Men jag är inte så säker på om jag vill gå "all in" med rostfri diskbänk för hela slanten men jag gillar handtagen, släta vita luckor, vitt kakel och runda eluttag i svart bakelit. Och det blir ett kök i vinkel vilket jag gillar bäst. Man kan ju köra inspirerat av funkis för att bevara lite känsla men vi får se vad det blir. Sånt här kan jag fundera länge på, på bekostnad av nattsömn, det får det vara värt!

Hur ser det ut i ditt kök? Lantligt, modernt, funkis, franskt lantkök, 50-tal, vitt, färgglatt, trä??? Berätta gärna, all inspiration är välkommen!