Grön och god spenatdrink med mango och kiwi!

Mannen är rejält förkyld och brummar på med värsta "då går jag ner i min källare-rösten". Som den goda hustru jag är gör jag vad kan för att pigga upp - trots att det inte blir något hångel.... En knallgrön drink med massor av nyttigt är bra för både honom och mig. Han rynkade en aning på näsan när jag sa att det är spenat i det här men om man inte gillar spenat så spelar det ingen roll, det smakar ingenting av den. Smaken är frisk av kiwi och lite söt av mango och äppeljuice. Passar bra att svepa i sig innan matlagningen för att hålla blodsockret i schack. Riktigt läskande drink som jag kan tänka mig i sommar också när (jag skriver inte om) solen skiner och temperaturen är betydligt högre än nu.

Till två glas, mixa:
1 påse babyspenat (65 g)
1 urgröpt kiwi (ej skalet)
2 dl fryst mango
3 dl äppeljuice

Gott och fräscht är bara förnamnet!

Plocka gärna med dig ett par extra kiwi i fruktdisken och skiva upp till drinken. Gott med lite att tugga på också.

Eftersom jag vet att min sjukling tycker väldigt mycket om min köttfärssås och spagetti så blir det självklart det ikväll. Det har ABSOLUT INGENTING att göra med att jag är trött efter jobbet och vill ha något snabbt och lätt att laga till ;-) Det trötta ögat beror på väldigt sent sänggående igår kväll (natt) och det i sin tur beror på att katten Boris inte hade lust att hålla sig framme när det närmade sig avfärd från landet. Lyrisk över snöfri mark och väldigt stolt över första musbytet för säsongen så höll han sig ute flera timmar på söndagskvällen. När vi hade bestämt oss för att sova kvar på landet och åka tillbaka till stan riktigt tidigt på måndagsmorgonen, ja då dök han naturligtvis upp så vi drog fast det var väldigt sent.

Här e han i egen hög (eller liggande) person. På hyllan ovanför dörren i friggan. Löjligt söt. Han är förlåten :-)

Färsspett med fänkål, het yoghurtdipp och varm matvetesallad

Oskulden är spräckt när det gäller matvete, första bekantskapen är gjord iom gårdagens middag. Jag blev inte överförtjust men blandat med lättfrästa knapriga grönsaker så blev det riktigt bra till mina färsspett med fänkål. Den heta yoghurtdippen med några droppar chilisås passade bra till. Matvetet påminde lite grand om smaken på bulgur fast det är mycket mer "tugg" i det. Om jag måste välja nästa gång så blir det bulgur men det är bra att kunna variera sig. Jag tror att Mannen uppskattade det mer än jag. Däremot var vi båda överens om att det verkligen kändes att den här maten är nyttig och det är ju inte fel. Varken bacon, grädde eller ost i det här. Fast lite knaperstekt bacon i matvetesalladen hade allt inte skadat :-)

Till åtta spett

400 g nötfärs

1/2 gul finhackad gul lök

2 dl riven fänkål

1 ägg

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

Olivolja

Smör

1 dl vatten

Blanda färsen med lök, fänkål, ägg, salt och svartpeppar. Forma till avlånga biffar och stek runt om i olivolja på ganska hög värme tills de har fått fin färg. Släng då en bottenskyla vatten i pannan och stek färdigt biffarna. Kör ett träspett genom biffarna till serveringen.

Yoghurtdipp

2 dl grekisk yoghurt

1/2 dl finhackad gul lök

Några droppar chilisås eller tabasco

2 tsk pressad citronsaft

2 krm salt

Blanda! Smaka av och ställ i kylen tills det är dags att äta.

Varm matvetesallad, 4 portioner

Matvete för 6 portioner enligt paketets anvisningar

Grönsaksbuljong, mängd enligt paketet

1 liten squash - skivad och sedan i kvartar

1 gul paprika, tärnad

1 röd paprika, tärnad

1 purjolök, strimlad

Olivolja

Koka matvetet i buljongen tills all vätska har sugits upp. Fräs squash och paprika i olivolja några minuter. Tillsätt sedan purjolöken och låt den fräsa med. Blanda med matvetet och servera varmt till spetten med den kalla yoghurtdippen.

Mycket grönsaker i denna måltid. Varsågod kroppen!

Fräs inte grönsakerna för länge, de ska ha kvar lite tuggmotstånd. Purjolöken ska fräsas med på slutet.

Matvete ser ut som kalaspuffar innan det är kokt! Men smaken är långt därifrån...

Matvetet kan blandas med allt möjligt. Kan tänka mig att till exempel svamp och broccoli passar bra.

Mild yoghurt, några droppar hetta och rå lök blir jättegott i dippen. Grekisk yoghurt kan jag äta med sked direkt ur burken, så gott och fräscht!

Servera spetten antingen separat på små tallrikar med dippen....

.. eller med dippen i glas att doppa färsspetten i och äta rakt av spettet...

... eller alltihop på en och samma tallrik!

Återstår att se om det är någon som är intresserad av den här typen av mat så här dagarna innan nyår. Bloggen bombarderas med träffar som har anknytning till festligare mat. Om inte annat har jag på känn att efter nyåret kommer sökord som oxfilé och förrätter att bytas ut mot fettsnålt och nyttigt ;-)

Irony of the day

Igår kväll drack vi god och nyttig energidrink och jag puffade för dess antibakteriella egenskaper. Lagom ironiskt då att vakna med jätteont i halsen, sprängande huvudvärk och feber... Men det var väl försent att inta drinken igår. Skulle tro att förkylningen hänger ihop med juldagens samvaro med fem barn i åldrarna nio månader till elva år där en och annan näsa rann av snor... Nu håller jag bara tummarna för att eländet passerar snabbt så att jag får vara frisk i helgen. På fredag ska vi sätta upp råspont i taket på sovstugan och jag vill gärna vara pigg till nyårsfirandet. Jag har bäddat ner mig i underställ, morgonrock och strumpor med täcke OCH filt på TV-soffan i vardagsrummet. Det är för kallt i sovrummet och jag fryser :-(

Må väl!