Chili- och citronkyckling med Moma-ris - håll i hatten!

Ända sedan jag blev bjuden på ett fantastiskt gott ris kokat i kokosmjölk med bland annat gul habanero av asfaltsdrottningen Moma så har jag velat testa själv. Nu är det äntligen gjort och jag är riktigt nöjd med resultatet även om jag aldrig kommer att komma upp i "Moma-klass". Till det heta riset gjorde jag kyckling med chili och citron. Varför stanna vid hett ris? Lika bra att ösa på och hetta till kycklingen också!

Visst är det genialiskt att koka riset i kokosmjölk?! Det blir så himla gott och fullt av smak. Den gula habaneron ligger högt upp på styrkeskalan och bara genom att låta den fräsa med löken och sedan koka med riset så ger den massor av hetta till riset. Sen behöver man ju inte tugga på den efteråt om man inte verkligen gillar det heta men låt den ligga kvar i riset vid servering.

Mannen har fått för sig att mat som lagas med citron smakar fisk (???!!!) så han tyckte att kycklingen blev sådär. Jag håller inte med på någon punkt. Varken att det smakar fisk av citron eller att kycklingen blev sådär. Den blev supergod! Om du tycker att det blir lite torrt med kycklingen och riset utan någon sås till är det bara att servera med lite svalkande matyoghurt eller annat lämpligt. Välj att göra kycklingen med eller utan vitlök.

Chili- och citronkyckling, 4 portioner

4 kycklingfiléer

1 citron, klyftad

1/2 citron, saft och rivet skal

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

1 färsk spansk röd pepparfrukt, finhackad

1 msk akaciahonung

1/2 dl bladpersilja, finhackad + lite till garnering

1 tsk kinesisk soja

2 tsk salt

Vita sesamfrön

Skölj, torka av och ansa kycklingfiléerna. Lägg dem och citronklyftorna på en oljad plåt. Blanda citronsaft, citronskal, vitlök, pepparfrukt, honung, persilja och soja. Pensla kycklingen och citronklyftorna med blandningen. Salta och strö över sesamfrön och hackad persilja. Stek kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills kycklingen är klar. Servera med Moma-riset och eventuellt matyoghurt eller en kall sås.

Smakrik blandning med chili och citron. Riktigt bra polare till kycklingen!

Kyckling och citronklyftor penslas och skickas in i ugnen.

Och så Moma-riset! Gul habanero ska fräsas med lök och sedan koka med riset. Receptet på riset hittar du här hos Moma >

Med spänning fräste jag habaneron med löken, hur starkt blir detta?!

Och så får den gula läckerbiten simma med ris och bönor också...

Moma-riset måste du bara testa! Och kycklingen också för den delen :-)

Nej, det här var den paus jag har tid med för idag. Nu måste jag fortsätta packa och bära skräp till bilen som ska köras till återvinningen. Hur mycket får det egentligen plats i en liten tvåa på 38 kvm?! Alldeles för mycket. Och då har jag förrådet kvar... Jag har hållit på hela veckan och i morgon bitti går flyttlasset. En förklaring om något till varför det har varit glest med inlägg här liksom besök och kommentarer i bloggosfären.

Nu gäller det att sy ihop det sista innan flyttgubbarna kommer i morgon. Kartongerna står staplade längs väggarna, mattor är ihoprullade, väggarna gapar tomma och köksskåpen rymmer inte längre några kokkärl. Det dröjer innan jag kan laga mat i ett kök i sta'n men som tur är har jag ju köket på landet så visst kommer jag att fortsätta blogga om mat under tiden renoveringen av lägenheten pågår. Och så ska jag våldgästa bror och svåger och deras kök...

Jag vill önska dig som läser en riktigt trevlig helg. För min del blir det nog mindre trevligt. En flytt är inte det roligaste man kan sysselsätta sig med och när vi flyttar in på en byggplats blir det inte direkt roligare... Men men! Det blir bättre och det är bara att bita ihop med fokus på slutresultatet :-)

En riktigt dålig bild men det är i alla fall vårt kitchen to be:

Bilden är tagen från vardagsrummet. En vägg har tagits bort mellan ett litet och mörkt matrum och det ursprungliga köket vid fönstret. Det blev jätteljust och fint. Med urfräsning för el i väggarna och väggdemolering så är det minst sagt dammigt överallt. Men vi ska stänga in oss i sovrummet och bo där väldigt provisoriskt tills det är klart att vistas i andra rum. Wish us luck :-)

Som sagt, ha en riktigt trevlig helg och prova riset inom en snar framtid!