Smördegssnurror med cheddar och mango chutney

Gott tilltugg till en kall öl eller en drink! Som småplock ihop med annat smått och gott i TV-soffan framför Melodifestivalen eller när som hur som... Att smördeg är tacksamt att använda till snurror och snittar är väl känt för mig vid det här laget, och många andra. Testa att googla "smördegssnurror" så får du se :-)

Egentligen hade jag tänkt göra en pizzaliknande variant med smördeg som skulle toppas med hemmagjord tomatsås, svamp, chili och västerbottenost. Svamp hade jag sett fanns i kylen så det köpte jag inget av när jag var och handlade. När jag sen skulle sätta igång så visade det sig att svampen hade blivit dålig. En rackare var till och med möglig så usch och fy de fick åka i sopen.

Efter lite betänketid och inventering av förråden bestämde jag mig för att testa cheddarost med söt och kryddig mango chutney. Och det var ett bra beslut. De här små snurrorna blir jättegoda, allra helst till en kall öl i vårt fall. Precis lagom att smaska på innan jag sätter igång med att laga middag till ikväll, vilket jag ska börja med så fort det här inlägget är klart. 

Smördegssnurror med cheddar och mango chutney, 20 st

2 djupfrysta plattor smördeg, lätt tinade så att de går att kavla

Ca 3 dl riven cheddarost

Några matskedar mango chutney

Kavla ut smördegsplattorna lite grand så att det blir en större rektangel av respektive platta. Bred ut den rivna osten på plattorna och klicka på mango chutney. Rulla ihop från långsidan och skär i ca två cm breda bitar. Lägg med snittytan uppåt på plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills de har fått fin färg. Ta ut och ät medan de är varma.

Jag hade mild mango chutney hemma. Tror det blir ännu godare med en sort som har rejält sting.

När osten smälter och rinner ut ser snurrorna mer ut som små vulkanutbrott...

Servera på skärbräde eller fat. Garnera gärna med lite färsk timjan.

Frasigt, salt, sött, kryddigt. Och väldigt gott!

Kall öl passar fint till snurrorna!

Då är det dags att återgå till köket och laga till kvällens middag. Ett rent nöje och jag är så glad att jag gillar matlagning och uppskattar mat. Det är verkligen underbart att få laga mat till andra, att få njuta själv och att umgås kring mat. Mat är socialt. Inte bara något du behöver för att överleva. Vad tråkigt livet skulle vara då...

Ha en underbar lördagskväll med gott att äta!

Det finns inga genvägar till det perfekta ljudet, men färdiga bottnar är inte så dumt...

Farbror Barbro får hålla sig till tips och råd om det perfekta ljudet som radioterapeut så kan jag hålla mig till mat. I det här fallet färdiga bottnar som är himla bra att ha när jag vill ha något snabbt och gott att äta, vilket händer ganska ofta nu när det är en del annat att pyssla med än att stå i köket. I senaste Allt om Mat sätter de betyg på pizzabottnar med tomatsås och jag lyckades visst pricka in en av de sämre sorterna med den pizza jag gjorde för några dagar sedan men det blev gott nog ändå.

Pizzan hänger ju inte bara på bottnen utan väldigt mycket på vad du lägger på den. Jag hade tacosås kvar så det fick bli "tomatsåsen". På det ett lager riven prästost, strimlad rökt skinka, champinjoner, lök, paprika, färska tomater, skivad mozzarella, lite olivolja, svartpeppar och självklart oregano. Pizzan åt jag med feferoni som låg och skräpade i en burk i kylen. Mycket gott tillbehör! Ät vid sidan av eller lägg dem på pizzan om du vill ha de varma.

Mycket smidigt med färdig pizzabotten på bakplåtspapper att rulla ut på plåten. Sedan bara att fylla med det man vill ha.

Inte behöver pizzan lång tid i ugnen heller, 15-20 minuter. Allt som allt tar det väl lite drygt en halvtimme innan man kan sätta tänderna i den.

Pizza kräva denna dryck. Öl. Fast egentligen inte men är det semester så blir det lätt så...

Alltså. Det är lite sjukt. Bara en matbloggare plockar fram biten ur kylen som blev över av pizzan från kvällen innan, lägger upp den på ett skärbräde, plockar färsk oregano och lägger dit, placerar allt på berghällen utanför stugan och fotar. Men det var roligare ljus än inomhus på kvällen innan och jag missade att fota med feferonin från början. Då gör man så som matbloggare :-)

Färdig smördegsbotten är inte heller så dumt som du kanske märkt här i bloggen. Det har blivit en hel del "lagat" med det som utgångspunkt. Nu senast väldigt enkla smördegssnittar med kantareller och parmesan. Bara att fräsa på kantarellerna i smör, krydda med lite svart- och vitpeppar och breda ut över smördegen. Sedan riva parmesan och strö över innan allt åker in i ugnen på 200 grader i ungefär en kvart. Ät bara som de är med något gott att dricka till eller ät som tillbehör till en soppa.

Jag hade tänkt strimla över lite prosciuotto (surprise!) men glömde köpa det. Tror att det hade blivit ännu godare men det här gick ner väldigt bra utan. Smakar också väldigt gott med en kall öl till!

Vi har faktiskt några dagar på landet nu. Ett skönt andrum efter första etappen i nya lägenheten. Nu är köket och ett gäng gamla inbyggda garderober utrivet, liksom golven i sovrum och hall men det återstår att forsla bort det från lägenheten. Det blir etapp två. Men innan dess laddar vi batterierna i gassande sol (jajamensan!) och trivs med livet.

Jag återkommer med lite bilder som bevis på att nånting faktiskt blir gjort i lägenheten. Vi har lite kvar att göra om man säger så :-)

Ha det så bra!