Smördegssnurror med cheddar och mango chutney

Gott tilltugg till en kall öl eller en drink! Som småplock ihop med annat smått och gott i TV-soffan framför Melodifestivalen eller när som hur som... Att smördeg är tacksamt att använda till snurror och snittar är väl känt för mig vid det här laget, och många andra. Testa att googla "smördegssnurror" så får du se :-)

Egentligen hade jag tänkt göra en pizzaliknande variant med smördeg som skulle toppas med hemmagjord tomatsås, svamp, chili och västerbottenost. Svamp hade jag sett fanns i kylen så det köpte jag inget av när jag var och handlade. När jag sen skulle sätta igång så visade det sig att svampen hade blivit dålig. En rackare var till och med möglig så usch och fy de fick åka i sopen.

Efter lite betänketid och inventering av förråden bestämde jag mig för att testa cheddarost med söt och kryddig mango chutney. Och det var ett bra beslut. De här små snurrorna blir jättegoda, allra helst till en kall öl i vårt fall. Precis lagom att smaska på innan jag sätter igång med att laga middag till ikväll, vilket jag ska börja med så fort det här inlägget är klart. 

Smördegssnurror med cheddar och mango chutney, 20 st

2 djupfrysta plattor smördeg, lätt tinade så att de går att kavla

Ca 3 dl riven cheddarost

Några matskedar mango chutney

Kavla ut smördegsplattorna lite grand så att det blir en större rektangel av respektive platta. Bred ut den rivna osten på plattorna och klicka på mango chutney. Rulla ihop från långsidan och skär i ca två cm breda bitar. Lägg med snittytan uppåt på plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills de har fått fin färg. Ta ut och ät medan de är varma.

Jag hade mild mango chutney hemma. Tror det blir ännu godare med en sort som har rejält sting.

När osten smälter och rinner ut ser snurrorna mer ut som små vulkanutbrott...

Servera på skärbräde eller fat. Garnera gärna med lite färsk timjan.

Frasigt, salt, sött, kryddigt. Och väldigt gott!

Kall öl passar fint till snurrorna!

Då är det dags att återgå till köket och laga till kvällens middag. Ett rent nöje och jag är så glad att jag gillar matlagning och uppskattar mat. Det är verkligen underbart att få laga mat till andra, att få njuta själv och att umgås kring mat. Mat är socialt. Inte bara något du behöver för att överleva. Vad tråkigt livet skulle vara då...

Ha en underbar lördagskväll med gott att äta!

Nacholåda tex mex - finger food till filmen eller favoritprogrammet på TV

Gott, snabbt och enkelt när jag vill göra det lätt för mig och flörta med Mannen som tycker att det här är jättegott (inte så svårflörtad med andra ord...). Men jag tycker också att det är gott så när klockan blev mycket och något skulle inhandlas och lagas till så blev det på hans förslag vad jag i skrivande stund kommer på att kalla nacholåda just den här gången. I sta'n brukar vi lägga upp maten på en stor pizzatallrik innan den skickas in i ugnen och då kallar vi det nachotallrik men vi har ingen så'n här så det fick bli i en gratängform i stället. Det gick precis lika bra. Principen är enkel och hittas på många pubar som ätbart till ölen. Man varvar tacokryddad köttfärs, lök, tomater och ost. Det brukar vara just väldigt mycket ost ute på sta'n, jag tar det lite lugnare här, det blir gott ändå. Tacokryddan är originalet med smak av chili och vitlök. Om man vill ha det lite hetare och såsigare kan man servera en dipp med gräddfil, t.ex. Holiday, eller tacosås till. Precis som på puben äter vi detta med fingrarna. Ofta blir det i soffan till en bra film.

Till två soffportioner och en att tugga i sig som mellanmål eller lunch dagen efter

400 g nötfärs

1 påse taco kryddmix

1 stor gul lök

3 tomater

1 påse nachochips

MÅNGA skivor ost, gärna prästost

Smör att steka färsen i

Lite vatten

Ev gräddfilsdip och/eller tacosås som tillbehör

Stek färsen i lite smör tills den har fått färg. Häll över kryddmixen och ungefär en halv dl vatten. Dra ner värmen och låt vattnet koka in lite grand. Färsen ska inte bli torr. Fyll eventuellt på med lite mer vatten i så fall.

Skala löken och dela den på mitten. Dela sedan halvorna på mitten och skiva så att du får "kvartar".

Skiva tomaterna och dela sedan skivorna på mitten.

Grunda en form (eller en stor tallrik) med nachochips - lägg dem lite omlott.

Lägg på hälften av färsen. Strö över hälften av löken och tomaterna.
Hyvla och lägg ostskivor över så att de täcker hela lagret.

Upprepa med nachochips, lök, tomater och ost.

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca femton minuter, tills osten har smält och fått färg.

Ät med fingrarna men glöm inte att servera med varsin servett!

Det som blev över åt Mannen som lunch dagen efter och jag petade i mig några av de goda ost- och skinksnurrorna/-bullarna som vi fortfarande har kvar i frysen. Perfekt för mig med några tomatklyftor till. Tallriken med nachos värmdes samtidigt som bullarna gräddades i ugnen, 13 minuter på 225 grader.



Sommarlunch "plock style"

Så här i sommartid och speciellt en sådan här härlig dag med sol och värme är bästa lunchen något som är enkelt att få fram på bordet, gott, mättande och gärna kallt. Att ställa fram en rad olika godsaker, goda som de är direkt från butik, och plocka av till sin tallrik är då i mina ögon helt rätt. Idag har jag haft det som kan vara den allra bästa arbetsdagen någonsin, i alla fall högt på topplistan. Har varit hemma hos chefen och diskuterat jobb hela dagen, planerat och haft utvecklingssamtal. Under parasollet och stundom i solstolar, stundom i poolen. Prat, prat, prat hela tiden. Om vettiga och kreativa saker. Bara för att miljön känns väldigt relaxad och lyxig betyder inte det att man åstadkommer mindre jobbmässigt. Snarare tvärtom kanske... Lunchen ordnade vi tillsammans och det smakade så bra. Det här är vad vi petade i oss men listan kan göras hur lång som helst över vad som passar in, allt efter eget tycke och smak. Arbetsinsatserna bestod av att skära i ordning grönsaker, hälla upp i skålar och att fräsa sparris i en panna på spisen. Tog väl typ en kvart att få allt på bordet.

I den här sommarlunchen "plock style" ingick:

Blandad sallad med gul paprika, sockerärtor och minimozzarella

Fransk dressing

Färdigmarinerade gröna oliver (Queen Olives från Ridderheims tror jag det var)

Prosciutto

Blandade tomater

Grön sparris snabbfräst i olivolja, kryddad med svartpeppar och franskt kryddsalt

Jordgubbar

Brie

Cambozola

Miniknäcke

Titta noga på bilden ovan förresten, jag lyckades helt ovetandes fånga en blomfluga i linsen som verkar gå in för landning på sparrisen. Säkert olivoljan som lockar!

Vad kan man mer ställa på bordet till en sommarlunch att plocka av?

• Oliver
• Marinerad kronärtsskocka
• Soltorkade tomater
• Dipp och grönsaker (morot, gurka, blomkål, rädisor)
• Kallskuret (rökt skinka, salami, korvar)

Efter denna givande dag tankad med ny energi och arbetslust sitter jag här och njuter av tillvaron. Vårt lilla hem på 37 kvadrat är nystädat efter födelsedagsmiddag igår då Mannen hade födelsedag. Det bästa sättet för oss att få tummen ur och städa är att få hem gäster :-) Snart är det dags att fixa middag. Det är mitt i vår svenska sommar när den är som bäst och livet är helt enkelt bara bäst.

Ha en skön sommarkväll, oavsett väder!

Varsin laptop under parasollet. Chefen knappar för fullt...