Nachos och tortillas på grillen med tacospett och goda tillbehör som tomatsalsa, guacamole och marinerad rödlök

Nachos med ost och tomatsalsa i ett foliepaket på grillen som en liten aptitretare. Och sedan vidare på grillen med tortillas fyllda med tacospett, guacamole, gräddfil, marinerad rödlök och tomater. Inte dumt. Inte dumt alls. Några majskolvar fick rulla runt på gallret också. Älskar allt med färska grillade majskolvar. Förutom att det fastnar en del mellan tänderna då men man kan väl inte få allt...

De små tacobiffarna kryddas med "egna" kryddor eller så använder man färdig kryddmix. Den marinerade rödlöken blev otroligt god att toppa tortillas med. Syrligt, sött, knaprigt och fräscht på samma gång. Det gör jag gärna fler gånger!

Här kommer en liten kavalkad av det som bjöds från grillen, i tur och ordning!

Nachos och ost i foliepaket på grillen med tomatsalsa, 4 port

1 påse nachochips (200 g)

150 g riven texmexost

Lite flingsalt

3 tomater, fint tärnade

1 röd chili, typ spansk peppar - finhackad

1/2 kruka koriander eller oregano, hackad
1/2 lime
1 krm salt

Blanda tomater, chili,  och koriander (eller oregano). Pressa i limesaft och smaka av med salt. Fördela nachochipsen på fyra dubbla folieark. Strö över osten och vik ihop till luftiga foliepaket. Lägg på grillgaller över indirekt värme (kolen föst åt sidorna i grillen) och låt osten smälta över nachochipsen i 5-10 minuter. Ta bort paketen från grillen, öppna och lägg över tomatsalsa. Servera ett paket till var och en.

Tillbehören till grillade tortillabröd med tacospett kommer här!

Guacamole

2 avokadofrukter

1/2 röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk pressad lime

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Mosa avokadoköttet med pressad lime. Blanda sedan ner övriga ingredienser. Täck över och ställ kallt till servering.

Marinerad rödlök

2 rödlökar, skivade

2 msk rödvinsvinäger (eller balsamico)

2 tsk strösocker

1 krm salt

Blanda vinäger, socker och salt i en skål eller form. Blanda sedan noga med den skivade rödlöken. Låt stå att marinera minst en halvtimme så att löken mjuknar lite.

Och så tacospetten:

Grillade tortillabröd med tacospett och tillbehör, 4 port

400 g nötfärs

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 tsk salt

1 tsk mald spiskummin

1 tsk (rökt) paprikapulver

1 tsk mald koriander

2 krm nymald svartpeppar

4 tortillabröd (normal storlek - ej de små)

2 tomater, skivade

1 kruka koriander, grovt hackad

Blanda nötfärs, vitlök, salt, peppar och torra kryddor. Forma till åtta avlånga biffar på blötlagda grillspett av trä. Grilla runt om i 10-15 minuter. Grilla tortillabröden några sekunder på varje sida - precis så att de hinner bubbla upp och få lite färg. Fördela tacospett, guacamole, gräddfil, marinerad lök, tomater och koriander på tortillabröden. Servera med grillade majskolvar. 

Majsen glömde jag fota. Men jag tror att du vet hur färska majskolvar ser ut.

Självklart penslades de med smör och salt!

Dagen efter:

Dagen efter grillkvällen var jag inte lika pigg och entusiastisk över att laga mat. Tur då att bror och svåger bjöd på den här mackan. BLTCE! Bacon. Lettuce. Tomato. Cheese. Egg. Med ett rejält glas kall mjölk till den skapelsen så.... Somnade jag om :-)

Även Bojan och Boris tog det lugnt. De snodde min solsäng i ett obevakat ögonblick :-)

Inte för att jag är pessimist, men man kanske skulle vara det :-)

"Det trevliga med att vara en pessimist är att du alltid får rätt, eller blir glatt överraskad."

George E. Will

Junkfood - hemlagat från grunden (nästan)

Helgen har rusat förbi och matlagningen har fått stryka lite på foten i brist på tid och ork. Junkfood behöver inte vara "skräp", det finns t.o.m. en kokbok med junkfood ute nu, den vill jag ha! Helgens junkfood blev nachotallrik i fredags och hamburgare i går, lördag. Helgmaten har rundats av med helfabrikatet fryst pytt i panna, stekta ägg och rödbetor. Det går ner någon gång då och då. Speciellt när all energi har lagts på att tömma en röd liten stuga som vi vill omvandla till sovstuga så fort som möjligt är det bra att ha sån mat i frysen. Våra ryggar klarar verkligen inte bäddsoffan i friggan längre så nu kör vi på. Där ska vi sova om max tre helger. Det är vår förhoppning i alla fall...

Hamburgerköttet, 400 g vanlig nötfärs, blandade jag med ett par matskedar chipotle paste som finns i tex-mex-hyllan. När jag stekte dem kryddade jag med lite salt, chili explosion och svartpeppar. Smaken blev riktigt rökig och god med lite sting från chili. Pommes blev en produkt som jag aldrig köpt förut, Cains extra långa strips som smakade riktigt bra. Jag kryddade dem också med chili explosion. Hamburgaren med emmental monterades med majonnäs, isbergssallad, rå röd lök, stekt gul lök, bacon och tomat, mellan stekt formfranska som hamburgerbröd. Oj, vad det smakade GOTT!

I fredags slängde vi in en stor tallrik nachos i ugnen med ost som fick smälta och få färg innan vi åt upp det med fingrarna. Junkfood som finger food. Gott och enkelt! Vi varvar nachochips med nötfärs som steks och kryddas med tacokrydda tillsammans med gul lök, MÅNGA ostskivor och tomat. För mer sting kan man även slänga på inlagd jalapeño.

Bygg ett litet berg på en stor tallrik där lagren blir mindre och mindre i "diameter".

Nachochips, nötfärs med gul lök, tomater och hyvlad prästost i varje lager.

In i ugnen på 250 grader i ungefär fem minuter, tills osten smälter och nachochipsen får lite färg. Skär upp "tårtbitar" och ät med fingarna!



Vi hann med lite munkfika med pappa idag som kom förbi en sväng. Skönt med en paus från allt bärande och kånkande. Nu återstår att samla ihop oss innan vi (läs jag vid ratten) ska köra tillbaka till sta'n. Packa ihop disk, smutstvätt och de andra kläderna som vi inte använde den här helgen - heller. Och packa in katterna i sina transportburar för att återlämnas till sina hussar. Det har varit jättemysigt att ha dem med oss i helgen, trots att de bokstavligt talat har satt sina fotavtryck överallt i friggan med smutsiga tassar efter utflykter utomhus. Lite smuts har väl ingen dött av. Eller?

I friggans riktigt stora fönster hänger nu adventsbelysning, även den i format större. Riktigt mysigt med det kolsvarta utanför. Hemma i stan har jag inte fått upp något på tema advent ännu. Det blir nog bara en ljusstake i vardagsrumsfönstret där vi är mest.

Det har varit lite tunt med recept i bloggen på sista tiden men det ska det bli ändring på nu. Efter oinspirerade dagar pga förkylning och sedan fullt upp på landet så är jag sugen på att prova nytt i köket. Förhoppningsvis hinner jag redan ikväll botanisera bland kokböcker och recept när vi är tillbaka i sta'n så att jag kan planera in veckans middagar i förväg. Det underlättar verkligen och frigör tid till träning. I wish!

Hoppas att du som läser har en fin söndag, denna första advent. På återseende!

Nacholåda tex mex - finger food till filmen eller favoritprogrammet på TV

Gott, snabbt och enkelt när jag vill göra det lätt för mig och flörta med Mannen som tycker att det här är jättegott (inte så svårflörtad med andra ord...). Men jag tycker också att det är gott så när klockan blev mycket och något skulle inhandlas och lagas till så blev det på hans förslag vad jag i skrivande stund kommer på att kalla nacholåda just den här gången. I sta'n brukar vi lägga upp maten på en stor pizzatallrik innan den skickas in i ugnen och då kallar vi det nachotallrik men vi har ingen så'n här så det fick bli i en gratängform i stället. Det gick precis lika bra. Principen är enkel och hittas på många pubar som ätbart till ölen. Man varvar tacokryddad köttfärs, lök, tomater och ost. Det brukar vara just väldigt mycket ost ute på sta'n, jag tar det lite lugnare här, det blir gott ändå. Tacokryddan är originalet med smak av chili och vitlök. Om man vill ha det lite hetare och såsigare kan man servera en dipp med gräddfil, t.ex. Holiday, eller tacosås till. Precis som på puben äter vi detta med fingrarna. Ofta blir det i soffan till en bra film.

Till två soffportioner och en att tugga i sig som mellanmål eller lunch dagen efter

400 g nötfärs

1 påse taco kryddmix

1 stor gul lök

3 tomater

1 påse nachochips

MÅNGA skivor ost, gärna prästost

Smör att steka färsen i

Lite vatten

Ev gräddfilsdip och/eller tacosås som tillbehör

Stek färsen i lite smör tills den har fått färg. Häll över kryddmixen och ungefär en halv dl vatten. Dra ner värmen och låt vattnet koka in lite grand. Färsen ska inte bli torr. Fyll eventuellt på med lite mer vatten i så fall.

Skala löken och dela den på mitten. Dela sedan halvorna på mitten och skiva så att du får "kvartar".

Skiva tomaterna och dela sedan skivorna på mitten.

Grunda en form (eller en stor tallrik) med nachochips - lägg dem lite omlott.

Lägg på hälften av färsen. Strö över hälften av löken och tomaterna.
Hyvla och lägg ostskivor över så att de täcker hela lagret.

Upprepa med nachochips, lök, tomater och ost.

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca femton minuter, tills osten har smält och fått färg.

Ät med fingrarna men glöm inte att servera med varsin servett!

Det som blev över åt Mannen som lunch dagen efter och jag petade i mig några av de goda ost- och skinksnurrorna/-bullarna som vi fortfarande har kvar i frysen. Perfekt för mig med några tomatklyftor till. Tallriken med nachos värmdes samtidigt som bullarna gräddades i ugnen, 13 minuter på 225 grader.