Nachos och tortillas på grillen med tacospett och goda tillbehör som tomatsalsa, guacamole och marinerad rödlök

Nachos med ost och tomatsalsa i ett foliepaket på grillen som en liten aptitretare. Och sedan vidare på grillen med tortillas fyllda med tacospett, guacamole, gräddfil, marinerad rödlök och tomater. Inte dumt. Inte dumt alls. Några majskolvar fick rulla runt på gallret också. Älskar allt med färska grillade majskolvar. Förutom att det fastnar en del mellan tänderna då men man kan väl inte få allt...

De små tacobiffarna kryddas med "egna" kryddor eller så använder man färdig kryddmix. Den marinerade rödlöken blev otroligt god att toppa tortillas med. Syrligt, sött, knaprigt och fräscht på samma gång. Det gör jag gärna fler gånger!

Här kommer en liten kavalkad av det som bjöds från grillen, i tur och ordning!

Nachos och ost i foliepaket på grillen med tomatsalsa, 4 port

1 påse nachochips (200 g)

150 g riven texmexost

Lite flingsalt

3 tomater, fint tärnade

1 röd chili, typ spansk peppar - finhackad

1/2 kruka koriander eller oregano, hackad
1/2 lime
1 krm salt

Blanda tomater, chili,  och koriander (eller oregano). Pressa i limesaft och smaka av med salt. Fördela nachochipsen på fyra dubbla folieark. Strö över osten och vik ihop till luftiga foliepaket. Lägg på grillgaller över indirekt värme (kolen föst åt sidorna i grillen) och låt osten smälta över nachochipsen i 5-10 minuter. Ta bort paketen från grillen, öppna och lägg över tomatsalsa. Servera ett paket till var och en.

Tillbehören till grillade tortillabröd med tacospett kommer här!

Guacamole

2 avokadofrukter

1/2 röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk pressad lime

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Mosa avokadoköttet med pressad lime. Blanda sedan ner övriga ingredienser. Täck över och ställ kallt till servering.

Marinerad rödlök

2 rödlökar, skivade

2 msk rödvinsvinäger (eller balsamico)

2 tsk strösocker

1 krm salt

Blanda vinäger, socker och salt i en skål eller form. Blanda sedan noga med den skivade rödlöken. Låt stå att marinera minst en halvtimme så att löken mjuknar lite.

Och så tacospetten:

Grillade tortillabröd med tacospett och tillbehör, 4 port

400 g nötfärs

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 tsk salt

1 tsk mald spiskummin

1 tsk (rökt) paprikapulver

1 tsk mald koriander

2 krm nymald svartpeppar

4 tortillabröd (normal storlek - ej de små)

2 tomater, skivade

1 kruka koriander, grovt hackad

Blanda nötfärs, vitlök, salt, peppar och torra kryddor. Forma till åtta avlånga biffar på blötlagda grillspett av trä. Grilla runt om i 10-15 minuter. Grilla tortillabröden några sekunder på varje sida - precis så att de hinner bubbla upp och få lite färg. Fördela tacospett, guacamole, gräddfil, marinerad lök, tomater och koriander på tortillabröden. Servera med grillade majskolvar. 

Majsen glömde jag fota. Men jag tror att du vet hur färska majskolvar ser ut.

Självklart penslades de med smör och salt!

Dagen efter:

Dagen efter grillkvällen var jag inte lika pigg och entusiastisk över att laga mat. Tur då att bror och svåger bjöd på den här mackan. BLTCE! Bacon. Lettuce. Tomato. Cheese. Egg. Med ett rejält glas kall mjölk till den skapelsen så.... Somnade jag om :-)

Även Bojan och Boris tog det lugnt. De snodde min solsäng i ett obevakat ögonblick :-)

Inte för att jag är pessimist, men man kanske skulle vara det :-)

"Det trevliga med att vara en pessimist är att du alltid får rätt, eller blir glatt överraskad."

George E. Will

Mackor med pepparrotig rostbiffsröra, smörgåsgurka och rädisor

Mackor är riktigt bra mat, tycker jag. Man kan göra dem hur matiga, kladdiga och goda som helst. Bara genom att använda olika sorters bröd får man helt olika karaktär på mackan. Suveränt helt enkelt! En fredagsmacka som man lägger ner lite jobb på funkar alla dagar för mig, i alla fall när dagarna är lite varmare som nu. Men är det kallare väder är det ju bara att göra varma mackor.

Här har jag blandat ihop strimlad rostbiff, rödlök och smörgåsgurka med kesella, majonnäs och pepparrot. Lite sallad, rädisor och mer smörgåsgurka på mackan och jag blev nöjd. Saftigt och gott blir det!

Mackorna räcker långt och är mättande men för den som vill är det gott med hemmagjorda frittar till och jag är en sån som vill så så fick det bli :-) Den här gången gjorde jag frittarna utan dill.

Rostbiffsröra till 4 dubbelmackor

200 g färdigskivad rostbiff, strimlad

1/2 rödlök, hackad

Ca 10 skivor smörgåsgurka, hackade

4 msk kesella

2 msk majonnäs

2 msk färsk riven pepparrot (eller från tub)

Salt och peppar

Blanda ihop röran och smaka av med salt och svartpeppar.

Till servering: 8 skivor mörkt bröd (fyra dubbla), sallad, skivade rädisor och smörgåsgurka

Provade ett nytt bröd som hette Rågmust med surdeg. Det smakade mycket och gott!

Lite sallad i botten, på med röran och sedan toppa med rädisor och smörgåsgurka.



Var försiktigt med smörgåsgurkan då den både ger salt och syrlig smak till röran.

Bra smaksättare alltså!

Har du förresten hört att choklad- och kakätare är snällare än de som äter nyttigt? Allt enligt en undersökning, inte särskilt vetenskaplig men ändå, som Daily Mail skriver om. Hittade artikeln hos Allt om mat. Lite kul läsning att ta med en nypa salt :-)

BLT Sandwich plus ett C som i Cheese!

Bacon Lettuce Tomato, BLT. En klassisk sandwich som i sig är fantastiskt god. Men vad blir inte bättre med lite ost :-) Så förutom BLT blev det lite C också, som i Cheese! 

Med mycket mat över till matlådor passar jag gärna på att fixa käk som inte nödvändigtvis genererar rester till dagen efter. Så var fallet med dessa mackor. En dubbelmacka till mig och så världens godaste potatis, nästan som hemmagjorda chips, och jag blev mätt som en plätt (hur mätt man nu är då...).

BLT + C, 1 macka

2 formfranska, gärna lantbrödsversion (finns massor att välja mellan i bröddisken)

Ca 1 msk majonnäs

Några salladsblad, jag använde huvudsallad

Ett par tjocka tomatskivor

Några knaperstekta skivor bacon, jag tog tre...

3-4 skivor ost (jag använde cheddar)

Smör

Bred majonnäs på ena sidan av varje brödskiva. Lägg salladsblad, tomat och bacon ovanpå den ena och ostskivorna på den andra halvan brödskivan mot majonnäsen. Lägg ihop. Värm upp en stekpanna och smält lite smör. Lägg i dubbelmackan med lite tyngd ovanpå (eller stå och pressa med en stekspade). Stek på ena sidan i ett par minuter på lite över medelvärme tills brödet har fått lite färg och blir frasigt. Vänd med hjälp av två stekspadar, i med lite mer smör och upprepa med andra sidan tills osten har smält.

Ta mackan från pannan och skär bröden diagonalt till två trekanter. Ät med potatischips!

Hemmagjorda potatischips

Fast potatis (beräkna ungefär 3 potatisar per portion)

Smör/rapsolja

Salt

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en stor långpanna med smör/rapsolja. Skala och skiva potatisen tunt. Fördela i långpannan, lite omlott men inte ovanpå varandra. Det får inte bli mer än ett lager - då blir det potatiskaka... Salta lätt och tillaga i ugnen, 15-20 minuter tills de har fått fin färg och börjar bli knapriga. Potatisen närmast kanterna blir knaprig fortare så håll ett öga så att de inte bränns för mycket. Om du har varmluft i ugnen är det att föredra. 

En av de godaste mackorna jag har ätit! Fler BLTC kommer det definitivt att bli!

Mannen som inte gillar majonnäs (heller) och klarar sig bra utan ost (konstiga människa) fick mer kött på sin macka. Jag lade dit det som blev över av den cheddarfrasiga kycklingen, i övrigt BLT. Mycket gott intygar han...

Två till Mannen, en till mig. Jag lade gjutjärnsstekpannan ovanpå som tyngd.

Frasigt, ostigt, krämigt, salt, saftigt = svingott!

Och potatisen. Potatisen! Länge sen jag gjorde dessa godingar. Det var hög tid.

Mackor kan vara jättebra middagsmat. De kan bli hur matiga som helst. Och mättande. Kanske något att fundera på till fredagsmiddagen? En smörgåsbuffé så att var och en kan sätta ihop sin egen variant? När det gäller mackor så passar verkligen det slitna uttrycket att de går att "variera i det oändliga".

Och i morgon är det fredag!

Hamburgarbuffé till fredagsmyset kanske?

Fredagsmys! Undrar om det bara är i Sverige som det ordet finns? Som ordet "osvensk" och lagom... I vilket fall så är det väl trevligt att boosta fredagen och starta helgen med att samlas kring mat även om en viss chipstillverkare tycker att vi ska samlas kring något helt annat... I många svenska hem blir det "tacos" som förekommer i alla möjliga former. Jag vill slå ett slag för hamburgare som går lika fort att göra, om inte fortare, med en massa goda tillbehör.

Förbered burgarna så att det bara är att steka på dem det allra sista du gör. Fixa ett gäng tillbehör som var och en får ta för sig av efter egen smak, ungefär som med tacos och tortillas som man fyller med grönsaker och såser. Du kan lägga ner mycket tid på att göra tillbehören själv, eller så tar du den enkla, lite lata fredagsvägen och använder färdigt.

Tillbehören på en hamburgarbuffé kan vara hur många som helst men inte särskilt komplicerade; sallad, tomat, rå gul lök, stekt gul lök, rå röd lök, inlagd gurka, feferoni, jalapeños, hamburgerdressing, ketchup, senap, majonnäs, bacon, ost, pommes frittes, olika sorters bröd, chili cheese, dippsåser till frittar osv...

Köttet mellan bröden kan också variera. Burgare av kycklingfärs, vegetariska burgare och fiskburgare. Jag föredrar nötkött som jag kryddar i pannan medan jag steker det i smör - med salt, svartpeppar och chilipulver.

I onsdags provade jag "hamburgerfärs" som jag sett för första gången i butik. Enligt etiketten handlar det om extra fina råvaror av högrev och ryggbiff som grovmalts till burgarfärs. Personligen tycker jag att burgarna blev godare än med "vanlig" färs. Det blev saftigare och smakade mer. Eftersom jag inte äger någon köttkvarn (ännu) så tycker jag att hamburgerfärsen är ett sätt att komma så nära jag kan det som så många förespråkar när det gäller köttet till hamburgare, att mala själv och gärna låta högrev ingå.

På min burgare som den blev i onsdags hade jag på följande, nerifrån och upp: stekt lantbrödsskiva, hamburgerdressing, strimlad isbergssallad, rå gul lök, köttet, skånsk senap, bacon, färska tomater och så en skiva bröd till på toppen. Till detta frittar av den knubbiga sorten som jag kryddade med salt och chilipulver. Gott!

Senapen importerad från Skåne och Petersborgs gård smakade utmärkt på burgaren!

Hade gärna velat ha en ostskiva på också som får smälta så där härligt på köttbiten under sista delen av stekningen, men det fanns ingen i kylen. Det blev gott ändå!


Det bidde inga garderober igår, däremot möblerade vi om i sovrummet. Något med feng-shui har vi inbillat oss. Nu "känns det bättre" att sova :-) Så till det stora möbelvaruhuset ikväll i stället så att kläder och skor kan få flytta in i sitt också. Och sen hörrni är det ju fredag och fredagsmys! Vad blir det hemma hos dig?