Het och syrlig marinad med söt persika till kyckling, fläsk, skaldjur eller fisk

Då har jag hittat den ultimata marinaden! Inte en droppe olja och ändå så gott. Häftigt att mixa ner persikohalvor men det ska erkännas att jag var lite skeptisk innan jag testade receptet men jag behövde verkligen inte vara orolig. Marinaden använde jag till fläskfilé som grillades och det snälla köttet fick en rejäl smakkick efter några timmars marinerande.

Regnet kom igår kväll som utlovat, tack för det. Men med ett parasoll att huka under gick det bra ändå att grilla och med en varm grill - vem behöver infravärme?

Marinaden håller i ca en vecka om den förvaras i kylen i lufttät burk eller flaska.

Till ca 3 dl marinad

1-2 vitlöksklyftor, grovt hackade

1 burk inlagda persikohalvor (240 g) - inklusive spadet

1-2 tsk sambal oelek

2 tsk worcestershiresås

Saft och skal från 1 citron

2 msk mörk soja

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Mixa ihop allt till en slät marinad och häll på det som ska marineras i en påse och förvara i kylen många timmar, gärna över natten. Jag använde ungefär hälften till en normalstor fläskfilé. Ta fram köttet i god tid innan det ska grillas. Salta köttet och grilla!

Syra från citronskal och -saft!

Persika funkar verkligen i den här marinaden, som representant för det söta. Nästa gång testar jag gärna med ananas men burken med fruktcocktail tror jag inte riktigt funkar här :-)

Mitt hushållspapper tog slut mitt i alltihop så när köttet skulle torkas av fick det bli en mer än billig handduk från IKEA som stand in.

Jag marinerade och grillade hel fläskfilé som sedan fick vila lite innan den skivades upp.

Den ultimata marinaden?

Det blev så klart mer matlagning än så igår men mer om det sen. Nu är det dags att åka och handla inför kvällens middag. Ska som vanligt bli spännande när jag handlar på landet att se om det går att få tag på allt på listan eller om det blir aktuellt att improvisera. Igen :-)

Hoppas du har en fin lördag - vi ses snart igen!

PS

När grillen ändå har varit igång, använd eftervärmen och grilla marshmallows!