Pizza - vilken dag i veckan som helst och gärna på en fredag!

Trött på tacofredag eller sugen på lite variation? Pizza är ett bra alternativ tycker jag, och funkar faktiskt vilken dag i veckan som helst. Du kan göra det så lätt för dig som möjligt och använda färdig pizzabotten och tomatsås, eller så ökar du insatserna lite grand och gör en del själv. Självklart blir det mer som en riktig pizza om du använder pizzadeg men det är inte så dumt med de färdiga kylda degarna som finns. Du kan även använda tortillabröd som botten, smördeg, tunnbröd och hönökaka. Använda pizzamix eller göra ett besök hos lokala pizzerian och köpa några degklumpar.

En stor fördel med pizza är att det är så lätt att anpassa till var och ens egen smak. Alla kan välja själv vad som ska läggas på pizzan. Om du inte har en baksten att slänga in i ugnen under tillagningen kan du värma upp en oljad plåt att grädda pizzorna på. Tänk på att om du använder färdiga bröd som tortilla, tunnbröd eller hönökaka så ska de inte gräddas så länge, bara så pass att osten smälter och pizzan ser fin ut.

När det gäller tomatsåsen kan du koka ihop en själv eller använd en färdig tomatbaserad sås. Det finns många att välja mellan. Ibland tar jag den allra enklaste, tomatsås helt enkelt, men det finns även smaksatta med t.ex. basilika som också funkar riktigt bra. Undvik helst krossade tomater som sås, det blir lite för vattnigt tycker jag...

På min pizza blev det tomatsås, grovt riven prästost, färska kastanjechampinjoner, grön paprika, körsbärstomater, gul lök, parmaskinka och allra överst lite fint riven parmesanost. Gott! En del toppar med den här typen av skinka efter gräddningen men jag låter gärna kötte tvara med i ugnen hela tiden så att det blir knaprigt och gott.

En pizzadeg som blir klar på drygt en halvtimme. Under tiden den jäser förbereder du toppingen.

Deg till fyra pizzor

50 g färsk jäst

2 tsk socker

1 tsk flingsalt

1/2 dl olivolja

3 dl ljummet vatten

7 dl vetemjöl special

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter. Dela degen i fyra bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.

Tomatsås-ost-topping. I den ordningen rekommenderar jag. Ca 20 minuter i ugnen på 200 grader om du använder "riktig" pizzadeg. Annars anpassat efter det bröd du använder som pizzabotten.



Toppingen förberedd och klar!

Kastanjechampinjoner smakar lite mer än de vanliga vita...



Det är gott att drälla över lite olivolja på pizzan också.

Allra sist innan ugnen lite finriven parmesan. Eller så flagar du parmesan över när pizzan är gräddad.

Min alldeles egna pizza!

Med det önskar jag god och trevlig helg. Solen ska visst lysa lite på oss dessa dagar. Det ser jag fram emot liksom att spendera dem på landet. Det är tre veckor sedan vi var där sist så nu längtar jag verkligen. Och så ska vi ta med och lufta ett par katter också. Boris och Bojan ska med oss!

Boris!

Bojan!