Jag bläddrade i kokboken "Tofvehult - följ med på vår smakresa" av Lena och Peter Göransson i eftermiddags. Var väldigt hungrig och valde ut det första jag kände att jag blev riktigt sugen på som skulle gå ganska fort att laga till (trodde jag i alla fall). Valet föll på amerikanska pannkakor som skulle ätas med lönnsirap, bacon och stekta ägg. Visst, det andas ju mer brunch än kvällsmat men vad då, det gick jättebra. Mättande, gott och uppskattat av Mannen också även om det inte funkade så bra till matlåda.
Det tar sin lilla tid att steka pannkakorna men det är ganska trevligt pyssel i köket och om magen kurrar väldigt högt så är det fullt tillåtet att skicka ner en liten pannkaka eller två i magen under stekningen. Pannkakorna kommer jag att göra fler gånger, gärna på landet till en matig frukost eller som mellanmål. De är lite söta men salt bacon och äggen balanserar det fint. Enligt kokboken går det utmärkt att äta pannkakorna med färska bär och varm lönnsirap också. Det låter inte helt fel det heller!
Det blir många små pannkakor av smeten. Så många att det inte gör något om ett par stycken misslyckas innan du får ordning på värmen i pannan och för provsmakning under tiden. Lycka till!
Pannkakssmet
3 ägg
1 msk smält smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk strösocker
Smör att steka i
Tillbehör
Krispig bacon, stekta tomatskivor, stekta ägg och lönnsirap
Vispa ihop ägg, smör, mjölk och gräddfil med elvisp. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i de blöta till en jämn smet utan klumpar. Hetta upp en stekpanna (gärna gjutjärn) och klicka i smeten så att pannkakorna får ungefär samma storlek som plättar (har du plättlagg så använd den). Stek ca 1 minut på varje sida. Servera med tillbehören.
 |
Smeten gjorde jag först och ställde i kylen medan jag gjorde i ordning tillbehören som jag höll varma i ugnen (inte lönnsirapen dårå). Pannkakorna vill man äta så fort som möjligt så det är bra om det andra är klart i förväg. |
 |
Pannkakorna fluffar upp sig lite grand och får fina kanter. Det osar inget som när man steker vanliga pannkakor och de smakar verkligen supergott. Jag petade i mig två stycken direkt från pannan medan jag stekte... Det tar ju sin lilla tid att steka allihop så vad ska man göra för att inte svimma av hunger innan det är dags att äta :-) |
 |
Jag har ingen plättlagg i sta'n, den är på landet, så jag fick klicka smeten i pannan. De blev lite ojämna och olika stora men det gör väl inget. |
 |
Stekta tomater med lite salt på är jättegott till allt möjligt! |
 |
Stekta ägg till pannkakor? Ja, det funkar riktigt bra. Speciellt när det är bacon till också. |
 |
Oj, vad gott med lönnsirap! Helt annorlunda mot den vanliga sirapen. Tunnare och mycket godare smak. |
 |
Jag gillar ordentligt knaperstekt bacon. Ätes helst med fingrarna till det här. Oj, vad mätta vi blev :-) |
