Lövbiff fylld med svamp- och parmesanröra, gräddsky och potatisklyftor

Inga ursäkter var det för glest med inlägg. Men du vet ju att det alltid kommer något, så småningom :-)

Lövbiff är inte så dumt, faktiskt. Speciellt inte när man fyller köttet och får servera med sås och potatis. Googla på fylld lövbiff och du hittar hur många varianter som helst. Jag ville fylla med svamp och gjorde den här varianten där crème fraiche binder ihop en röra med svamp, lök, parmesan och persilja. Lagom pilligt jobb att fylla köttet, och sen går tillagningen väldigt fort. Tänk på att tajma med potatisklyftorna och tiden de behöver i ugnen.

Gott. Enkelt. Testa själv - med eller utan vitlök!

Servering: Potatisklyftor, pommes frites och tomat eller en sallad

4 portioner

4 lövbiffar

Ca 200 g svamp, hackad (bara champinjoner eller olika sorters svamp)

1 gul lök, hackad

(1-2 vitlöksklyftor, finhackade)

1/2 dl finriven parmesan eller likvärdig ost, t ex padano

Smör

Salt och svartpeppar

1 + 1 dl crème fraiche

1 kruka persilja, hackad

Dijonsenap

2 1/2 dl mellangrädde

Soja

Vitpeppar

Tandpetare

Fräs svamp, lök (och vitlök) i smör tills vätskan har kokat bort. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Låt det svalna och blanda sedan med 1 dl crème fraiche, parmesan och hackad persilja. Banka ut lövbiffarna lite grand med handloven. Bred ett lager dijonsenap på lövbiffarna och fördela fyllningen på ena halvan av varje lövbiff. Vik över andra halvan och fäst ihop med tandpetare. Hetta upp en stekpanna och stek de fyllda lövbiffarna i smör, ca 2 minuter per sida tills de får fin färg. Salta och svartpeppra. Lyft köttet ur pannan. Häll i grädde och 1 dl crème fraiche. Rör om och låt puttra upp. Smaksätt med soja och vitpeppar efter smak. Lägg köttet i såsen och låt puttra någon minut. Servera med potatisklyftor och tomater, eller en sallad.

Banka ut köttet lite grand, bred på senap och lägg sedan på fyllningen.

Fäst ihop med tandpetare så att inte fyllningen rymmer ur "börsarna", som fylld lövbiff kallas ibland.

Stek på ganska hög värme, köttet ska få fin färg! Glöm inte att salta och svartpeppra.



Eftersom köttet steks snabbt och har en härlig fyllning, så blir det inte torrt och tråkigt. Såsen gör ju sitt till också förstås :-)

Avslutar med ett kinesiskt ordspråk som i all sin enkelhet är värt att tänka på.

"När man har haft bråttom länge måste man stanna upp och vänta in sin själ."

Lövbiff fylld med mozzarella och jalapeño - "grillade" grönsaker till det

En middag som är snabbt fixad är fylld lövbiff och "grillade" grönsaker. Jag sätter fnuttar runt "grillade" eftersom jag inte tycker att det riktigt räknas som grillat bara för att man använder en grillpanna och det (förhoppningsvis) blir snygga ränder på det som hamnar i pannan. Men i alla fall.

Jag har fyllt lövbiffen med mozzarella och några skivor inlagd jalapeño. Fyllningen läggs på mitten av utbankade lövbiffar och sedan viks sidorna över fyllningen. Lite salt och peppar. Ner i pannan med skarven nedåt. Snabb stekning i smör/olja på hög värme till fin färg och det är klart!

Eftersom just stekningen av köttet ska gå så fort föreslår jag att du förbereder det fyllda köttet fram till stekning och sedan "grillar" grönsakerna. Jag tog halverade tomater, auberginelängder och paprikabitar. Kör några minuter i het grillpanna på båda sidor och håll varmt medan du steker köttet. Lite ruccola till det hela fräschar upp och några potatisklyftor i ugnen platsar också in. Kanske en sås också om du tycker att det blir för torrt. En färdig bea att bara värma på så håller vi det enkelt hela vägen.

Fyllningen på mitten, vik över från båda hållen. Salta och peppra. Stek snabbt på hög värme...

Min nya grillpanna fick inte chansen att glänsa på landet. Det är något med spisen och värmen...

Pannan blev inte tillräckligt het så de där snygga ränderna jag var ute efter blev det inte så mycket av med :-(

Men gott blir det ju ändå! Paprika, tomat och aubergine passar fint till lövbiffen.

Riktigt läckert när mozzarellan smälter lite grand och så får den snälla

smaken från osten lite stryk av jalapeño. Bra kombo!



Så där! Ett enkelt och gott fredagstips till dig från mig. Återstår bara att önska trevlig helg!

Nej, just ja. Tänkte att jag skulle bjuda på lite statistik också. Det här är månadens mest populära inlägg enligt mina besökare. Har du missat något där, kanske?

Lövbiff i ädelostsås med knapriga sugarsnaps och ugnsrostade körsbärstomater

Mat med brun sås blir just brun på bild och därmed inte så vackert att vila ögonen på. Men smaklökarna blir glada och magen mätt och belåten. Jag gillar att fräsa på lövbiff eller fläskfilé och göra en god sås med lite grönsaker. Snabbt och lätt fixat och så kan man oftast äta det med potatis, pasta eller ris - variation bara där!

Den här snabblagade rätten blev riktigt god. En bit cambozola, både crème fraiche och grädde, stekt gul lök och lite sugarsnaps för knaprighet och färg. En kvist ugnsrostade körsbärstomater blir sällan fel som tillbehör. Jag har verkligen snöat in på det nu, speciellt om ugnen ändå är igång som i det här fallet med potatisklyftorna som jag valde att servera till kött och sås.

Lövbiffen kan bytas ut mot fläskfilé, tillagningssättet blir det samma.

3-4 portioner

4 skivor lövbiff av innanlår

1 stor gul lök, skivad

Smör

2 1/2 dl mellangrädde

1 dl (lätt) crème fraiche

1 trekantig bit kantskuren cambozola (standardstorleken - missade vikten...)

En skvätt soja

Salt, svartpeppar och vitpeppar

Fräs löken i lite smör tills den mjuknar, ställ åt sidan. Hetta upp en stekpanna till hög värme och stek lövbiffarna hastigt på varje sida så att de får färg. Salta och svartpeppra. Ta köttet ur pannan och lägg åt sidan så länge. Dra ner värmen och vispa ner grädde och crème fraiche i pannan. Dela osten i bitar och blanda ner i såsen. Rör om tills osten har smält. Smaka av med lite soja, salt, svartpeppar och vitpeppar. Lägg i köttet och löken. Låt puttra ihop några minuter. På slutet lägger du i sugarsnaps så att de mjuknar lite grand men inte för mycket, de ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Smaka av såsen, krydda eventuellt lite mer. Servera med ugnsstekta potatisklyftor, kokt potatis, pasta eller ris.

Om du vill ha körsbärstomater till (självklart) så slänger du in dem i ugnen de sista tio minuterna med potatisen på 200-225 grader med lite olivolja och salt.

Cambozola ger lagom mycket smak tycker jag och såsen blir härligt krämig. Dra på med någon annan ädelost om du vill ha kraftigare smak.



Gult är fult sägs det men även brunt är ganska fult, men då är det oftast gott :-)

Det närmar sig helg! Jag har fått rapport från pappa om att kommunen har släppt på vattnet på landet så nu ska det eldas i helgen. Inte så bra att starta brasor om det inte finns vatten tillgängligt i slang. Så nu hoppas vi på fint väder och riktiga vårkänslor. Tänkte storstäda både frigga och sovstuga också. Vintern och den långa kalla "våren" har satt sina spår både inne och ute. Boden behöver också en utrensning men så vill jag ta det lite lugnt också så den får nog vänta till en annan helg. Och så blir det säkert grillat igen!

Krämig lövbiffsgryta med paprika och lök

På min meny står just nu Theracough, Nasoferm, Treo och jag dekorerar med pappersnäsdukar. Men det hade kunde varit värre, mycket värre så jag ska inte klaga och lägga ner mer tid på att berätta om min fysiska status. Över till något trevligare - en krämig lövbiffsgryta som min fina mamma brukar göra.

Rätten är lite Stroganoffinspirerad och här har vi både grädde och crème fraiche i såsen. Paprikapulvret sätter mycket av karaktären och för att få ut mesta möjliga smak är det viktigt att fräsa paprikapulvret en stund. Det räcker fint med paprika och lök men champinjoner skulle nog passa fint också. Mängden gul lök kan du lätt öka på lite mer också. 

Lövbiffen behöver upp till en timme på sig att bli riktigt mör. Servera med tagliatelle, ris eller potatis och lite grönt - eller för all del rött! Tomater till exempel...

Det här behövs till 4 portioner (och en matlåda)

500 g lövbiff, strimlad

1 stor gul lök, hackad

Smör

1 burk crème fraiche - lättvarianten funkar

2 dl vispgrädde eller mellangrädde

2 msk vetemjöl

1/2 dl tomatpuré
1-2 msk paprikapulver

En gnutta socker, ca en 1/2 tsk
Några droppar kinesisk soja

1 röd paprika, skuren i bitar

1 grön paprika, skuren i bitar

Salt, svartpeppar

Fräs lövbiffen hastigt i smör på hög värme, krydda med salt och svartpeppar - flytta över till en gryta. Fräs löken i smör tills den blir glansig. Pudra över paprikapulvret och fräs en liten stund till utan att löken tar färg. Över till grytan. Tillsätt crème fraiche och hälften av grädden (1 dl). Låt koka upp och dra sedan ner värmen lite grand. Blanda vetemjölet i den andra decilitern grädde och blanda ner i grytan. Blanda i tomatpuré, socker och lite soja. Låt småputtra minst 45 minuter, upp till en timme om det behövs för att köttet ska bli mört. Smaka av med salt och svartpeppar. Fräs paprikan lite snabbt i smör och blanda i grytan så att den får puttra med ungefär fem minuter på slutet, när köttet börjar bli klart. 

Är man sjuker med något som smittar ska man inte fibbla i köket. Älskade Mannen rycker in och tar hand om den biten. I helgen gjorde han en jättegod kycklinggryta med massor av paprika och rejält sting av cayennepeppar. Kryddstarkt är tacksamt när en täppt näsa dödar nästan all förmåga att känna smak. Vi kommer att göra kycklinggrytan fler gånger, helt klart. Därför återkommer jag till den när det finns bilder till också. 

Till dess föreslår jag att du testar den här grytan, det är ju inte vår riktigt än om någon skulle ha missat det, så grytorna behöver vi ju inte lägga åt sidan helt och hållet :-)

Lövbiff Rydberg - kött och potatis med vansinnigt god senapsgrädde. Och jo, jag finns fortfarande!

Det här är min variant på Biff Rydberg. Egentligen ska den göras på grovt tärnad oxfilé men tycker det känns lite väl lyxigt att köpa fin oxfilé och choppa upp. Dessutom äter jag inte så mycket kött och Mannen blir (nästan) lika glad för lövbiff ändå och plånboken tackar mig.

Om man blandar ihop kött, potatis och lök så blir det pytt i panna. Biff Rydberg är det bara om man serverar allting separat tillsammans med äggulor och senapsgrädde - har jag hört.... Väldigt gott. Faktiskt fantastiskt gott. Det är inte klokt hur senapsgrädden hissar smaken på köttet!

Ett bra tips för stekningen av potatisen om du inte vill stå en halv evighet och råsteka de grova tärningarna färdiga - bryn dem först i smör/olja tills de får fin färg (ca 10 minuter på hög värme), stek sedan färdigt i ugnen på 200 grader. Det behövs upp till 15-20 minuter i ugnen beroende på hur stora bitar du har.

4 portioner

8 skivor lövbiff i strimlor

600 g potatis, skalad och grovt tärnad

3 gula lökar, finhackade

Smör och neutral olja (raps- eller majsolja)

Salt och svartpeppar

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk skånsk senap

4 äggulor

Hackad persilja

Börja med senapsgrädden, vispa grädden fluffig och blanda med senapen. Ställ kallt medan resten görs klart. Stek lök i smör och potatis för sig i smör och lite olja. Salta lite på potatisen när den är färdig. Håll varmt tills köttet är klart. Stek den strimlade lövbiffen hastigt i smör på hög värme - inte för mycket i pannan, dela upp i omgångar så slipper du att köttet "kokar". Salta och svartpeppra. Lägg upp lövbiff, potatis och lök för sig. Strö över hackad persilja. Klicka lite senapsgrädde på köttet och servera resten bredvid och så äggulor att hälla över potatisen.

Kött och potatis... Har man bara det så är man så gott som hemma. I alla fall hos mig :-)

Det här är verkligen en favorit för mig och jag ser fram emot att göra det igen när vinterpotatisen är som den ska igen. För i ärlighetens namn har jag inte lagat någon mat på flera dagar. Får man vara matbloggare då? Vi har fullt upp med renoveringen och orken finns inte att stå i köket, inte ens för att fixa något snabbt. Men snart blir det några semesterdagar till på landet och då ska jag komma igen med råge. Så tack för att du hänger kvar!

Tiden som slukas av annat gör att jag inte hinner med att kommentera som jag brukar i de bloggar jag följer men jag läser och har koll på vad ni gör :-)

Som bevis på att jag har fullt upp kommer här lite bilder...

Väggar med tre lager tapet att ta bort.
Ånga och skrapa funkar bra men det tar vääääldigt lång tid...

Här ska det nya köket ta plats. Så småningom...

Idag har vi bland annat roat oss med att tömma lägenheten
på en massa byggriv. Det gamla köket t.ex.
Big Bags är mycket bra att ha då.
För att inte tala om en tigersåg...

Golvplattor i hallen som har brytits och hackats bort med stämjärn...

More to come...



Tacoinspirerad "kebab" med bräserad lövbiff - snabbmat som får ta tid

Jag blev sugen på pitabröd med någon god fyllning. Kött, krispig sallad, tomat, rå lök, feferoni, turkisk yoghurt och avokado. Men jag ville inte köpa det där färdiga s.k. kebabköttet som jag har provat förut. Vet inte ens om det förtjänar att kallas kött, något annat måste det vara. Kom på att man kan väl bräsera lövbiff i kryddig och smakrik buljong, med tacosmaker - riktigt länge så att köttet blir mört och fint. Det kan låta tidsödande att bräsera köttet länge, nån timme åtminstone, men under tiden förbereder du tillbehören, diskar undan och dukar bordet. Det måste väl inte alltid gå snabbt att laga mat?

Sagt och gjort! Snabbt igång med lövbiffen som stektes på hög värme och kryddades med kryddpåse à la tacos och så lite svartpeppar. Köttet strimlades sedan och fick bräsera i köttbuljong smaksatt med tacosås (medium) och skivad gul lök. Allt som allt någon timme i grytan och vi fick ett fantastiskt kött att fylla pitabröden med. Så testa detta! Buljongen som du bräserar köttet i kan du experimentera hejvilt med.  Krydda med sånt du gillar och blanda ner BBQ-sås, mango chutney eller någon av de färdiga såserna till tacos och fajitas. Det är svårt att misslyckas...

Jag har inget recept att följa här, utan blanda till din buljong och bräsera köttet i minst en timme. Tacosåsen mosade jag ner så att den blev mer finfördelad. Buljongen fyllde jag på med vartefter, inte allt på en gång. Ät din "tacokebab" med eller utan buljongen som sås. Komplettera gärna med turkisk yoghurt - med eller utan vitlök, mosad avokado och tacosås. Det blev så gott att jag har svårt att föreställa mig hur jag ska kunna peta i mig kebab från något snabbmatshak någonsin igen...

Lövbiffen är stekt på hög värme till lite färg, kryddad med tacokrydda och svartpeppar och till sist strimlad för att dyka ner i buljongen och bräsera.

I buljongen hade jag 1 liter köttbuljong, ungefär 1 1/2 dl tacosås och en gul skivad lök. Låt det småputtra hela tiden och fyll på med buljong vartefter den reduceras. När köttet har bräserat i åtminstone någon timme bör det vara klart. Smaka och testa om det är tillräckligt mört.

Jag tycker att avokado är så gott som det är, jag bara mosade ett par avokado och blandade med lite pressad limesaft - mest för att köttet inte ska mörkna. Krämigt och gott! Övriga tillbehör blev krispig isbergssallad, skivade tomater, rå skivad rödlök, feferoni och turkisk yoghurt.

Pitabröden blir bäst om man skvätter lite vatten ovanpå innan de värms i ugnen. Då fluffar den där fickan upp sig lite bättre. Skär ett snitt längs med kanten och fyll pitabrödet. Sen är det bara att börja tugga i sig, kladda och njuta!

Frustrationen är ganska hög efter gångna helgen. Sabla väder. Jag har haft en ganska avslappnad inställning hittills - det är ju inte så mycket man kan göra åt vädret - men när man verkligen vill göra något utomhus och det är stört omöjligt på grund av - just det - störtregn, då naggas även mitt tålamod i kanten. In och ut med grejer, torka av och torka av igen. För självklart är det så att det kommer små pauser med uppehåll då man passar på att jobba vidare utomhus. Men snart är det dags igen och svordomarna flyger...

Men, men. Det kommer ju en ny helg alldeles snart och semestern närmar sig så egentligen, varför hetsa upp sig. Kanske har jag fortfarande en ganska avslappnad inställning ändå :-)

Dags att ta en "efter-landet-dusch" och syna kroppen efter eventuella fästingar. Oh, what a joy!

Ha en fin vecka - med eller utan regn - med eller utan semester!

Drömmen om ett utekök och egen murrikka - snart kan den bli sann!

Gammal skåpmat är icke att förakta. Jag har grävt fram ett inlägg från förra sommaren om premiären för brorsans murrikka, precis efter midsommarhelgen. Mina tankar och drömmar om egen murrikka och utekök börjar få mer och mer näring vartefter vi närmar oss ett färdigt trädäck och en fungerande trädgård här på landet. Jag hittade det här inlägget och nu är jag om möjligt ännu mer sugen på att bli klar. Ni som har hängt med länge kanske känner igen det men ibland är det skönt att inte jaga efter nytt hela tiden. Och självklart har vi ett recept med här också, brorsans goda lövbiffsgryta till pasta. 

När lillbrorsan fyllde 40 år förra sommaren fick han ett utekök snickrat till sig i present av sin T. Bara det är ju hur härligt som helst, men utöver det förärades han även med en murrikka med stekhäll och på det ett antal andra kokkärl i gjutjärn som passar att använda på murrikkan. Jisses.... Utekök och murrikka invigdes samtidigt och det var verkligen fantastiskt att ta del av matlagningen i det fria. Jag vet inte om det var den friska luften som var den bästa kryddan men maten smakade så gott!

Lövbiffsgryta, ca 8 portioner

800 g lövbiff i strimlor

2 paket tärnad bacon

3 skivade gula lökar

2 röda och 2 gröna paprikor i stora bitar

400 g champinjoner

5 dl matlagningsgrädde

1 msk soja

Salt och svartpeppar

Smör

Så här gör du om du använder murrikka:

1. Hetta upp murrikkan.
2. Smält en rejäl klick smör på stekhällen och tillsätt bacon. Fräs en stund och rör om. Lyft över bacon till en stor gjutjärnsgryta som går att använda till murrikkan.
3. Mer smör på hällen - fräs lövbiffen. Krydda med salt och svartpeppar och lägg över i grytan.
4. Fräs löken för sig och lägg sedan över i grytan.
5. Fräs paprika och champinjoner och lägg över i grytan.
6. Tillsätt grädde och eventuellt lite vatten om du vill ha mer vätska men tänk på att grönsakerna kommer att avge en del - avvakta hellre lite och se...
7. Ställ grytan på murrikkan (ta bort stekhällen) och låt koka försiktigt under lock, totalt ca 30 minuter.
8. Smaksätt med soja, salt och svartpeppar.
9. Servera förslagsvis med tagliatelle, bröd och sallad.

Svågernt T förbereder grönsakerna medan köttet fräser på murrikkan.

En kall öl i väntan på maten hemma hos grannarna, brorsan och svågern. Gott!

Här har en del av köttet redan lyfts bort från stekhällen. Det var mycket mer kött än så här i grytan...

Brorsan fräser på löken...

Ner med bacon, lövbiff och lök i grytan som snart ska tillbaka på murrikkan och puttra.

Två sorters paprika och champinjoner fräser på stekhällen och det doftar ljuvligt!

Kött och grönsaker är på plats i grytan. Nu ska tillsättas grädde innan den ställs på murrikkan för att sjuda och bli färdig medan pastan kokar.

Koka pastan. Smaksätt grytan med soja, salt och svartpeppar.

Salladen är klar, tallrik och bestick står på bordet. Snart ska vi få äta!

Bröd till passade bra, hembakat av T.

Receptet går att laga till även utan murrikka. Då använder du vanlig stekpanna i stället och får dela upp allt fräsande i omgångar. Det häftiga just med en stor stekhäll är ju att det får plats så mycket på en gång och så känner man sig lite som Per Morberg in action. Och så är det faktiskt skönt att kunna laga mat ute utan att det ska grillas varje gång. Men jag får nöja mig ett tag med att grilla, och det är ju inte fy skam det heller. Man kan laga till mycket på grillen också, speciellt med en klotgrill. Det blir nog något på grillen igen redan ikväll!

Ha det gott!



(Löv)biff Rydberg, gammal är äldst

Det här är min variant på Biff Rydberg, klassikern med sina rötter från Hotell Rydberg som öppnade i mitten av 1800-talet. Egentligen ska den göras på grovt tärnad oxfilé men även om det är fredag tycker jag det känns lite väl lyxigt att köpa fin oxfilé och choppa upp. Dessutom äter jag inte så mycket kött och Mannen blir (nästan) lika glad för lövbiff ändå och plånboken tackar mig för mitt kloka beslut. Om man blandar ihop kött, potatis och lök så blir det pytt i panna. Biff Rydberg är det bara om man serverar allting separat tillsammans med äggulor och senapsgrädde. Väldigt gott. Faktiskt fantastiskt gott. Det är inte klokt hur senapsgrädden hissar smaken på köttet!

Ett bra tips för stekningen av potatisen om du inte vill stå en halv evighet och råsteka de grova tärningarna färdiga - bryn dem först i smör och rapsolja tills de får fin färg (ca 10 minuter på hög värme), stek sedan färdigt i ugnen på 200 grader. Det behövs upp till 15-20 minuter beroende på hur stora bitar du har.

4 portioner

8 skivor lövbiff i strimlor

600 g potatis, skalad och grovt tärnad

3 gula lökar, finhackade

Smör och lite rapsolja

Salt och svartpeppar

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk skånsk senap

4 äggulor

Hackad persilja

Börja med senapsgrädden, vispa grädden fluffig och blanda med senapen. Ställ kallt medan resten görs klart. Stek lök i smör och potatis för sig i smör och lite rapsolja. Salta lite på potatisen när den är färdig. Håll varmt tills köttet är klart. Stek den strimlade lövbiffen i smör. Salta och svartpeppra. Lägg upp lövbiff, potatis och lök för sig. Strö över hackad persilja. Klicka lite senapsgrädde på köttet och servera resten bredvid och så äggulor att tippa över potatisen.

Kött och potatis... Har man bara det så är man så gott som hemma. För att köttet inte ska upplevas mer som kokt än stekt, gör så här. Hetta upp stekpannan rejält och smält en klick smör. Lägg i köttet och vänta tills det har släppt ifrån sig det mesta av köttsaften, det sipprar ur en del del. Häll av pannan och stek färdigt. Totalt ska lövbiffsstrimlorna stekas på hög värme i max ett par minuter så blir de inte torra.

Jag blev väldigt nöjd med potatisen och Mannen dristade sig t.o.m. med att utropa den till den godaste stekta potatis han någonsin ätit. Inte för att skryta på något sätt... Jag skar ganska stora tärningar och stekte i smör och rapsolja på hög värme så att potatisen fick fin färg och lite knaprig yta. Sedan stekte jag den helt färdig i ugnen, mycket bekvämt. Lite salt och så var den klar. Krispig på ytan och mjuk och god inuti.

Pytt i gryta med små köttbollar!

Pytt de e för pyttigt, sjunger Hasse Alfredsson och föredrar blommig falukorv. Men pyttiga bitar av korv och pytteköttbullar blev det i min pytt i gryta (allt fick inte plats i pannan). Eller tömma-frysen-pytt kanske jag ska kalla det.. Efter en inspektion av frysens innehåll hade jag lite lövbiff, köttfärs och falukorv att göra något av. Här ska inte slängas någon mat! Perfekta grejer till en pytt. Jag behövde bara komplettera med potatis, lök, ägg och så rödbetor förstås.

Hade jag haft lite kokt potatis över hade jag självklart använt den men så var icke fallet. Därför köpte jag ett riktigt bra halvfabrikat (är det ett skällsord idag?), nämligen fryst tärnad potatis. Fast så mycket halvfabrikat tycker jag inte att det är, det är bara förvälld och tärnad potatis i påsen - inget annat. Det tar en kvart att steka på och jag får fina potatistärningar i pytten som smakar jättebra med lite salt och svartpeppar.

Jag blev riktigt nöjd med att använda köttfärs i pytten. För att den inte skulle smulas sönder utan hålla ihop mer som köttbitar, rullade jag ihop pyttesmå bollar som jag stekte snabbt och kryddade med salt och svartpeppar. Nästa gång jag gör köttbullar vill jag göra så'na små igen - köttbollar - vilka munsbitar!

Det här använde jag i min pytt som räckte till mig och Mannen (plus en matlåda)

En kvarts falukorvsring

Tre lövbiffar

Ca 100 g köttfärs

1 stor gul hackad lök

1 påse fryst tärnad potatis

Smör

Salt, svartpeppar och chili explosion

Stekta ägg och skivade rödbetor

Släng ihop pytten så här:
Skär först korven i skivor och sedan i kvartar. Skär lövbifffen i mindre bitar. Rulla små bollar av färsen, ungefär 1 cm i diameter. Börja med att steka potatisen till fin färg i en stor stekpanna. Tillsätt smör lite då och då tills du märker att potatisen är "mätt" och inte suger åt sig mer. Krydda med lite salt och svartpeppar. Stek övriga ingredienser samtidigt i en annan panna i omgångar - korvbitar, lövbiff, köttbollarna och löken. Krydda korven med lite chili explosion, salt och svartpeppar på lövbiff och köttbollar... Lägg över vartefter i en gryta - håll grejerna varma under tiden med ett lock över. Stek på några ägg och servera pytten i grytan med skivade rödbetor och iskall mjölk!

Kött och lök förberett och klart. Kolla in mina fina små köttbollar :-)

En riktigt bra potatisprodukt om du inte har kokt potatis att ta vara på. Fina små potatistärningar - direkt från frysen!

Korvbitarna är också pyttiga och jag vände på varenda en - en i taget med en gaffel. Allt för att få fin färg på båda sidor! Sååå jobbigt var det inte :-)

Mycket gott blev det. Mest nöjd är jag med mina små köttbollar - dem ska det bli fler av framöver!

Och så en matlåda till Mannen. Det blev han väldigt glad över kan jag säga. Lovorden haglade vid middagsbordet. Inte svårt att imponera på honom inte ;-)