Matbloggsträff och Expressens matbilaga "Mitt kök"

Jag är helt ärligt en väldigt ödmjuk person som verkligen inte tror att jag är nå't särskilt. Det har man i det här landet fått lära sig via bröstmjölken och sen barnsben - i alla fall min generation. Men när det händer något roligt är det väl inget fel att berätta det och något narcissistisk måste jag ju ändå vara eftersom jag har den här matbloggen.

Så nu vill jag bara berätta helt sådär i förbifarten att jag är med i Expressens matbilaga "Mitt kök" som med detta nummer har bytt skepnad lite grand. Bilagan är tjock som ett magasin med massor av recept. Jag fick ett mail på sensommaren från redaktionen för Mitt kök och de undrade om jag ville vara med i tidningen. Det lät ju kul så jag valde ut ett av mina favoritrecept med fläskfilé och så skulle man skriva några rader om sin matinspiration och maträtten. Redaktionens kök har lagat maten, den har stylats och fotats. Kul att se sin egen mat fixad och fotad av någon annan!

Nu har det gått några månader och tidningen finns till försäljning den 3-5 oktober. Om du inte har lust att köpa tidningen så finns ju receptet alldeles gratis här i bloggen. Bra va?!

Fylld fläskfilé med potatisbakelser >

Och så var det ju det här med den omskrivna matbloggsträffen. Nu är jag äntligen klar med mitt inlägg! Du hittar det överst i vänstra spalten, klicka på bilden med matbloggare och du kommer till ett inlägg som heter duga! 

För övrigt har vi fått besked om att bänkskivan till köket levereras och monteras på fredag. På måndag kommer det att kaklas. Ni som kan momentet när det gäller kakling vet att det tar sin tid med fix som ska brinna innan fogarna fogas och sedan ska fogarna vattnas innan man är klar och kan putsa och göra klart. Sen ska fläkt upp, hällen installeras och vattnet kopplas på till blandaren som levererades idag. Diskmaskinen ska kopplas in och SEN! Sen är det jag som sätter igång att laga mat igen i eget kök i sta'n för glatta livet!

Önskar dig en skön onsdagskväll! 

På äventyr i Ystad med ett gäng matbloggare - vilken resa!

OK. Det här är min resa till Ystad från fredag till söndag den gångna helgen - som jag upplevde den. En resa med en matbloggsträff utan dess like som jag är så nöjd och glad över att jag fick vara med om. Stort tack till alla er underbara människor som jag fick träffa även om jag inte hann prata och lära känna alla lika mycket - men det blir ju fler tillfällen!

På bilden ser vi stående från vänster:

Hanna/Matarkivet, Gunn/Kaksmulan, Maria och Magnus/Made by Mary, Olof/Bara en kaka till, Malin/Malin's Diner, Helena/Bara en kaka till, Calle/Matrepubliken, Sofie/Mumsfillibabba, Moi, Charlotta/Matrepubliken.

Hukandes från vänster:

Kim/Tant Russins bak, Amy/Amy's piece of cake, Emmy/Remsans bistro, Anki och Håkan/Mårtenssons kök.

Det är en jädrans massa bilder och kvaliteten varierar kraftigt. Men det är mina bilder och min berättelse. Mycket av helgen finns redan berättat i mina kollegors bloggar så läs gärna hos dem också. Håll i hatten - för nu åker vi!

Från ett regnigt Stockholm med tåget. Jag ställde klockan på halv sju fast tåget gick kvart över åtta för att inte göra om samma fadäs som vid matbloggsträffen då jag missade tåget... Den framförhållningen hade jag nytta av. Vet inte hur det gick till men när jag kom upp på perrongen var det fem minuter kvar till avgång. Men det räcker ju :-) Cirka fem timmar senare bytte jag till Pågatåg på Malmö Central och sedan tog det en timme ungefär innan jag var framme i Ystad vid tvåtiden på eftermiddagen. Äntligen!

Och så tog jag apostlahästarna från lilla stationen hem till kära Anki och Håkan i:

Där väntade förutom Anki även Malin. Håkan anslöt något senare, svettig efter cykelturen från jobbet. Medan tjejerna mumsade på ljuvligt god ebblekaga (äppelkaka för de som inte förstår skånska) käkade Håkan äggamackor. Anki, jag vill ha receptet på den kakan!



When in Ystad måste man ju promenera runt den lilla staden och titta på alla små fina hus! Anki och Håkan vallade mig och Malin längs gågatan och det fanns mycket fint att titta på. Solen var med oss också men det blåste vilket tydligen inte hör till ovanligheterna i kuststaden Ystad.

De som följer Mårtenssons kök vet att torsdagarna ofta vigs åt quizz-kvällar på Bryggeriet. Vad är väl en Wallanderguidning i Ystad när man kan få guidas till Mårtenssons häng och hak, där det händer :-)

Massor av små söta, fina hus i långa rader längs gatorna. Väldigt tomt på folk måste jag säga. Trots fredag eftermiddag. Det fanns t.o.m. lediga parkeringsplatser på gångavstånd till Gröna Skylten. Det ni, stockholmare!

Framemot femrycket var det dags att hoppa in i Malins bil och bege sig till platsen för helgens aktiviteter. Ystad Saltsjöbad, en mycket trevlig plats på jorden precis vid havet.

Där checkade vi in och gjorde oss redo för att ta emot resten av bloggarna som anlände pö om pö.

Stranden precis vid hotellet. Ljus och fin strand. Härlig horisont och vågbrus.

Pool hade de också förstås! Men av någon anledning såg jag aldrig någon som badade. Hm...

Fredagen avlöpte för mig i rasande fart. Nervös väntade jag på min rumskamrat Emmy som kom lite senare än jag. Men den nervositeten rann av väldigt fort. Som att en gammal kompis knackade på och så var snacket igång. Det blev mycket mat och dryck på fredagskvällen och halva natten kändes det som. Vi stöp i säng och somnade till slut efter några våldsamma fnissattacker. Vaknade upp till en ny dag och väntande buss för rundresa på Österlen. Jag valde bort frukosten på lördagmorgonen och prioriterade min skönhetssömn i stället :-)

Utanför hotellet väntade reseledarna Håkan och Anki. Bricker på (betyder solglasögon för de med skånska som modersmål). Vår coach och kock Thomas delade in oss i lag för kvällens matlagning. Recepten fick vi också så att vi kunde börja plugga.

"En busschaufför, en busschaufför..." Vår var en äkta skåning och mycket av det han sa i mikrofonen förstod jag inte överhuvudtaget. Men mycket handlade om anekdoter från hans ungdom :-)

Första stoppet blev på Gunnarshögs gård. Maken till engagerad och passionerad rapsbonde har jag då aldrig mött förut. Nu är fjärde generationens bonde på denna gård visserligen den första rapsbonde jag har träffat men ändå. Ni fattar...

Han visade till och med upp själva "sambandscentralen". Ett litet datoriserat rum med en massa apparater men även en hederlig "manuell" planeringstavla.

Här kommer lite bilder från själva produktionen av rapsoljan. Om man inte var där kan det vara svårt att förstå tjusningen men gör ett försök!

Det är rapsskalen som innehåller själva oljan...

Restprodukten rapskaka. Fick lite med mig som jag ska testa att mixa ner i en smoothie.
Ska vara rik på fiber och protein men smakar säkert apa. Bara att blanda med annat gott.

Om man får välja tar jag nog den filtrerade oljan...

Flytande guld!

Rapsolja bag'n box! OBS! Den blå med linfröolja endast för hästar!



I detta relativt lilla rum tappas oljan på flaskor, försluts med korkar (ett jäkla liv) och flaskorna etiketteras. Lägg märke till våra sexiga fotbeklädnader...

ÄNTLIGEN ska vi få smaka av dessa ljuvliga oljor! Här finns naturell kallpressad rapsolja och smaksättningar med timjan, vitlök, basilika, citron, krondill och ramslök. Här doppades frenetiskt kex och crostini i de små skålarna. Mina favoriter blev ramslök och krondill. Den med krondill - OMG!

Efter rundturen som påminde mig om skoltider då man gjorde besök i fabrik (som var bland det roligaste man kunde göra eller se på TV) blev det shopping i gårdens butik. Här kunde man köpa allt från motorolja till de fina smaksatta oljorna. Alla produkter från raps. Helt otroligt.

Dags att fara vidare!

Till Petersborgs gård där bland annat senap odlas och förfinas till massevis (skånska) av härliga produkter. Fick med mig lite i väskan även härifrån för självklart fanns det gårdsbutik!

Bonden själv berättade att amerikanarna är de största konsumenterna av senap i världen (ja, ja - de ska alltid vara värst) men att Sverige inte ligger långt efter. Fast det görs så otroligt fin och god senap i vårt land så importeras den största delen från andra länder. Què?!

Vid det här laget kurrade det rejält i våra magar. Speciellt min eftersom jag inte åt någon frukost... Lunchstoppet blev på Ingelsta kalkon. ALLT kött var från kalkon oavsett om det hette schnitzel, korv eller caesarsallad. Väldigt saftigt och gott kött måste jag säga.

Vid mitt bord satt från vänster Kim, Emmy, Hanna, Anki och Håkan (med ryggen till).

Och så till Österlen kryddor i ett extra blåsigt hörn av Skåne. Här odlas kryddor som torkas och används till olika kryddblandningar. Jag fick med mig en liten kryddburk härifrån som jag ser fram emot att testa. Den ska användas till potatis nämligen och om inte jag är en potatisgris, då är ingen annan det heller!

Sonen på gården fick rycka in som "talesperson" men han var väl inte direkt superbekväm i rollen utan ville helst att vi skulle ställa frågor i stället för att berätta själv. Men vi fick lära oss tillräckligt tycker jag för att förstå att även här är man engagerad i sin verksamhet. Vi bjöds på knallröd snaps smaksatt med hallon och rosmarin. Låter godare än vad det var men så är jag inte särskilt förtjust i sprit överhuvudtaget. Det doftade väldigt gott i alla fall och färska hallon med en chokladbit bjöds till nubben vilket gjorde att det lättare slank ner. Amy fotar det dukade bordet...



Hanna, Calle och Olof (med ryggen till) skålar och skrålar. Amy i förgrunden.

Det nyaste hetaste att söta med idag måste väl vara stevia? Nu har jag sett hur den ser ut i naturligt tillstånd!

Det här är varken lime eller avokado. Det är mandariner som inte har mognat ännu. Fina!

Prydnadskål som verkligen lever upp till namnet!

Chop chop så var vi tillbaka på hotellet efter rundturen och generöst nog blev det en hel halvtimme till att ladda om och vila fötterna innan det var dags att äntra köket för att sätta igång med matlagningen. Ledda av sous chef Thomas och Dennis som skötte servering av drycker hela helgen.



Det laddas, minglas och diskuteras inför matlagningen. Från vänster ser vi Gunn, Anki, Kim, Håkan, Calle och Olof.

Och så är vi igång. Kockmössor och förkläden på. De fick vi behålla! Grabblaget från vänster är Magnus, Calle, Håkan och Olof.

Alla råvaror och ingredienser till matlagningen var förberedda och bredde ut sig på en enorm bänk.

Mitt lag som förutom jag bestod av Malin, Sofie och Gunn lagade stekt torskrygg med lökpuré, inkokt steklök med sidfläsk och timjan. Och du läste rätt. Jag var med i FISKGRUPPEN. Fritt val. Tänkte att ska jag någon gång börja laga fisk så är detta det bästa tillfället. Och fisken blev jättegod. Så nu vet jag hur man ska lyckas med fisk och det allra viktigaste är att välja råvara av god kvalitet. Matlagningsdryck fanns det förresten gott om...

Somliga jobbar (Helena rör om i grytan), andra smuttar vin och tar det lugnt (Hanna glider) :-)



Emmy förbereder amouse bouche à la skaldjur. Min favorit blev kräftor med krondillsmajonnäs. Även här läser du rätt. Jag gillade skaldjur! Men med den toppingen som de gjorde så var det inte svårt alls!

Tänk att jag kom ihåg att ta lite bilder på levande varelser också, inte bara på maten :-)

Kim, Calle, Håkan sörplar, Helena, Olof och lite av Hanna...

Två av mina grymma lagkamrater, Malin och Sofie

Charlotta koncentrerar sig på den vegetariska matlagningen...

Smurfarna Anki och Maria. Så söta!



Full koncentration på grejerna. Emmy och Amy!

En av mina absoluta favoritbilder från hela helgen! Tycker Charlotta och Hanna fångar upplevelsen med sina uttryck så bra. Fnissigt, roligt och gott. Hanna hade med sig miniscones och clotted cream all the way from London där hon bor. Till dessa fick vi hennes mammas hemmagjorda hallonsylt. Herrejisses så gott det var och väldigt bra tror jag att vi i det läget fick något annat i magen än bara "flytande föda".

Gunn, Malin och Kim



Mästerkocken Sofie som stekte torsken perfekt! Vårt lag vann förresten. Sa jag det?

Efter själva matlagandet i olika lag fick vi ännu en "generös" halvtimme på oss att damma av spisrosorna och svida om innan vi satte oss till bords. Sedan fick de olika lagen vartefter lägga sista handen vid sina skapelser och servera oss andra i gänget efter att ha presenterat rätten på äkta restaurangmanér. Här är det Håkan som koncentrerat lägger upp av maten som grabblaget bjöd på.

Vår coach Tomas hjälpte till för rätta snitsen på upplägget. Och även om han var engagerad var han inte så engagerad som han ser ut att vara här men halva ansiktet nere i skålen. Det är en synvilla men en ganska lustig bild :-)  Calle och Håkan ser och lär.



Med tungan rätt i mun slevar Kim upp av tomatmarmeladen till kryddbröd och ost. Hanna fotar.

Det var ganska kul att se hur alla lämnade bordet för att fota de olika lagen när de jobbade med sina respektive upplägg av maträtterna. Smatter och fotoblixtar hela tiden! Vi är inte kloka... Här är det Helena som fotas av Maria och Malin.



Att kunna sitta fint och bekvämt när det handlar om många timmar vid bordet är nödvändigt.
På Ystad Saltsjöbad var det inga problem med den saken.

Vår coach och sous chef på Ystad Saltsjöbad i mitten, flankerad av Dennis till vänster och Marcus till höger.

Vilka grabbar! Tack för att ni gjorde vistelsen så bra den bara kunde bli!

Speciellt som vi inte behövde ta hand om disken heller...

Allt har ett slut, så även en underbar helg i Ystad. Jag sov gott ännu en natt men lade mig i något förståndigare tid med tanke på lång resa hem på söndagen. Frukosten njöt jag av och den buffén är nog den bästa svenska jag har upplevt. Skulle kunna åka tillbaka bara för att äta brunch där!

Avslutade äventyret med samma människor som det började med. Anki och Håkan i taxi tillbaka till Ystad och stationen där. Amy var med i bilen också och hann med ett besök i deras hem. Någon timme efter avresa från Ystad var jag framme på Malmö Central och byte till tåg mot Stockholm.



Ungefär fem timmar senare klev jag av tåget i Stockholm och allt var som vanligt igen. D.v.s. trångt, stressigt och tröttsamt med stor kontrast mot Ystads lugna gator. Men Stockholm är ju mer än så! Därför blir nästa bloggträff i huvudstaden har vi bestämt. No pressure at all!

När jag kom hem och öppnade resväskan kände jag en bekant lukt som just då inte var så angenäm. Nämligen lukten av öl! Det visade sig att en av de ölflaskor jag fick av snälla Emmy från det lokala bryggeriet i Kalmar (Ängöl) hade gått upp. Den minsta av dem hade skruvkapsyl och den hade på något mysko sätt lyckats skruva upp sig själv i väskan. Nåväl. Tur i oturen var ju att det var den minsta flaskan som gick till spillo. De stora rackarna tar jag med mig till landet och avsmakar i bastun. Tack igen, Emmy, för dessa ädla drycker.

Efter en kort taxiresa från Stockholms Central till min trygga boning (ja, jag lyxade till det med taxi eftersom min packning var avsevärt mycket tyngre när jag kom tillbaka från Ystad - konstigt det där) så orkade jag typ bara packa upp mina fynd från Österlen och sedan lägga mig på soffan.

För den som spricker av nyfikenhet och vill ha mer detaljer om mat och dryck hänvisar jag gladeligen till mina kollegors bloggar som gör det så mycket bättre. Detsamma gäller om ni vill läsa mer ingående om de olika stoppen på rundresan. Och så finns det alltid någon som har fått med något som jag har missat. Se länkar direkt under bilden på hela gänget överst i inlägget. Missa inte heller att det på flera av bloggarna finns flera inlägg om samma helg. Ett smått outtömligt ämne detta :-)

Hur ska jag summera allt detta? Att det var gott, fantastiskt, fint, trevligt, roligt, spännande, lärorikt, berikande och ett äventyr - det är bara förnamnet. Men just berikande tror jag summerar det hela ganska bra för det täcker upp alla aspekter från matlagningstips i köket från ett proffs till det sociala - att träffa (egentligen) vilt främmande människor som förenas kring ett gemensamt intresse. Att våga göra denna resa är en stor grej för mig och något jag aldrig i min värld trodde att jag skulle göra. Men man lär ändå känna bloggare ganska bra när man har följt varandra ett tag - och då vågar man.

Dessutom är nog matbloggare bland det snällaste släktet i bloggosfären. Och är man glad i att laga mat, då tror jag ofta att man är en glad och snäll person också. Så var i alla fall fallet med de jag fick äran att träffa. 

See ya in Stockholm!