.jpg)
En soppa önskade sig Mannen i söndags och det fick han. En len och lite syrlig blomkålssoppa med crème fraiche och ost. Mättande och extra gott med några skivor valnötsbröd som brieost fick smälta ner på. Genom att pensla brödet med lite olivolja innan det gratineras med osten så blir det riktigt knaprigt och gott!
Soppan går lika bra att göra med samma mängd broccoli så det är bara att välja!
Gör den med eller utan vitlök.
4 portioner
1 gul lök, grovt hackad
(1 vitlöksklyfta, hackad)
Smörklick
500 g blomkål eller broccoli, i små buketter/bitar
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl riven lagrad ost
2 dl lätt crème fraiche
Salt och svartpeppar
Örter till garnering
Fräs lök (och vitlök) i en smörklick i en gryta/kastrull tills glansigt och mjukt. Blanda ner blomkål/broccoli och fräs någon minut till. Häll i vatten och buljong. Koka upp och sjud i ca tio minuter, tills blomkål/broccoli blivit mjuk. Mixa till slät konsistens. Ta bort från värmen. Blanda ner osten tills den har smält och blanda sedan ner crème fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan garnerad med örter, t.ex. rosmarin eller timjan.
Servera med bröd som penslas med olivolja och sedan täcks med skivor av brieost. Gratinera i ugnen på 250 grader i några minuter. Jag valde valnötsbröd från bröddisken men det går lika bra med någon typ av lantbröd eller ciabatta.
.jpg)
Blomkål är gott och vackert. Passar så bra i en soppa!
.jpg)
Ost och crème fraiche i soppan - krämigt, salt och gott!
.jpg)
Knaprigt bröd med gratinerad brie - ett kanontillbehör till vilken soppa som helst!
Makaronipuddingen är lagad så det kan jag bocka av. Mot nya mål i köket! Det ska bli något med kött i öl har jag som sagt bestämt. Lite av ett långkok men det ska väl gå även mitt i veckan.
Förut har jag alltid lagat makaronipudding enligt grundreceptet i Vår Kokbok, men sedan Mannerströms kokbok Husmanskonst intog mitt kök så är det hans recept som inspirerar.
Sugen på makaronipudding? Testa gärna min version och du kommer inte ångra dig :-)
