Snittad falukorv i ugn med rostad broccoli, lök, tomater och krämig pasta

Kanske låter brutalt att snitta falukorven men det är så den får extra fin färg och lite knaprig yta i ugnen så gå loss med kniven :-) Jag gillar att tillaga falukorv i ugn och det här blev en favorit bland de varianter jag redan har. Broccolin blir rostad och får en helt annan smak än om du kokar den, mycket godare smak då ska tilläggas! Enkelt att sno ihop också. Medan korv och grönsaker går färdigt i ugnen kokas pastan som sedan blandas med crème fraiche och en skvätt av pastavattnet.

Jag använde smaken parmesan/vitlök på crème fraichen men ta det du gillar, det finns ju en del sorter att välja mellan. Stod och valde mellan parmesan/vitlök och den med fetaost/soltorkade tomater, den tror jag också funkar här.

4 portioner
Ca 500 g falukorv
500 g broccoli, i buketter och stjälken skivad
1 röd (eller gul) lök, skivad
400 g körsbärstomater
Riven ost, gärna lagrad
250 g pasta (t.ex. penne)
1 dl smaksatt crème fraiche, t.ex. vitlök & parmesan (eller smaksätt neutral själv)
Olivolja, salt och svartpeppar

Dela falukorven i bitar och halvera sedan bitarna så att de kan ligga platt på plåten. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Snitta falukorvsbitarna nästan helt igenom och lägg sedan ut dem på plåten. Fräs broccoli och röd lök i olivolja några minuter. Salta och svartpeppra. Fördela broccoli, lök och tomater runt omkring falukorvsbitarna på plåten. Strö riven ost på korvbitarna. Ställ in plåten i ugnen på 200 grader och låt korven få färg i 15-20 minuter. Samtidigt rostas broccolin och tomaterna. Under tiden korv och grönsaker är i ugnen, koka pastan. Skopa upp ca 1 dl av kokvattnet innan du häller av det. Blanda den kokta pastan med 1 dl crème fraiche (eller mer beroende på hur krämigt du vill ha det). Späd med kokvatten till den konsistens du önskar. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera korv och grönsaker från plåten med krämig pasta!

Släng inte stjälkarna på broccolin. Skiva dem och fräs med buketterna.

Det händer grejer med både broccoli och röd lök när de får svettas i olja. Färgerna kommer fram. Och dofterna!

Allt är riggat på plåten!

Och nu är stunden i ugnen äntligen över och man får börja äta!

Att blanda kokt pasta med lite créme fraiche är ett enkelt sätt att piffa upp den på. Om du vill piffa ännu mer, prova torkad ört- eller pastakrydda på burk!

Som sagt. Korv med härlig yta och så broccolin som får en rostad fin och helt annorlunda smak än den kokta varianten. Tomater i ugn behöver jag inte ens nämna. Det säger sig självt att det är väldigt gott.

I helgen hade jag väldigt trevligt besök här i köket i sta'n. Kim (Tant Russins Bak) och Emmy (Remsans bistro) gjorde mig den äran och hälsade på. Vi gjorde en utflykt till Ulriksdals Slottsträdgård som ligger norr om Stockholm, där vi käkade (sen) lunch. Sedan handlade vi och lagade mat tillsammans under många timmar medan vi tjötade och tjötade om allt möjligt. Inte bara mat faktiskt :-) Det kan jag lugnt säga att det är en helt fantastisk effekt av bloggen. Att jag får träffa så underbara människor från olika delar av landet. Och de får ju träffa mig också - bara en sån sak :-)

Emmy till vänster och Kim till höger. Vilka pinglor va!

Kräftor kräva vissa drycker. Finbesök likaså. Klart det blev bubblor och då gärna cava som jag faktiskt föredrar framför champagne. Jag fick frågan om jag ville prova KRAV-märkta La vida al camp och jag behövde inte fundera så mycket på den saken. Klart jag ville. Cavan serverades väl kyld och den smakade friskt och fruktigt. Päron kände vi alla smak av även om det inte stod med i smakbeskrivningen. Men så är det ju med smaken som alla vet...

Till sist ett stort tack till alla som hänger kvar här hos mig. Jag vet att det är lite glest med inlägg men det finns alltid en förklaring. Livet till exempel. Och så finns det hopp. Hopp om mer god mat här hos mig så häng kvar!

Matig frittata med sparris, blomkål, broccoli och bacon (såklart...)

Jag älskar frittata! Ägg som dominerar i en frittata gör den matig som den är. Lägg till en massa grönsaker, bacon och ost så har du en hel måltid med just den här frittatan. En sallad till kanske men absolut inte nödvändigt. Du kan även använda den som ett tilltugg i små kuber, utmärkt på en buffé till exempel. Frittatan är urgod även dagen efter. Helt kall, fortfarande saftig, mättande och god. För mer protein till maten, fräs på några korvar eller servera med grillad kyckling, färsbiffar...!

Frittatan håller ihop väldigt bra tack vare att det är så pass mycket ägg i den i förhållande till mängden mjölk, och så bidrar nog osten en del till att binda ihop det hela också. Både broccoli och blomkål som jag tycker är så gott, och så sparris. Bacon behöver ingen närmare presentation, det kryddar vilken rätt som helst och så västerbottensost. Du hör ju själv, det här kan inte bli annat än gott :-) Och visst ger det lite vårkänsla med allt det gröna också!

8 bufféportioner/4 portioner som hel måltid

8 ägg
1 dl mjölk
1 påse riven västerbottenost (150 g)
1 krm svartpeppar
2 paket bacon à 140 g
Blomkålsbuketter, ca 250 g
Broccolibuketter, ca 250 g
1 knippe grön sparris, 10-12 st

Strimla bacon och fräs tills det har släppt det mesta av fettet och börjar bli knaprigt. Skär bort nedersta delen på sparrisen, den hårda och träiga (spar bitarna till en grönsaksfond eller soppa). Dela sparrisen i mindre bitar. Lägg bakplåtspapper i en avlång form, ca 25 x 30 cm. Med en mindre form blir frittatan tjockare och kan ta lite längre tid att bli klar. Täck då med folie på slutet om den får för mycket färg. Fyll formen med sparrisbitar, blomkåls- och broccolibuketter samt bacon.

Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar. Blanda ner osten i äggblandningen och fördela jämnt över grönsaker och bacon i formen. Grädda i 200 grader varm ugn i 35-40 minuter. Kolla så att frittatan har "stannat" och inte är lös någonstans. Ställ att svalna lite grand och skär sedan upp i små bitar om det är till en buffé eller som tilltugg. Servera frittatan hel i formen om den ska ätas som hel måltid så får var och en skära till sig en bit.

Så mycket gott och grönt! Och vitt!

Allt är på plats, nu ska det sköta sig själv i ugnen. My favourite kind of cooking!

Små, helt underbara bitar av frittatan. Mycket svårt att bara ta en!

Vad fyller du din frittata med? Jag tar gärna emot tips! Ägg i maten tycker jag är jättebra. Det är mättande och gott men ibland tryter fantasin...

För övrigt har jag haft en period med höga berg och djupa dalar = lite aktivitet på bloggen. En resa till Barcelona med en god vän och numera fd kollega hör förstås till toppskiktet. Vi hade underbart väder och Barcelona är verkligen ett supertrevligt resmål på alla möjliga sätt som jag definitivt kommer att återvända till. Storstad OCH beach i ett! Influensa på det, host host... Och andra sjukdomar i närmaste familjen hör till de djupa dalarna men det finns gott hopp om ljusare tider tack och lov. Som så många andra med mig har sagt förut, tänk på att ta vara på dina närmaste medan de finns. Saker och ting kan förändras fort...

Sköt om dig och de dina - och ta vara på våren!

En köttbit med chili-, lime- och gräslökssmör - och så potatismos innan färskpotatisen tar över knölscenen...

Jag är verkligen inget köttfreak, men det finns kött och så finns det kött. Om jag inte använder kött i malen form som jag gärna gör (färs är en av mina absoluta favoritråvaror) så tar jag gärna en bit entrècôte. Får man tag på några fina skivor och bara steker på dem lite snabbt med salt och peppar så smakar det riktigt bra. Fast det finns väl inget som är bra som inte kan bli ännu lite bättre, till exempel med ett kryddsmör? Om inte annat så för att variera köttbiten lite grand.

Det här kryddsmöret innehåller chilipastan sambal oelek, rivet limeskal, gräslök och salt. Urlätt att röra ihop och urgott också förstås. Urbra, helt enkelt! Självklart funkar det till andra sorters köttbitar också, utskuren biff till exempel. Eller varför inte på en färsbiff :-)

Ganska skönt att inte behöva lägga någon större tid på köttet. Det ska bara rumstempereras och sedan stekas i smör (eller oljas och grillas) med salt och svartpeppar. Smöret skivas och läggs på köttet direkt när det tas från pannan så att det smälter så där mysigt gott och rinner ut över köttbiten.

Jag serverade köttet med potatismos och broccoli. Det gäller att passa på nu och göra mos av vinterpotatisen, i alla fall om man som jag och Mannen fullkomligt älskar potatismos. Färskpotatisen står och trycker på i dörren och vill in för säsongen och det är inte mycket att göra åt den saken. Fast jag ska nog få till något gott av den också...

Kryddsmör med chili, lime och gräslök (ca 8 skivor - 2 till varje köttbit)

50 g smör, rumsvarmt

1 tsk sambal oelek

Rivet skal av en halv lime

1/2 tsk salt

2 msk hackad färsk gräslök

Rör ihop ingredienserna och lägg på en bit plastfolie. Rulla ihop till en rulle genom att snurra ändarna, ungefär som med en smällkaramell. Ställ i kylen och ta ut när köttet är stekt. Skiva och lägg på köttet.

Sambal oelek som är en chilipasta tycker jag är väldigt bekväm att använda för att få chilihetta. Emellanåt kan man ju använda färska chilifrukter och finhacka, vilket jag också gör men inte här.



Rulla ihop smöret till en rulle och förvara i kylen så att det stelnar lite innan det ska skäras upp.



Gott även till fläskkött kan jag tänka mig!



Det enda jag inte gillar med entrècôte när man ska äta det är fettet som inte smälter vid stekning utan sitter kvar där och är oätligt, i alla fall i min smak. Men jag vet ju att det är fettet i sig som gör köttet gott och saftigt så jag tar det. Det går ju faktiskt att skära bort...


Så blev det Valborg med en röd dag mitt i veckan. Vi velade hit och dit om hur vi skulle göra - landet eller inte. Men så bestämde vi oss för att åka dit ändå och göra lite nytta, nämligen måla lite. Så nu är dörren (äntligen) målad liksom fodren runt om. Perfekt målarväder fick vi också. Nu återstår det att se vad helgen bjuder på, målarväder eller inte. Vi behöver göra en andra strykning och så vill vi gärna hinna med att bara njuta av fint väder också. Först och främst ska jag dock bli kvitt feber och halsont, alltid är det nåt... Men jag klagar inte - det kunde vart värre. En spik i foten till exempel :-)

Trevlig helg!

Katten Bojan ville inspektera dörren innan den målades. Den är numera svart. Dörren alltså... Katten är fortfarande grå :-)

Krämig pastagratäng med ädelostsås, bacon, broccoli och tomater

Typisk Lotta-mat, det här gillar jag skarpt! En krämig och ganska mild ostsås som blandas med pasta, bacon, gul lök och broccoli. Några tomater och lite mer ost på toppen innan en stund i ugnen och sedan njuter jag av varenda tugga som hamnar på min tallrik och inget blir över! Hur skulle det kunna bli på något annat vis med tre sorters ost, OCH bacon :-)

Jag föredrar milda mögelostar och fick tag på en riktig fullträff, en blå-/vitmögelost med en styrka markerad som medel. Precis lagom. Dra på med kraftigare ädelost om du gillar det. Sådan ost passar ju verkligen  till broccoli. Om du vill ha mer kött till den här rätten så tror jag att stekt fläskfilé i skivor passar finfint!

4 portioner
400 g pasta

Salt, olivolja

280-300 g bacon (2 paket)

1 gul lök, grovhackad

300 g broccolibuketter
5 dl mellangrädde

100 g mild ost, t.ex port salut eller herrgård, riven

150 g blå-/vitmögelost (som är medelstark), i mindre bitar
500 g broccolibuketter
Salt och svartpeppar
8-10 körsbärstomater, halverade
Ca 1 dl riven parmesan/padano

Koka pastan med lite motstånd kvar, al dente. Häll av vattnet och blanda pastan med lite olivolja i kastrullen den kokat i. Låt den vara kvar där så länge. Strimla baconskivorna och fräs med löken. Tillaga fryst broccoli enligt förpackningen, förväll färsk några minuter i lättsaltat vatten. Ställ åt sidan. Koka upp grädden. Ta kastrullen från värmen och smält ner port salut och mögelost. Smaka av med lite salt. Blanda ostsåsen med pastan i kastrullen och svartpeppra efter smak. Blanda ner bacon, lök och broccoli. Fördela allt i en smord ugnsform. Lägg på halverade körsbärstomater och strö över riven parmesan eller padano. Ställ in i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter, tills gratängen har fått fin färg. Servera förslagsvis med en sallad.

Ta vara på ost som du har i kylen. Jag hade en bit port salut som jag använde men det kunde lika gärna ha kunnat bli herrgårdsost. Välj den andra sortens ost efter din smak, jag ville ha en mild ostsås.

En hackad gul lök att fräsa med baconstrimlorna. Det blir jättegott! För att slippa tårar, glöm alla konstiga knep. Det enda - eller i alla fall det som hjälper bäst - är att ha bra ventilation, t.ex. genom att öppna ett fönster. Nu är det officiellt nämligen, då det är sagt av proffsen i Masterchef Australia. En annan sak som hjälper är att ha en ordentligt vass kniv. Slöa knivar "mosar" cellerna i löken vilket ökar utsöndringen av de jobbiga ångorna som får många ögon att tåras i onödan...

Älskade tomater!

Det är lättare att blanda allt i kastrullen innan maten läggs i ugnsformen. För en kladdfia som mig i alla fall. Mindre mat som hamnar utanför och kladdar ner köksbänken då...

Tredje sortens ost är på plats!

Det ser lite torrt ut men så är icke fallet! Under ytan rinner ostsåsen fram när du tar för dig!

Som sagt, riktig Lotta-mat. Njutmat. Varje tugga.

Idag är jag febrig, öm och mosig. Var på riktigt grundlig massage igår och har t.o.m. blåmärken på ryggen. Kroppen gillar inte att sitta still så mycket som jag gör. Framför en dator på jobbet och så mer av den varan på hemmaplan. Måste ju mecka med bilder, göra inlägg till bloggen, läsa andras bloggar och kommentera! Det blir till att göra pauser oftare, stretcha och röra på sig mer helt enkelt. Annars säger kroppen ifrån. Rejält. Tänk på det och var rädda om er!

Blomkålssoppa med ost och crème fraiche serverat med briegratinerat valnötsbröd

En soppa önskade sig Mannen i söndags och det fick han. En len och lite syrlig blomkålssoppa med crème fraiche och ost. Mättande och extra gott med några skivor valnötsbröd som brieost fick smälta ner på. Genom att pensla brödet med lite olivolja innan det gratineras med osten så blir det riktigt knaprigt och gott!

Soppan går lika bra att göra med samma mängd broccoli så det är bara att välja!

Gör den med eller utan vitlök.

4 portioner

1 gul lök, grovt hackad

(1 vitlöksklyfta, hackad)

Smörklick

500 g blomkål eller broccoli, i små buketter/bitar

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl riven lagrad ost

2 dl lätt crème fraiche

Salt och svartpeppar

Örter till garnering

Fräs lök (och vitlök) i en smörklick i en gryta/kastrull tills glansigt och mjukt. Blanda ner blomkål/broccoli och fräs någon minut till. Häll i vatten och buljong. Koka upp och sjud i ca tio minuter, tills blomkål/broccoli blivit mjuk. Mixa till slät konsistens. Ta bort från värmen. Blanda ner osten tills den har smält och blanda sedan ner crème fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan garnerad med örter, t.ex. rosmarin eller timjan.

Servera med bröd som penslas med olivolja och sedan täcks med skivor av brieost. Gratinera i ugnen på 250 grader i några minuter. Jag valde valnötsbröd från bröddisken men det går lika bra med någon typ av lantbröd eller ciabatta.

Blomkål är gott och vackert. Passar så bra i en soppa!

 

Ost och crème fraiche i soppan - krämigt, salt och gott!



Knaprigt bröd med gratinerad brie - ett kanontillbehör till vilken soppa som helst!

Makaronipuddingen är lagad så det kan jag bocka av. Mot nya mål i köket! Det ska bli något med kött i öl har jag som sagt bestämt. Lite av ett långkok men det ska väl gå även mitt i veckan.

Förut har jag alltid lagat makaronipudding enligt grundreceptet i Vår Kokbok, men sedan Mannerströms kokbok Husmanskonst intog mitt kök så är det hans recept som inspirerar.

Sugen på makaronipudding? Testa gärna min version och du kommer inte ångra dig :-)

Frittata med broccoli, blomkål, sparris, bacon och ost - som ensamrätt eller tillbehör. Varm, ljummen eller kall...

Ägg dominerar i en frittata och gör den matig. Med en massa grönsaker, bacon och ost så har du en hel måltid med just den här frittatan. En sallad till kanske men absolut inte nödvändigt. Jag gjorde den först och främst som ett tilltugg och skar upp i små kuber, att småäta av innan en grillmiddag. Utmärkt på en buffé förstås. Det blev mycket över som blev en härlig måltid dagen efter. Helt kall, fortfarande saftig, mättande och god. För mer protein till maten, fräs på några korvar!

Frittatan håller ihop väldigt bra tack vare att det är så pass mycket ägg i den i förhållande till mängden mjölk, och så bidrar nog osten en del till att binda ihop det hela också. Ännu en gång har jag använt broccoli och blomkål som jag tycker är så gott speciellt nu på sommaren, och så sparris. Bacon behöver ingen närmare presentation, det kryddar vilken rätt som helst och så västerbottenost. Du hör ju själv, det här kan inte bli annat än gott :-)

8 bufféportioner/4 portioner som hel måltid

8 ägg
1 dl mjölk
1 påse riven västerbottenost (150 g)
1 krm svartpeppar
2 paket bacon à 140 g
Blomkålsbuketter, ca 250 g
Broccolibuketter, ca 250 g
1 knippe grön sparris, 10-12 st

Strimla bacon och fräs tills det har släppt det mesta av fettet och börjar bli knaprigt. Skär bort nedersta delen på sparrisen, den hårda och träiga (spar bitarna till en grönsaksfond eller soppa). Dela sparrisen i mindre bitar. Lägg bakplåtspapper i en avlång form, ca 25 x 30 cm. Med en mindre form blir frittatan tjockare och kan ta lite längre tid att bli klar. Täck då med folie på slutet om den får för mycket färg. Fyll formen med sparrisbitar, blomkåls- och broccolibuketter samt bacon.

Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar. Blanda ner osten i äggblandningen och fördela jämnt över grönsaker och bacon i formen. Grädda i 200 grader varm ugn i 35-40 minuter. Kolla så att frittatan har "stannat" och inte är lös någonstans. Ställ att svalna lite grand och skär sedan upp i små bitar om det är till en buffé eller som tilltugg. Servera frittatan hel i formen om den ska ätas som hel måltid så får var och en skära till sig en bit.

Så mycket gott och grönt! Och vitt!

Allt är på plats, nu ska det sköta sig själv i ugnen. My favourite kind of cooking!

Små, helt underbara bitar av frittatan. Det var svårt att sluta äta av dem men jag fick hålla mig så att jag fick i mig grillmiddagen lite senare, vilket gick utan problem det också...

Inte blev det något gjort i lägenheten igår inte... Det blir för stressigt och jobbigt att göra det efter jobbet har vi insett. Dessutom fick jag en väldigt otrevlig huvudvärk framåt kvällen, den sitter fortfarande i efter väldigt få sömntimmar och jag är så gott som säker på att jag har dragit på mig nån sommarbacill som bara väntar på att få blomma ut. Det blir till att ta av våra semesterdagar för att få gjort det som måste göras innan inflyttningen. Några dagar kan vi väl offra men resten av dem ska vi tillbringa på landet, bara njuta och koppla av. Det är ganska lätt gjort i såna här omgivningar...

Det här är väl ungefär vad jag orkar just nu när det gäller mat, att skriva om det... Gör inget dumt som jag nu och dra på dig nåt skräp, utan håll dig borta från sommarförkylningar och baciller!

Prosciuotto med parmesangratinerad broccoli och blomkål i cambozolagrädde

Varsågod - en gratäng som var så god :-) Broccoli och blomkål i krämig cambozolagrädde som toppas med prosciutto och parmesan och sedan in i ugnen. Skinkan blir underbart knaprig och ger massor med smak. Det går att använda strimlad bacon också för att få ner kostnaden, prosciuotto kostar ju en del sekiner. Eller vanlig rökt skinka i skivor.

Vi åt gratängen till grillad fläskfilé som fått massor av smak från sin persikomarinad. Mest gjorde jag det här till svågern som undviker kolhydrater men även brorsan och jag som hade potatisklyftor att smaska på, tog för oss ordentligt av gratängen också, den blev verkligen supergod! Har jag sagt det redan, att den blev god :-) Gratängen blir lite såsig och det passar fint till potatis och kött så att det inte blir för torrt.

Variera grönsakerna - ta bort/lägg till och vill du äta vegetariskt är det bara att skippa skinkan.

Ca 4 portioner
1 blomkålshuvud

1 broccolistånd
3 dl vispgrädde
1 "trekant" cambozola, 150 g
Svartpeppar
2 dl riven parmesan
12 skivor prosciutto

Dela blomkål och broccoli i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de mjuknat lite - inte för mjuka - och spola av med kallt vatten. Koka upp grädden i en kastrull, ta bort från värmen och smält ner cambozolaosten. Smörj en form och lägg i blomkål och broccoli. Häll ostgrädden över och svartpeppra lite grand. Snurra ihop skinkskivorna lite grand och fördela jämnt i formen. Strö över parmesanosten och ställ in i ugnen på 225 grader tills grädden bubblar och osten har fått färg, ca 15-20 minuter.

Rejäla grönsaker som blomkål och broccoli är jättegott på sommaren också när de är lite "snällare". Inte bara vintermat alltså. Och så är de ju så vackra att titta på...

Grönsaker och grädde är på plats och väntar på sin underbara topping av prosciutto och parmesan. Inget dåligt sällskap!

Snurra ihop skinkskivorna lite grand och fördela dem över grönsakerna, då bränns de inte så lätt. De blir ändå löjligt goda och knapriga.

Så! Nu är parmesanosten strödd över också. Bara att ställa in i ugnen och vänta på slutresultatet. Som vanligt ser det inte lika fint ut när ugnen har gjort sitt men det smakar desto bättre!

Alla gillade verkligen den här gratängen och svågern sa högt att det här måste han komma ihåg att göra själv. Han ville förresten ha det som blev över i matlåda och det är väl ändå ett gott betyg? Självklart fick han det som blev över!

Nu när solen och värmen gör att det äntligen liknar riktig sommar blir det nog mer somrig mat framöver. Matiga sallader t.ex. är toppen då. För er som har semester och fint väder tänker jag avundsjukt på packade picknickkorgar med en massa gott. Lapande av sol och lata dagar. Men har jag tur är det sommarväder även till helgen och även i augusti när vi får ta lite semester.

Hoppas verkligen att du har en fin sommardag och tack för att du läser!

Krämig pastagratäng med broccoli, purjolök och bacon

Jag är något insnöad på mat i ugn nu märker jag... Men gratänger är ju så gott och det går nästan att lägga vad som helst i den där formen innan gratängsås slås över, lite ost på toppen och in i ugnen. Purjolök och bacon har jag också använt en hel del den senaste tiden, börjar nästan bli lite mätt på det - men bara nästan :-)

Det här är i alla fall en jättegod gratäng med broccoli, en grönsak vi inte äter så ofta. Den fyller ut gratängen bra och smakar gott ihop med det andra. Mitt bästa tips när det gäller pastagratänger är att inte koka pastan helt färdig innan den ska in i ugnen. Den blir lätt alldeles för mjuk och det känns inte så kul att äta mat som redan känns färdigtuggad... Som förhandsinformation kan jag ju även nämna att broccoli kan ha viss effekt på vissa magar - så var beredd :-)

Gör så här till fyra stora portioner:

Koka ca 300 g pasta nästan färdig - den ska vara rejält al dente. Spola av direkt med kallt vatten och häll i en smord ugnsform. Förväll buketterna från två broccolistånd i lättsaltat vatten ett par-tre minuter, skär stora i mindre bitar. Häll av vattnet och kyl av med kallt vatten.

Fräs två paket strimlad bacon tillsammans med en strimlad purjolök - svartpeppra lite grand. Vänd ner broccolin i samma panna på slutet. Blanda pastan med bacon, purjolök och bacon.

Häll två burkar crème fraiche (5 dl) och ca 2 dl mjölk i en kastrull. Koka upp, smaksätt med lite salt och svartpeppar, ta bort från värmen och smält 2 dl riven ost i såsen, gärna präsost och/eller parmesanost. Häll såsen över pasta, bacon och grönsaker. Toppa med lite ost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Gott och nyttigt!

Purjolök är nästan lika användbart som vanlig gul lök i maten... Ibland använder jag både och.

Bacon, suveränt både i stället för annat kött och som krydda i mat.

Pasta basta! Använd fusilli eller penne - de sorterna funkar jättebra.

Än så länge ser det jättegott och fräscht ut - efter en stund i ugnen blir ju färgerna så där...
Men smakerna finns kvar!

Två burkar crème fraiche ner i kastrullen med mjölk, lite salt, svartpeppar och sedan ost som får smälta. En enkel och god gratängsås som passar till mycket annat.

Sås och ost på plats - nu ska förvandlingen ske i ugnen.

Som sagt, färgen så där - men smaken kanon! Det här borde funka även för små gäster vid matbordet - milt, krämigt och gott.

En liten parentes så här på slutet... Jag hade tänkt använda smaksatt crème fraiche i gratängsåsen - bara för att prova något annat även om jag är skeptisk till de här produkterna (bättre att använda neutralt och smaksätta själv tycker jag). Men jag tänkte att den här sorten med karljohan/timjan/citron nog skulle kunna bli bra. Redan när jag tog bort locket och luktade på den så blev jag bryskt påmind om hur mycket jag HATAR timjan.. Usch, usch, usch. I min smak är det en så otroligt dominant smak och jag gillar den inte alls. Jag hade aldrig trott att den skulle knäcka allt annat i den här smakmixen. Först tänkte jag chansa och använda den ändå, men se'n övergav jag den tanken och ringde Mannen som på vägen hem från jobbet fick kila in på Konsum och handla med sig vanlig crème fraiche. Nå'n som har provat någon av alla dessa sorter med smaksatt crème fraiche med lyckat resultat, och i så fall - hur gick det till?