Köttfärslimpa fylld med bacon, ost och persilja - potatismos och stekta champinjoner till det!

Från att inte ha gjort köttfärslimpa själv någonsin, har jag nu gjort köttfärslimpa för tredje gången inom en förhållandevis kort tidsperiod. Inget mysterium varför det blivit så. Jag gillar köttfärs som råvara och att baka ihop en limpa med olika sorters fyllningar och härlig stekyta är ett bra sätt att använda det på. Potatismos till köttfärslimpa tycker jag blir allra bäst. Och gärna något tillbehör, som här till exempel med rejäla bitar av frästa champinjoner!

Fyllningen är en härlig mix av sådant som är bland det godaste jag vet; ost och bacon! Brun och ful mat men gott är det!

Tillbehör: Frästa champinjoner och potatismos

4 portioner400 g nöt- eller köttfärs

1 gul lök, finhackad

1 msk sirap

1 tsk soja

2 ägg, lätt ihopvispade
3 skivor vitt bröd, förslagsvis formfranska
Drygt 1 dl mjölk
1 kruka persilja, hackad

Salt, vit- och svartpeppar

Ca 2 dl riven prästost
1 paket bacon (140 g), knaperstekt i småbitar

Flytande smör/olja eller några klickar smör

Champinjoner i kvartar och smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brödskivorna på ett fat med lite kant så att de får plats utan att ligga för mycket omlott. Häll mjölken över och låt dra några minuter. Blanda färs, lök, sirap, soja, ägg och mjölkindränkt bröd, persilja och kryddor i en skål. Blanda noga, gärna med (rena) händer. Platta ut färssmeten på ett kallvattensköljt skärbräde, ca 20 x 30 cm i diameter. Fördela riven ost och bacon ovanpå.

Rulla ihop och forma till en limpa. Lägg på bakplåtspappersklädd ugnsplåt och häll över smör/olja eller klicka smör ovanpå. Ställ in i mitten av ugnen och tillaga i 45-60 minuter. Kolla så att köttfärslimpan är genomstekt med en provsticka. Ha koll på färgen så att inte ytan blir för hårt stekt. Täck eventuellt med folie på slutet. Ta ut limpan och låt den vila några minuter innan du skär upp den.

Gör potatismos och fräs champinjoner i grova bitar i smör under tiden som limpan bakas. Krydda svampen med salt och svartpeppar.


Supergod färssmet och så ännu godare till fyllning: ost och bacon!

Lite smör ovanpå limpan innan den gräddas i ugnen gör ytan vansinnigt vacker och god!

Champinjoner som får steka i smör blir gott till köttfärslimpan.

Vad sa jag om smör? Kolla bara hur läcker stekytan blir!

Skiva upp härligheten och ät med riktigt krämigt mos och svampen. Någon sås behövs verkligen inte!

Snart påsk och det utlovas härligt väder till slutet av helgen. De dagarna ska tillbringas på landet med diverse fix. Frigga och sovstuga behöver en omgång inomhus efter vinterns förlåtande mörker. Med ljuset syns det att det är dags att ta tag i städningen. Kanske dags att rensa bort den där mossan på taket till sovstugan också. Och rensa och städa upp i boden. Och skura av trädäcket. Tvätta fönster. Ställa fram utemöblerna... Hm. Det finns att göra... 

GLAD PÅSK!

Ugnsstekt falukorv med grädde, tomat, saltgurka och två sorters lök

Gjorde falukorv i ugn på ett nytt, och väldigt lyckat, sätt! Det blev en korsning av Mannerströms recept från kokboken "Husmanskonst" och lite eget påhitt. Första gången jag tillagar falukorv i ugn tillsammans med grädde vilket är en gåta nu när det känns ganska självklart (säkert hopplöst "efter" men ändå). Med purjolök i botten så blir det en jättegod sås till korven och självklart serveras det hela med potatismos. 

Förutom purjolök hittar vi gul lök också. Och saltgurka och tomater. Senap och ketchupsmak ska vi ha också och överst ost till gratineringen. Välj en lagrad ost med mycket smak, här blev det vällagrad herrgårdsost.

För att hindra att korven vrider sig och snitten hamnar på sidan, skär bort lite av korven på den sida som ska ligga nedåt i formen - så att den får en plan botten. Snitten längs korven gör jag ganska vida för mer stekyta och plats för fyllning. Istället för att bara skära med kniven en gång för varje snitt, så skär jag två gånger lite diagonalt. Det blir lite korvsvinn men bitarna som tas bort kan läggas på en macka!

Till servering: Potatismos och saltgurka i stavar

4 rejäla portioner

1 hel falukorvsring (man säger visst ring fast korven inte går hela vägen ihop...)
1 purjolök, grovt strimlad
1 gul lök, strimlad
3 hela inlagda saltgurkor, grovt tärnade
3 msk vatten + 2 msk ketchup
Senap
Salt och svartpeppar
Paprikapulver
8 körsbärstomater, halverade
2 1/2 dl mellangrädde
Ca 2 dl riven ost

Fett att smörja ugnsform med

Smörj en ugnsform och lägg i den snittade falukorven. Lägg strimlad purjolök runt om korven. Blanda vatten och ketchup. Pensla korven med ketchupblandningen och senap. Krydda korven med salt, svartpeppar och paprikapulver. Strö över tärnad saltgurka, strimlad gul lök och halverade körsbärstomater. Häll över grädden och strö över osten. Ställ in i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter, tills allt har fått fin färg. Servera med potatismos och saltgurka.

Senap och så pensla ut den med ketchupen. Purjolök runt korven i den smorda formen.

Salt, peppar, paprikapulver och så tärnad saltgurka.

Vidare med gul lök och tomater. På med grädde, ost och sedan in i ugnen.

Bland det godaste jag vet - falukorv i ugn och den här varianten blev grymt god!

Strö över lite hackad persilja allra sist som lite finlir.

Servera korven med stavar av saltgurka och ett riktigt gott potatismos!

Baconlindad köttfärslimpa med ketchupglaze och bästa julklappen

Trots att jag är ett stort fan av köttfärs så gör jag sällan köttfärslimpa av någon konstig anledning. Det är ju både lätt att göra och karaktären på den är lätt att variera med olika smaker. Dags att göra något åt det alltså. Jag hittade den här ljuvliga köttfärslimpan i den fantastiska bloggen Pioneer Woman och gjorde min egen variant. Om du inte har hittat till hennes blogg ännu så rekommenderar jag verkligen ett besök!

I köttfärssmeten hittar vi ost, persilja, mjölkdränkt bröd (!), ägg och kryddor. Sen lindas limpan med bacon (gissa varför jag fastnade för receptet) och som en fantastisk smakavslutning penslas ytan med en glaze på ketchup, senapspulver och råsocker. Låter kanske lite småtokigt men det blir väldigt, väldigt gott.

Köttfärslimpa är väldigt mycket söndagsmiddag för mig, mammas köttfärslimpa. Och eftersom vi får en extra söndag den här helgen, varför inte bjuda på den här godsaken då :-)

Servera köttfärslimpan med det som blir över av glazen och ett gott potatismos.

4 portioner
400 g nöt- eller köttfärs
3 skivor vitt bröd, förslagsvis formfranska
Drygt 1 dl mjölk
1 kruka persilja, hackad
1 dl riven parmesanost eller liknande hårdost (t.ex. Grana Padano)
Salt och svartpeppar
2 ägg, lätt ihopvispade
1 paket bacon (140 g)

Ketchupglaze
1 dl ketchup
3/4 dl råsocker
Drygt 1 tsk senapspulver

Sätt ugnen på ca 180 grader. Lägg brödskivorna på ett fat med lite kant så att de får plats utan att ligga för mycket omlott. Häll mjölken över och låt dra några minuter. Blanda färs, bröd, persilja, ost, ägg, salt och peppar i en skål. Blanda noga, gärna med (rena) händer. Forma färssmeten till en limpa ovanpå ett bakplåtspapper. Täck med baconskivor och peta in ändarna under limpan. Lite meckigt men det går får limpan håller formen väldigt bra.

Blanda ingredienserna till ketchupglazen. Pensla köttfärslimpan med 1/3 av glazen. Lyft över bakplåtspapperet med limpan till en ugnsform. Tillaga i ugnen i ca 45 minuter. Ta sedan ut limpan och pensla med ytterligare 1/3 av glazen. In i ugnen igen i ca 15 minuter. Ta ut limpan, skär i skivor och servera med resten av glazen och potatismos. "Yummy", som Pioneer Woman säger!

Både persilja och parmesan har jag haft i färssmet förut, men inte

mjölkdränkt bröd - och det lär bli fler gånger!

Ketchupglazen ger verkligen jättegod smak till limpan och passar perfekt
att servera med köttfärslimpan till ett potatismos med snäll smak.

Vik in ändarna på baconskivorna under limpan.

När den är tillagad ser den ut som en fläskstek!

Fina skivor av en riktigt fin köttfärslimpa med massor av smak!

Vilken blev årets bästa julklapp då? För min del en helt suverän stekpanna från Hackman. Jag som många andra bloggare får erbjudanden om varuprover, och jag är ganska restriktiv med vad jag tar emot. Jag tar aldrig emot något där det krävs en motprestation, men om någon kravlöst vill ge mig något som jag verkligen tror att jag kan gilla, ja då är inte jag den som är den och tackar nej.

Så var det när Hackman kontaktade mig före jul om en stekpanna som skulle ha bra stekegenskaper och snygg design. Ville jag ha en sådan - ja, tack! Stekpannan är min nya favorit i köket, helt ärligt. Den fungerar jättebra och är verkligen snygg. Jag gillar det långa handtaget också som gör tvåhandsfattning enkel.

Pannan ingår i serien Rotisser och är gjord med NOH-teknik (Non OverHeatable) som innebär att materialet inte kan överhettas och bli förstört vilket jag tyvärr lyckas med lite för ofta med andra pannor på induktionshällen. Ytan i pannan ger fina stekytor och den är lätt att göra ren. Den har faktiskt konkurrerat ut min andra panna som jag var rätt nöjd med, och jag är riktigt sugen på fler kok- och stekkärl à la Rotisser. Det behöver ju inte vara jul för att köpa sig bra grejer till köket :-)

Ha en skön och god Trettondag - kanske med köttfärslimpa på bordet!

Havets oxfilé och ett infriat nyårslöfte i elfte timmen

Torskrygg gratinerad i ugn med pancetta och gräslök

På denna årets sista dag kommer inlägget om fisk som har tillagats av mig, hemma i köket! Jag avgav som nyårslöfte i början av detta året att jag skulle bli bättre på att laga fisk hemma. Både för att det är nyttigt med fisk men framför allt så ökar det ju sannerligen möjligheterna att variera både vardags- och festmaten. Nu har jag inte gjort så värst mycket fisk men jag anser ändå att mitt löfte har infriats!

För inte så länge sedan gjorde jag en marinerad räk- och avokadosallad och för några dagar sedan slog jag till på torskrygg som gratinerades i ugn med grädde, crème fraiche, senap, pancetta och gräslök. Jag kan säga att detta ligger ljusår ifrån det jag tidigare har försökt laga av fisk hemma, och misslyckats totalt med smakerna. Det blev verkligen supergott. Och jag vidhåller att det som med det mesta handlar om kvaliteten på råvarorna. Är det i något läge det verkligen gäller, så är det när det handlar om fisk och skaldjur.

Jag slog på stort och köpte färsk torskrygg över disk på Östermalmshallen. Därifrån fick jag även med mig pancettan. Tillagningssättet enklaste möjliga. Stora bitar av torskryggen i en form och på med gratängsås och ost. Spritsat potatismos och sen in i ugnen.

Både jag och Mannen tyckte att det var jättegott men jag ska erkänna att jag var väldigt nervös inför slutresultatet. Jag hade nog fisken i ugnen ett par minuter för länge, den blev liiite för fast i köttet men helt ok. Den flikade sig så där härligt när man tryckte gaffeln igenom och det smakade absolut inte "fisk" :-) Jag fick helt klart blodad tand och behöver inte ens binda mig med något nytt nyårslöfte om att göra mer fisk - för det kommer jag helt klart göra 2014!

Damen på hallen sa att man minst ska räkna med 600 g till fyra portioner. För mig räckte en fjärdedel av det men ta 800 g om du har hungriga gäster vid bordet som dessutom verkligen älskar fisk. Osten du gratinerar med bör ha mycket smak. Jag valde den 18 månader lagrade cheddarosten och det blev en fantastisk fin smak av den. Du kan även använda västerbottensost eller väl lagrad prästost.

Servering: Potatismos som gratineras med fisken eller pressad potatis och smörfrästa sugarsnaps,

4 portioner
600-800 g färsk torskrygg i fyra bitar
(Flytande) smör/rapsolja
Salt och svartpeppar
Ca 150 g pancetta (eller bacon), tärnat
1 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 tsk dijonsenap
1 förpackning fryst gräslök (ca 1 dl)
Potatismos med äggula, fyra portioner
2 dl riven ost (cheddar, präst, västerbotten)
Färska sugarsnaps

Fräs pancetta/bacon tills det blir knaprigt. Låt rinna av. Blanda grädde, crème fraiche, senap, gräslök och pancetta/bacon i en skål. Krydda med lite salt och svartpeppar. Smörj en form som rymmer både fiskbitarna och mos runt om bitarna. Lägg i fiskbitarna. Salta och svartpeppra dem. Fördela potatismos runt om bitarna. Strö osten över fisken. Ställ in i ugnen på 225 grader och gratinera i 15-20 minuter beroende på hur tjocka fiskbitarna är. Börja kolla efter en kvart. Mina hade nog blivit perfekta efter ca 17-18 minuter men jag tog ut dem efter 20 utan att kolla... Rookie mistake... Fräs sugarsnaps i lite smör medan maten är i ugnen. Salta och svartpeppra lätt.

Det jag kan säga med facit i hand är att jag hellre skulle ha serverat moset vid sidan av. Gratängsåsen rann ut och blandade sig med moset så att det blev väldigt löst. Det såg väldigt fint ut först med det spritsade moset men det var liksom bortkastat efter tiden i ugnen då allt ändå flöt ut... Så mitt bästa tips (om du vill att det ska se snyggare ut - gott var det ändå) är att servera moset separat. Du kan även servera den gratinerade fisken med pressad potatis.

En riktigt fin bit pancetta fick jag med mig från saluhallen!

Gratängsåsen med pancetta och gräslök.

Torskryggen! Jag tog bort det lilla skinn som satt på fisken. Vet inte om det behövs?

Fyra fina bitar med salt och svartpeppar. Redo att få sällskap av...

.... potatismos med äggula. Med äggula i moset får det finare färg i ugnen.

Allt på plats i formen. In i ugnen i drygt en kvart.

Man ser inte så mycket av det spritsade moset längre men smaken är det inget fel på!

Servera fiskbitarna med potatismos från formen och frästa sugarsnaps.

Mycket, mycket gott!

Så mina vänner. Med detta infriade nyårslöfte så lämnar vi 2013 om några timmar. Innan dess blir det traditionsenligt firande på landet med bror och svåger. Snart är det dags för tvagning i bastu innan vi fortsätter förbereda trerättersmiddagen som vi alla hjälps åt med.

Jag önskar dig ett riktigt gott slut så ses vi igen 2014!

Tomat- och whiskymarinerad grillad fläskkotlett med överlägset potatistillbehör, grillad tomat och grilloumi

Har du en slatt tacosås över? Använd den till en marinad! Och har du en skvätt rökig whisky som står och skvalpar kan du använda den i samma marinad. De här fläskkotletterna som jag lät marinera över dagen, ca 6 timmar är bland de godaste jag har ätit. Så saftiga och fulla av smaker  - sött, rökigt, lite hett och lite syrligt. Om du inte har någon tacosås kan du använda chilisås av ketchuptyp istället och smaken av den rökiga whiskyn kan ersättas med några droppar liquid smoke eller BBQ-sås. Det är inte så petnoga när det gäller marinader och sån't gillar jag!

Fläskkotletterna fick sällskap av ett mycket elegant potatistillbehör. Påmind av Moma's Kitchen om denna delikatess med många år på nacken så gjorde jag ett potatismos av bakad potatis, där inkråmet efter bakning mosas ihop med smör, grädde och salt innan man fyller de urgröpta potatishalvorna, toppar med ost och sedan gratinerar hela härligheten. Receptet har jag sparat från ett gammalt nummer av Allt om Mat. Urklippet är något gulnat idag men fullt användbart :-)

Börja med att marinera köttet. Sedan kan du förbereda potatisen, gör det gärna långt i förväg så att det bara är gratineringen som återstår när resten av maten ska grillas så är det lätt att tajma allt. Jag serverade de grillade fläskkotletterna med potatisen, grillade tomatskivor och grilloumi men du kan självklart fixa till andra tillbehör.

Marinaden kan säkerligen användas till fläskfilé också.

Tomat- och whiskymarinerade fläskkotletter, 4 portioner

4 stora fläskkotletter
1/4 dl olivolja
1/4 dl tacosås (eller chilisås av ketchuptyp)
1/2 dl tomatpuré
1 msk flytande honung
1 msk balsamvinäger
1/2 msk dijonsenap
2 msk rökig whisky (eller motsvarande smak från liquid smoke eller rökig BBQ-sås)
Salt och svartpeppar

Skölj och torka av köttet. Snitta fettranden. Blanda allt till marinaden och lägg köttet däri. Marinera minst 1-2 timmar, gärna längre, helst 6-8 timmar i kylen. Ta fram en stund innan det är dags att grilla så att köttet inte är kylskåpskallt. Ta upp köttet ur marinaden. Skaka av det mesta av marinaden. Salta och svartpeppra. Grilla köttet ca 3 minuter per sida beroende på hur tjocka kotletterna är. 

Gratinerade potatishalvor fyllda med bakpotatismos, 2 portioner (fyra halvor)

2 bakpotatisar

1 dl (vispgrädde)

2-3 msk smör
Salt
3/4 dl riven (västerbotten)ost

Picka potatisarna och baka sedan direkt på ugnsgallret i 200 grader ugn ungefär en timme. Börja med en halvtimme, vänd sedan potatisarna. Kör ungefär tjugo minuter till och känn efter med sticka tills potatisen är mjuk. Ta ut potatisen och låt den svalna en stund, ca 20 minuter räcker. Dela potatisarna i halvor. Gröp ur inkråmet från potatisskalen men spara lite runt om så att halvorna behåller en stadig form. Mosa potatisen med grädde och smör i en skål. Smaka av med salt. Fördela moset i potatisskalen och strö över lite riven ost, gärna västerbotten. Gratinera i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills du har fått fin färg på potatisarna.

Servera de grillade fläskkotletterna med potatisen, grilloumi och tjocka grillade tomatskivor (eller tomathalvor).

Mycket gott i denna marinad! Lite sötma från honung...

Lite whisky i marinaden - ja, varför inte?



Satsa på att inte vända köttet flera gånger - låt det ligga ett tag på varje sida så att det får fin färg.



Första gången jag grillade grilloumi. Mycket bekvämt att kunna grilla en hel bit och sedan skiva den.

Liiiite bränt tycker jag allt att det ska vara :-)

Snitta fettranden så att köttet inte kupar sig på grillen.



Potatishalvorna skrapades ur tills det gick hål i skalet - INGET fick förspillas!



Grilloumin grillades hel och skivades i mindre bitar. Osten blir saftigare än när man grillar tunna skivor.
Ost och tomat = bästisar!



Mycket nöjd med denna tallrik! Fast jag åt en potatishalva till. En bakpotatis per person går åt. Garanterat!

Nu är det verkligen på gång i naturen. Första myggen och fästingarna har gjort entré. Mer flugor och andra kryp i omlopp. Ormarna kryper fram ur stenmurarna och solar sig. Fåglarna skriker om möjligt ännu högre och katterna har hur mycket energi som helst. När de lägger sig för att sova en stund så är det mest för att de inte har något val - de stupar liksom av utmattning :-)

Hoppas du har haft en fin helg med sol och värme - och att det fortsätter även denna vecka med mer ledighet. Det finns inte mycket att klaga på nu...

En köttbit med chili-, lime- och gräslökssmör - och så potatismos innan färskpotatisen tar över knölscenen...

Jag är verkligen inget köttfreak, men det finns kött och så finns det kött. Om jag inte använder kött i malen form som jag gärna gör (färs är en av mina absoluta favoritråvaror) så tar jag gärna en bit entrècôte. Får man tag på några fina skivor och bara steker på dem lite snabbt med salt och peppar så smakar det riktigt bra. Fast det finns väl inget som är bra som inte kan bli ännu lite bättre, till exempel med ett kryddsmör? Om inte annat så för att variera köttbiten lite grand.

Det här kryddsmöret innehåller chilipastan sambal oelek, rivet limeskal, gräslök och salt. Urlätt att röra ihop och urgott också förstås. Urbra, helt enkelt! Självklart funkar det till andra sorters köttbitar också, utskuren biff till exempel. Eller varför inte på en färsbiff :-)

Ganska skönt att inte behöva lägga någon större tid på köttet. Det ska bara rumstempereras och sedan stekas i smör (eller oljas och grillas) med salt och svartpeppar. Smöret skivas och läggs på köttet direkt när det tas från pannan så att det smälter så där mysigt gott och rinner ut över köttbiten.

Jag serverade köttet med potatismos och broccoli. Det gäller att passa på nu och göra mos av vinterpotatisen, i alla fall om man som jag och Mannen fullkomligt älskar potatismos. Färskpotatisen står och trycker på i dörren och vill in för säsongen och det är inte mycket att göra åt den saken. Fast jag ska nog få till något gott av den också...

Kryddsmör med chili, lime och gräslök (ca 8 skivor - 2 till varje köttbit)

50 g smör, rumsvarmt

1 tsk sambal oelek

Rivet skal av en halv lime

1/2 tsk salt

2 msk hackad färsk gräslök

Rör ihop ingredienserna och lägg på en bit plastfolie. Rulla ihop till en rulle genom att snurra ändarna, ungefär som med en smällkaramell. Ställ i kylen och ta ut när köttet är stekt. Skiva och lägg på köttet.

Sambal oelek som är en chilipasta tycker jag är väldigt bekväm att använda för att få chilihetta. Emellanåt kan man ju använda färska chilifrukter och finhacka, vilket jag också gör men inte här.



Rulla ihop smöret till en rulle och förvara i kylen så att det stelnar lite innan det ska skäras upp.



Gott även till fläskkött kan jag tänka mig!



Det enda jag inte gillar med entrècôte när man ska äta det är fettet som inte smälter vid stekning utan sitter kvar där och är oätligt, i alla fall i min smak. Men jag vet ju att det är fettet i sig som gör köttet gott och saftigt så jag tar det. Det går ju faktiskt att skära bort...


Så blev det Valborg med en röd dag mitt i veckan. Vi velade hit och dit om hur vi skulle göra - landet eller inte. Men så bestämde vi oss för att åka dit ändå och göra lite nytta, nämligen måla lite. Så nu är dörren (äntligen) målad liksom fodren runt om. Perfekt målarväder fick vi också. Nu återstår det att se vad helgen bjuder på, målarväder eller inte. Vi behöver göra en andra strykning och så vill vi gärna hinna med att bara njuta av fint väder också. Först och främst ska jag dock bli kvitt feber och halsont, alltid är det nåt... Men jag klagar inte - det kunde vart värre. En spik i foten till exempel :-)

Trevlig helg!

Katten Bojan ville inspektera dörren innan den målades. Den är numera svart. Dörren alltså... Katten är fortfarande grå :-)

Fylld och gratinerad frukostkorv med potatismos och ketchupsås

Det var de här fyllda korvarna jag suktade efter i veckan! Inspirerad av både Kryddburken och Remsans bistro så blev det då äntligen dags. Härlig och lättlagad vardagsmat som jag nog inte ätit sedan jag flyttade hemifrån. Varför vet jag icke!

Jag använde frukostkorv men använd den sortens korv du gillar. Det går nog till och med att använda falukorv, genom att dela den på längden till exempel och sedan klicka blandningen ovanpå. För att få plats med fyllningen ordentligt så snittade jag korven som ett V längs med - det blev lite trångt om saligheten annars. Den sträng med korv som skärs bort kan delas i mindre bitar och sparas till en kommande pytt eller fräsas på med lite ägg till exempel. För inte ska vi kasta mat!

Välj senap efter din smak; vanlig korvsenap, dijon eller stark och grovkornig.

Ketchupgrädden hottade jag upp lite grand med sambal oelek.

Korvarna serverades med det enda möjliga alternativet, hemlagat potatismos!

4 portioner

8 frukostkorvar

Fyllning

125 g philadelphiaost (drygt halva 200-gramsförpackningen)

2-3 msk bostongurka

2-3 tsk senap

2 dl riven ost (hushållsost, prästost, svecia...)

1 gul lök, finhackad

Salt och svartpeppar

Ketchupgrädde

2 1/2 dl mellangrädde

2-3 msk ketchup

1 tsk sambal oelek

Skåra upp korvarna på längsen - gärna enligt V-stilen, d.v.s. så att du får som "raviner" längs med korvarna. (Mer plats till fyllningen...) Blanda övriga ingredienser till fyllning och fördela den i korvarna. Smörj en ugnssäker form och lägg i korvarna. Rör ihop grädde, ketchup och sambal. Häll ketchupgrädden över korvarna. Gratinera mitt i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter. Servera med potatismos och eventuellt mer av bostongurkan!

Fyllt och klart - på med ketchupgrädden!

Klart att gratinera! 

Två härliga korvar och massor av potatismos med ketchupgrädde - dags att äta!
Inte vacker mat men där är vi ju redan överens - det är inte utsidan som räknas :-)

Det skulle vara väldigt kul att få lite tips på andra sätt att fylla korv och gratinera - det måste ju finnas hur många varianter som helst där ute, eller? Hur gör du din bästa korv i ugn?

Styrkt av (svaga men ändå) löften om varmare väder och vår som kan göra lite mer skäl för namnet så är ork och energi bättre än på länge. Förhoppningsvis smittar det av sig i köket också så att det skapas mycket nytt och gott där. Jag är ganska trött på att vakna upp till minusgrader, att skrapa bilen och vara beredd med både varma och tunnare kläder och skor. Trångt i hallen nu! Trött på grus också. För att inte tala om hur trött Mannen är på hala morgonvägar och gruset - hans hoj har fått stå i vinteride alldeles för länge men snart ska den fram!

Ha en fin onsdag - snart är det vår!