Tex mex kallar jag det för att jag serverar ostomeletten med några av tillbehören som brukar ingå när man äter tortillas eller tacos; tomater, lök, majs, avokado och så den röda såsen med den hetta man önskar. Redan nu vill jag säga att hoppa inte över salsan - det är den som gör hela rätten, tycker jag. Och allra helst ska du plocka ihop "the perfect bite" på gaffeln, allt på tallriken och inte för sig. Inte all mat samtidigt naturligtvis, inte ens jag har så stor trut, men lite av allt i en lagom munsbit på gaffeln. Det smakar suveränt gott! Av så enkla råvaror! Jag är alltså fortfarande inne på spåret enkelt är gott :-) Fast inte utan bacon förstås...
Det här kanske kan vara ett alternativ till fredagstaco, jag är ändå inte särskilt förtjust i vare sig tortillabröden eller nachochipsen. Om jag spånar vidare tänker jag mig att man kan ju även snajda till maten lite om man vill genom att stansa ut rundlar av omeletten och toppa med tillbehören lite snyggt. En läcker liten förrätt har vi då!
Beräkna 3 ägg och 3 msk vatten per portion och använd en stor långpanna om fler än två portioner ska göras. Jag använde den mindre varianten till två portioner.
2 portioner ostomelett
6 ägg
6 msk vatten
Flingsalt och svartpeppar
2 dl riven ost (jag blandade präst och svecia)
Vispa ihop ägg, vatten och kryddor. Smörj en långpanna och häll i smeten. Lägg över osten och grädda omeletten i 200 grader i ungefär tio minuter. Omeletten ska ha stannat men vara saftig inuti. Fast om du vill ha den rinnig är det bara att ta ut den lite tidigare.
Servera med tillbehören som är förberedda och klara:
Finhackad rödlök
Avrunnen burkmajs
Halverade körsbärstomater
Ganska grova bitar av avokado
Tacosås
Knaperstekt bacon
Förbered alla tillbehör i förväg, utom avokadon som du gröper ur i bitar precis innan det är dags att äta. Det är så trist om den hinner mörkna i köttet.
Förlåt men vem kom på att "egg white omelet" skulle vara bra för dig? Nyttigt till och med. Ni vet så där som smala skådisar i Los Angeles vill ha sina ägg. Det är lika med att äta i princip bara vatten. Inte mycket näring i äggvitan. Det är i gulan allt finns som är bra för dig:
- Vitamin A som bland annat är bra för synen
- Vitamin B2 som är bra för hyn och immunförsvaret
- Vitamin D som bygger upp skelettet och tänderna
- Vitamin E som ger skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar samt bygger upp immunförsvaret
- Mineraler och protein som är bra för allt möjligt...
Inte meningen att komma med några pekpinnar här eller mästra om äggets förträfflighet men jag blir lite trött när jag hör att folk undviker ägg på grund av kolesterolet medan de sätter i sig mättat fett genom andra livsmedel. Jag gör både och :-) Om man är fullt frisk är det inga problem att äta ett ägg om dagen - enligt uppgift i alla fall. Jag är ingen expert men går mycket på magkänsla och försöker använda sunt förnuft. Ägg mättar bra, det är gott och det innehåller en massa nyttigheter. Det räcker för mig. Inte en chans att jag skulle välja vit omelett...
Omeletten blir väl inte riktigt lika nyttig när jag slänger i en massa riven ost, men gott blir det och man kan ju sansa mängden ost. Om man vill... Det ser lite läskigt ut med den rivna osten simmandes i omelettsmeten men det blir så fint så när det är gräddat och klart!
Lova att inte utesluta såsen om du testar att göra det här, och lova att ta med lite av varje på gaffeln när du tar första tuggan. Då kommer du inte vilja äta "separerat". Men vad vet jag, det är bara en gissning. Fast en väldigt kvalificerad sådan :-)
Vad blev det för tokigheter idag då? Tja, lite av varje. Jag glömde smörklicken i långpannan som lite käckt skulle smälta i ugnen så den brändes och det osade i hela köket. När jag öppnade luckan och kikade in så blev jag helt förblindad och det sved som satan i ögonen. Bara att göra om...
Papperet som jag lika käckt hade lagt fram för att lägga baconet på för avrinning av fett började brinna. Det låg liiite för nära gaslågan på spisen. Distraktionen som eldsläckningen förde med sig gjorde att några av baconskivorna blev liggande för länge i pannan och fick förpassas till sopen i form av kolbitar. Varken gott eller nyttigt...
Jag köpte ett tvåpack avokadofrukter som skulle vara mogna för att slippa leta i en kvart och klämma på sjuhundra frukter för att hitta lagom mogna. Bara en av dem var mogen så det blev lite mindre av avokado än vad jag hade tänkt. Surt.
Och så tog batterierna slut i min trådlösa blixt. Jag försökte göra det bästa av situationen men det var väldigt svårt att få till det med bara lite gråmulet dagsljus utanför köksfönstret och det nya objektivet som jag fick på bröllopsdagen är jag inte vän med ännu. Det ska tydligen släppa in massor av ljus så jag valde det i brist på blixt. Men jag fick inte till fokus och kunde inte fota så nära som jag brukar vilja göra. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att maten smakade fantastiskt bra, inte på bilderna som inte gör den rättvisa alls.
Men men, några missöden överlever jag ju och i morgon händer det grejer som kommer att utplåna alla spår av dem. Lotta goes caribbean!!!
More to come...
