Fräsch räkmacka med ägg och avokado, ringlad med citron- och chilidressing

Hej bloggen, och du som läser, det var länge sen 💜 Nu är jag tillbaka med ett litet men naggande gott (var nu det uttrycket kommer ifrån, kanske ska maila Språket på P1 och fråga) inlägg om en riktigt god räkmacka som går ursnabbt att göra (när väl räkorna är skalade och äggen kokta :-))

De här mackorna passar perfekt som kvällsmål framför TV:n eller som förrätt. En macka per person mättar hyfsat bra. Det var gott med lite körsbärstomater till också. Beräkna ca 200 g räkor per portion. Det gör inget om inte allt får plats på mackorna, de går ju att äta bredvid också :-)

En sån här macka mättar på ett skönt sätt, magen känns precis lagom nöjd.

• Gör dressingen först
• Koka äggen 6-7 minuter och låt ligga i kallt vatten en stund så går de lätt att skala
• Skala räkorna (förvara svalt tills det är dags att lägga på mackorna)

Till två mackor behövs:

2 stora skivor surdegsbröd

Olivolja

Majonnäs

2 ägg, kokta och skivade

400 g räkor, skalade

1 avokado, skivad

(Smörgåskrasse)

Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i brödskivorna och stek till fin färg och frasighet på båda sidor. Lägg åt sidan och låt svalna. Bred majonnäs på bröden. Lägg på räkor, ägg och avokado. Strö över klippt krasse. Ringla över dressingen.

Citron- och chilidressing

1 msk vitvinsvinäger

2 krm chiliflakes

1/2 citron, skal och saft

4 msk olivolja

Salt & svartpeppar

Rör ihop vitvinsvinäger, chiliflakes, skal och saft från citron.

Vispa droppvis i olivoljan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Tips!

Istället för salt och svartpeppar, använd en kryddmix med smaker du gillar där salt och peppar ingår. Det finns jättegoda kryddblandningar med t.ex. vitlök, paprika och torkade örtkryddor.

Det här satt fint en lördagskväll!

Varför har det då tagit så lång tid sedan jag gjorde ett inlägg sist (eller senast ska jag väl säga för här kommer ju ett till). Tja, det beror på en kombination av omständigheter som t.ex. att min trådlösa blixt har strulat och jag har inte riktigt fått ordning på den ännu. Men framför allt beror det på avsaknad av fungerande dator.

Jag lyckades nämligen tappa en (tung) skruvdragare på tangentbordet för ett tag sedan och efter det la min gamla dator av. (No hard feelings - jag förstår den...) Eftersom jag inte är nån direkt klippa på olika prestanda, för- och nackdelar hos olika laptops, har jag haft svårt att få tummen ur och köpa ny. Men nu så! Tummen är ur och här är jag igen :-)

En extra spark i baken (läs uppmuntran) har jag också fått av kära kollegan Harpan, tack för det :-)

Hoppas vi ses här snart igen!

MM-sallad med kyckling, bacon, ägg, ost, avokado, tomater, risoni och gräslök - puh, det räcker så va?

MM som i Matig och Mättande. Det är precis vad den här salladen handlar om med massor av protein, lite kolhydrater i form av risoni och pikant smak av mycket gräslök. Vi äter den utan dressing. Låter bacon smaka bacon, ost smaka ost, avokado smaka avokado, ja - du fattar. Dressing kan vara gott ibland men jag väljer oftast bort det. Jag föredrar att känna smakerna som de är och vill inte att allt ska smaka "likadant" av en dressing. Men smaken är ju som bekant väldigt delad så om du vill ha dressing så ska du ha det!

Att det är bra mat att lägga i matlådan är ett plus. Även att maten inte behöver värmas när temperaturen närmar sig tjugo grader vid lunchdags är ett plus. Plus att det är gott och lätt att göra salladen. En massa plus alltså. Så varför inte testa? Som vanligt tar du bort och lägger till som du vill. Säkerligen passar gröna ärtor, majs, paprika med mera i salladen. Men då kanske något ska tas bort. Ibland gäller "mindre är mer" (jag försöker undvika engelska uttryck som invaderar mitt språkbruk, varför säga less is more?).

Det här är ju inte mat som man dukar upp för att äta fint direkt. Hederligt käk man blir mätt av och som både smakar och gör gott. Inga krusiduller. Bara rätt på och bra så.

Ingredienserna nedan räcker till fyra rejäla portioner.
MM-sallad
1 grillad kyckling, urbenat kött i mindre bitar
2 paket bacon (280 g), knaperstekt i bitar
5 hårdkokta ägg, grovt hackade
2 avokado i bitar
200 g ost i tärningar (jag använde port salut)
10-12 körsbärstomater, halverade
1 kruka färsk gräslök, hackad
200 g kokt, avrunnen och avkyld risoni (pastagryn)
Lite olivolja
Salt och svartpeppar

Blanda den avrunna pastan med lite olivolja så att den inte klibbar ihop. Sedan är det bara att blanda ihop rubbet och smaka av med lite salt och (mycket) svartpeppar.

Blanda gärna salladen på ett stort fat - trevligt sätt att servera!

Väldigt matigt och mättande - och gott. Alltså MMG-sallad!

För övrigt så verkar det som att man bör passa på att njuta av solen. Taskigt väder på gång sägs det men å andra sidan så avgör väl inte vädret hur du upplever dina dagar? Visst, det är klart att det är trevligt med solsken och värme, men tänk så här. Nog kan du le och skratta åt regn och rusk om du den dagen har fått beröm för något, har lyckats riktigt bra med något, har gjort något bra för någon annan eller har något trevligt att se fram emot på kvällen eller dagen efter. En del av lyckan är att ha något att se fram emot. Alltså kan man väl i så fall se fram emot att det blir sol igen efter regn :-)

Ostomelett med tillbehör à la tex mex - oj, vad gott och oj, vad mycket som blev tokigt i dag...

Tex mex kallar jag det för att jag serverar ostomeletten med några av tillbehören som brukar ingå när man äter tortillas eller tacos; tomater, lök, majs, avokado och så den röda såsen med den hetta man önskar. Redan nu vill jag säga att hoppa inte över salsan - det är den som gör hela rätten, tycker jag. Och allra helst ska du plocka ihop "the perfect bite" på gaffeln, allt på tallriken och inte för sig. Inte all mat samtidigt naturligtvis, inte ens jag har så stor trut, men lite av allt i en lagom munsbit på gaffeln. Det smakar suveränt gott! Av så enkla råvaror! Jag är alltså fortfarande inne på spåret enkelt är gott :-) Fast inte utan bacon förstås...

Det här kanske kan vara ett alternativ till fredagstaco, jag är ändå inte särskilt förtjust i vare sig tortillabröden eller nachochipsen. Om jag spånar vidare tänker jag mig att man kan ju även snajda till maten lite om man vill genom att stansa ut rundlar av omeletten och toppa med tillbehören lite snyggt. En läcker liten förrätt har vi då!

Beräkna 3 ägg och 3 msk vatten per portion och använd en stor långpanna om fler än två portioner ska göras. Jag använde den mindre varianten till två portioner.

2 portioner ostomelett

6 ägg

6 msk vatten

Flingsalt och svartpeppar

2 dl riven ost (jag blandade präst och svecia)

Vispa ihop ägg, vatten och kryddor. Smörj en långpanna och häll i smeten. Lägg över osten och grädda omeletten i 200 grader i ungefär tio minuter. Omeletten ska ha stannat men vara saftig inuti. Fast om du vill ha den rinnig är det bara att ta ut den lite tidigare.

Servera med tillbehören som är förberedda och klara:

Finhackad rödlök

Avrunnen burkmajs

Halverade körsbärstomater

Ganska grova bitar av avokado

Tacosås

Knaperstekt bacon



Förbered alla tillbehör i förväg, utom avokadon som du gröper ur i bitar precis innan det är dags att äta. Det är så trist om den hinner mörkna i köttet.



Förlåt men vem kom på att "egg white omelet" skulle vara bra för dig? Nyttigt till och med. Ni vet så där som smala skådisar i Los Angeles vill ha sina ägg. Det är lika med att äta i princip bara vatten. Inte mycket näring i äggvitan. Det är i gulan allt finns som är bra för dig:

• Vitamin A som bland annat är bra för synen
• Vitamin B2 som är bra för hyn och immunförsvaret
• Vitamin D som bygger upp skelettet och tänderna
• Vitamin E som ger skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar samt bygger upp immunförsvaret
• Mineraler och protein som är bra för allt möjligt...

Inte meningen att komma med några pekpinnar här eller mästra om äggets förträfflighet men jag blir lite trött när jag hör att folk undviker ägg på grund av kolesterolet medan de sätter i sig mättat fett genom andra livsmedel. Jag gör både och :-) Om man är fullt frisk är det inga problem att äta ett ägg om dagen - enligt uppgift i alla fall. Jag är ingen expert men går mycket på magkänsla och försöker använda sunt förnuft. Ägg mättar bra, det är gott och det innehåller en massa nyttigheter. Det räcker för mig. Inte en chans att jag skulle välja vit omelett...

Omeletten blir väl inte riktigt lika nyttig när jag slänger i en massa riven ost, men gott blir det och man kan ju sansa mängden ost. Om man vill... Det ser lite läskigt ut med den rivna osten simmandes i omelettsmeten men det blir så fint så när det är gräddat och klart!

Lova att inte utesluta såsen om du testar att göra det här, och lova att ta med lite av varje på gaffeln när du tar första tuggan. Då kommer du inte vilja äta "separerat". Men vad vet jag, det är bara en gissning. Fast en väldigt kvalificerad sådan :-)

Vad blev det för tokigheter idag då? Tja, lite av varje. Jag glömde smörklicken i långpannan som lite käckt skulle smälta i ugnen så den brändes och det osade i hela köket. När jag öppnade luckan och kikade in så blev jag helt förblindad och det sved som satan i ögonen. Bara att göra om...

Papperet som jag lika käckt hade lagt fram för att lägga baconet på för avrinning av fett började brinna. Det låg liiite för nära gaslågan på spisen. Distraktionen som eldsläckningen förde med sig gjorde att några av baconskivorna blev liggande för länge i pannan och fick förpassas till sopen i form av kolbitar. Varken gott eller nyttigt...

Jag köpte ett tvåpack avokadofrukter som skulle vara mogna för att slippa leta i en kvart och klämma på sjuhundra frukter för att hitta lagom mogna. Bara en av dem var mogen så det blev lite mindre av avokado än vad jag hade tänkt. Surt.

Och så tog batterierna slut i min trådlösa blixt. Jag försökte göra det bästa av situationen men det var väldigt svårt att få till det med bara lite gråmulet dagsljus utanför köksfönstret och det nya objektivet som jag fick på bröllopsdagen är jag inte vän med ännu. Det ska tydligen släppa in massor av ljus så jag valde det i brist på blixt. Men jag fick inte till fokus och kunde inte fota så nära som jag brukar vilja göra. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att maten smakade fantastiskt bra, inte på bilderna som inte gör den rättvisa alls.

Men men, några missöden överlever jag ju och i morgon händer det grejer som kommer att utplåna alla spår av dem. Lotta goes caribbean!!!

More to come...





Piffa till morgonäggen med champinjoner, lök och lite ost i ugnen - en typ av omelett, frittata eller nå't...

Så här i semestertider när vi har gott om tid på oss att äta frukost brukar jag göra lite mer med äggen än att bara steka, koka eller göra röra. Lite olika grönsaker finns det alltid hemma så jag använder lite olika från gång till gång men det räcker att bara ha lite svamp hemma så blir äggen genast lite roligare. Lök, paprika, tomat och kokt potatis går också bra att använda. Den här morgonen blev det champinjoner och gul lök kryddat med salt och mycket svartpeppar. Jättegott! Servera på frukostbordet eller som en lätt lunch, gärna med några tomater till. Vi åt detta med nygräddade ost- och skinksnurror från frysen :-) Rejält mätta blev vi så att vi kan ta itu med kommande dagars arbete på tomten. Ett trädäck ska på plats, men först ska det grävas. Och grävas. Och grävas.... Och förresten. Se'n ska det grävas lite till :-)

Till en hungrig person behövs:

3 ägg

1 msk mjölk eller grädde

8-10 champinjoner

1/2 gul lök eller 1 liten lök

Smör

Salt och svartpeppar

3/4 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär champinjoner och gul lök i små bitar.
3. Vispa ihop ägg, mjölk (eller grädde), lite salt och svartpeppar i en skål.
4. Fräs champinjoner och lök i en stekpanna som tål att ställas i ugnen.
5. Häll över äggblandningen och rör försiktigt så att smeten går ner i botten överallt. Stek ett par minuter.
6. Strö osten över och ställ in i ugnen några minuter, tills osten har smält och fått lite färg.



Pannkaka med avokadoröra, bacon och tomat

Pannkaka med matig topping, perfekt som lunchrätt eller lätt kvällsmål. Efter att ha ätit matiga pannkakor i Amsterdam (typ galette) med allt möjligt på så kände jag att det här inte var något konstigt alls även om jag inte direkt förknippar pannkakor med varken bacon, avokado eller tomat. Väldigt gott måste jag säga. Jag använde en liten panna att grädda pannkakorna i. Det blir lättare då att göra riktigt tunna och frasiga. För extra frasighet häller jag i en skvätt Club Soda i pannkakssmeten, ett beprövat gammalt knep som verkligen funkar. Smakerna i den här rätten är ganska milda och beskedliga. Den som vill hettar upp det hela med några droppar tabasco. Ät med kniv och gaffel eller gör som jag, rulla ihop till en pannkakswrap och ät med fingrarna!

Topping för 4 personer

1 paket bacon

1 liten ask ruccola

8 körsbärstomater

1/2 rödlök

2 avokado

1 tsk färskpressad citronsaft

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Ev tabasco

1. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.
2. Skiva tomaterna. Skala och finhacka rödlöken.
3. Lägg upp ruccola, tomater och lök på ett fat eller i en skål. Lägg upp bacon separat.
4. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och gröp ur köttet. Lägg i en skål och mosa med gaffel tillsammans med citronsaft. Krydda med salt och svartpeppar.
5. Servera tillbehören som topping på nygräddade pannkakor.

Pannkakor, ca 10 st - fler om du använder liten stekpanna

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

1/2 tsk salt

1/2 dl Club Soda (sodavatten)

Smör att steka i

1. Vispa samman mjöl och salt med hälften av mjölken tills smeten är helt slät.
2. Tillsätt resten av mjölken och vispa igen helt slätt. Vispa i ett ägg i taget.
3. Häll försiktigt i sodavattnet det sista du gör innan du börjar grädda pannkakorna.
4. Hetta upp en stekpanna och smält lite smör för varje pannkaka. Rör om i bunken under tiden - annars sjunker mjölet ner i botten.
5. Häll i smeten i tunna lager. När ytan har stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan och steka ytterligare någon minut.

Bacon till pannkaka? Absolut!

Ruccola, skivade tomater och finhackad rödlök är klart att servera till pannkakorna med avokadon.

Små tunna pannkakor ska det vara till det här, tycker jag!



Egen pytt i panna med stekt ägg och rödbetor

  

Om du har lite pannbiff eller köttbullar, kokt potatis, lök och några ägg på lut så är saken inte biff - utan pytt i panna! Så fick det bli denna lata dag i solskenet här på landet. Potatisen kokade jag efter frukost så den var kall och klar sedan länge. Och så fanns det ett par stora pannbiffar i kylen men det hade förstås gått lika bra med några köttbullar eller överblivna skivor köttfärslimpa. Man behöver inte kasta ner massor av olika saker i en pytt, typ korv och bacon också, för att det ska kunna kallas pytt i panna. För mig handlar det om att använda sådant som blivit över, skära det i små bitar och steka upp tillsammans med potatis och lök. Med stekt ägg och rödbetor till så är min bild av vad pytt i panna är komplett. Och så ett glas iskall mjölk till. Smakade mycket gott!

Till två rejäla portioner :

6 kokta kalla potatisar - med eller utan skal

2 stora pannbiffar

5 schalottenlökar

Smör att steka i

Salt och svartpeppar

Ägg och rödbetor

Dela potatisen och pannbiffarna i jämnstora bitar.
Hacka löken.
Stek på potatisen tills den är nästan färdig, dvs när den har fått fin färg och lite stekyta.
Stek på ganska hög värme från början, dra sedan ner värmen
Blanda i den hackade löken och en klick smör till.
Rör om så att löken också blir stekt.
Lägg i pannbiffarna i bitar och rör om i pannan tills allt är varmt och ser färdigt ut.
Stek ägg och servera pytten med skivade rödbetor.

Enkla förberedelser under enkla förhållanden. Med en bricka i knät under parasollet. Kunde varit värre...

Schalottenlök gav en fin smak på pytten. Det måste inte alltid vara gul lök...

Potatis- och bacontortilla med baconost - som tapas



Så här på söndagskvällen bjuder jag på ett förslag på tapas att ställa fram bland andra små munsbitar till fest och mingel. Dessa potatis- och bacontortillas ingick i tapasbuffén på broders 40-årsfest och är hur goda som helst. Bra att kunna göra färdigt i förväg fram till momentet att ta tuben med baconost och dutta en klick på varje bit. Bitarna ser snyggare ut om de är runda. Använd en så'n där hålring i metall avsedd för just det ändamålet. De finns i olika storlekar. Man kan variera sin tortilla genom att använda olika kombinationer av sådant man tycker om; tomat, salami, oliver, paprika, kronärtskocka, sparris osv osv. I äggsmeten kan man blanda i lite riven parmesanost för extra sälta och smak. Eller strö osten över tortillan innan du ställer in den i ugnen. Gör som du vill!

Till en panna tortilla, 10-15 st små tapas beroende på hur stora du gör dem

8 kokta kalla potatisar

1 gul lök

1 paket bacon

8 ägg

Baconost på tub (Kavli)

Salt och svartpeppar

Smör

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär den kokta kalla potatisen i mindre bitar.
3. Hacka löken.
4. Fräs bacon knaprigt och skär i bitar.
5. Vispa ihop äggen med salt och svartpeppar.
6. Smält en ganska rejäl klick smör i en stekpanna som tål ugnsvärme.
7. Stek potatisen till fin färg.
8. Tillsätt löken och stek en stund till.
9. Blanda i bacon.
10. Häll över äggsmeten och rör försiktigt runt om i pannan så att den rinner ner ordentligt mot botten.
11. Ställ in pannan i ugnen för att grädda klart så att tortillan får lite färg på ovansidan.
12. Ta ut pannan (glöm inte grytlapp) och stjälp upp på fat eller skärbräda.
13. Låt svalna och stansa sedan ut rundlar. Förvara svalt tills det är dags för det sista momentet med baconosten.
14. Lägg upp bitarna på serveringsfat och kläm ut en klick baconost på varje bit.

Potatiskaka, bacon, ägg och stekta tomater till frukost - ska det va ska det va ordentligt!

Sjön suger heter det ju, och den ligger ju alldeles här intill vår lilla stuga så det blev en rejäl frukost idag. Potatiskaka med lök, bacon, ägg, stekta tomater, ostsmörgås, te (till mig), kaffe (till Mannen) och juice... Behöver väl inte berätta att vi blev duktigt mätta på det... 

Det här räcker till två personer

6 potatisar (gärna mjöliga så att potatiskakan håller ihop bättre)

1 gul lök

1 paket bacon (150 g)

1 stor tomat, gärna bifftomat

1-2 ägg per person

Smör

Salt

1. Riv potatisen grovt och hacka löken.
2. Hetta upp en stekpanna, ha i smör och blanda i potatis och lök. Salta, rör om och platta sedan till kakan.
3. Stek en stund på ena sidan, vänd med hjälp av en tallrik eller ett lock. I med nytt smör och stek andra sidan till fin färg. Du kan behöva vända ett par gånger till innan kakan är färdig. Håll kakan varm med lite folie över eller ställ in i ugnen på 75 grader tills det andra är klart.
4. Knaperstek bacon och lägg åt sidan att rinna av.
5. Stek äggen.
6. Skiva tomaten i ganska tjocka skivor. Stek på båda sidor i smör på hög värme - salta lätt.
7. Vänd upp potatiskakan på ett serveringsfat. Lägg på bacon och tomatskivor. Servera med de stekta äggen.

Välkommen ner i min tomma mage! Snart...

Stekta tomater är så gott! De behöver inte vara gröna för att stekas (ni har väl sett filmen?). En gnutta salt på förhöjer smaken. Lite lök i potatiskakan smakar bättre än att bara använda potatis. Vad gjorde man utan lök?

Jag misslyckades lite med mitt ägg. Gulan blev inte riktigt så där rinnig som jag ville ha den. Snarare hårdkokt. Men det smakade så bra ändå. Nu är det paltkoma... zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.



Matig sallad med tonfisk, halloumi, avokado, potatis, ägg ...

Det som är bra med den här salladen är att den är lätt att variera. Var och en blandar i det man tycker om. I skrivande stund kommer jag på att knaperstekt bacon nog hade funkat bra också.... För mig började det med att jag ville göra en sallad med tonfisk och ägg, lite nicoiseinspirerat. Sedan funderade jag på vad man kunde fylla på med för att göra salladen mer matig och mättande. Jag tänkte kokt kall potatis, avokado och halloumi. Till det en massa grönsaker!

Jag använde ingen dressing, tycker inte att det behövs. Allt som är i smakar så bra i sig. Dessutom ger citronen som jag stänkt över avokadon och olivoljan som jag stekt halloumin i lite extra smak. Vill du ändå ha en dressing så gör förslagsvis en vanlig fransk vinägrett. Tonfisken finfördelar jag så att den blandas med allt som är i, på det viset ger den smak överallt. Den som vill ha det à la LCHF hoppar över potatisen.

Det är lite pyssel att få ihop salladen, många ingredienser som ska preppas. Men när det väl är gjort är det ju bara att blanda och äta. Det blev över både till Mannens matlåda och att ta med oss till sommarstugan. Oj, sorry - det här blev ett ovanligt långt peppintro till receptet. Över till väsentligheterna!

Ungefär 6 portioner

1 påse blandad sallad (t.ex. olika sorters sallad, rädisor, morot och rödkål som jag använt här)

1 gul paprika i bitar

10 körsbärstomater i halvor

1 gurka i bitar

2 röda knipplökar i skivor

2 avokado i bitar

1 paket sugarsnaps eller sockerärtor

10 kokta och kalla färskpotatisar i skivor (behåll gärna skalet på)

6 hårdkokta och kalla ägg i klyftor

2 paket halloumi, skivade - stekta i olivolja och sedan skurna i bitar

2 burkar tonfisk i vatten eller olja, finfördelat

Ev dressing och/eller salt och peppar - efter egen smak

1. Ta fram och förbered alla ingredienser.
2. Blanda :-)

Basen i salladen before...

Rå lök i sallad kan ta över smakmässigt men om man lägger den i isvatten en stund innan den blandas i salladen så mattas den starka smaken av. Dessutom blir den spänstig och krispig!

Salladsfatet börjar fyllas. Men det är mycket kvar. Puuuh...

Avokadon behåller sin fina gröna färg och får fin smak av lite pressad citron. Utan citron över mörknar den i färgen och ser trist ut.

Halloumi är ju allra godast direkt från stekpannan eller grillen men fungerar förvånansvärt bra även efter att den kallnat i en salladspytt som den är, skuren i bitar. Den ger jättegod sälta och lite tuggmotstånd.

Smakar gott och känns nyttigt!

Frunchomelett med potatis, bacon och lök

Det blev lite över från gårdagens middag (receptet på den kommer inom kort). Här ska inte slängas någon mat så jag skar upp potatisen som ugnsbakats med bacon och gul lök och använde i en omelett till frunch. Suveränt sätt att ta tillvara grönsaker, kött och potatis - ner i en stekpanna och häll över ägg vispade med lite salt och peppar. Om det finns en skvätt grädde i kylen också så passar det bra med någon matsked till fyra ägg.

Igår målade vi fönsterfodren för andra gången och satte upp dem. Och så målade vi knutarna en första strykning. Perfekt målarväder var det! Ingen stark sol, inget regn utan mulet och lite vind så att insekterna höll sig borta. Inte så kul med en massa mygglik i färgen.... Kanonväder för att måla även idag. Vi ska alldeles strax ge oss på en andra strykning av knutarna, takfoten, vindskivor och allt vad det nu heter som sitter däruppe. Det kommer att bli så bra. Det är bara den delen som fortfarande är trävit. Nu ska det målas svart som synden...

Nästa helg ska vi ge oss på fasaden och en andra strykning av den. Sedan är det färdigmålat på ett tag.

Är det förresten någon mer som har lagt märke till att fjärilarnas kärleksliv är väldigt aktivt just nu? Luften är full av "dubbla" fjärilar som gör avancerade loopar och krumelurer. Jättekul för en katt att jaga... Vi har sett flera sorter. Fjärilar är verkligen jättevackra att titta på.

Ha en skön söndag. Det ska vi!

Lottas Cobb's salad, passar även LCHF:are

Denna amerikanska klassiker från 1930-talet är verkligen hur god som helst! Jag konstaterade snabbt att ingredienserna borde vara helt OK enligt LCHF även om vi åt den utan dressingen. Blandad sallad, grillad kyckling, tomater, kokta ägg, avokado och ost i kombination smakar faktiskt otroligt gott och mättande är det. Om jag skulle vilja dryga ut den är det lätt att blanda i t.ex. couscous, bulgur eller ris men det behövs verkligen inte. "Legenden" säger att salladen kom till när ägaren till Hollywood Brown Derby Restaurant, Robert Howard Cobb, inte hade ätit när det närmade sig midnatt och att han då blandade ihop rester som fanns kvar i köket. En av kockarna fräste på lite bacon och allt blandades med fransk dressing. Det finns hur många varianter som helst av Cobb's salad som serveras på restauranger över hela världen. Allt enligt Wikipedia förstås... I originalreceptet ska det vara roquefortost men jag använder prästost och så ska det vara endiver i - det har inte jag i min och jag använder andra salladssorter än originalet. Det här är min variant den här gången. Nästa gång ska jag testa att hacka ner lite hasselnötter också.

4 portioner
ICAs bistrosallad, 150 g (frisée, strimlad rödbeta, mâche)
Kycklingbrösten från en grillad kyckling, skuren i bitar
1 ask körsbärstomater i halvor, 250 g
2 avokado i bitar
4 hårdkokta ägg hackade i inte för små bitar
8 skivor knaperstekt bacon skurna i bitar
100 g prästost skuren i bitar
1 kruka klippt gräslök
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Bred ut salladen på ett stort fat eller i en stor skål - lagom för att kunna blanda runt salladen utan att det väller över.
2. Lägg övriga ingredienser på salladen vartefter. Salta och svartpeppra. Vänd försiktigt runt salladen.
3. Flytta försiktigt över till och servera gärna i en salladsskål av glas - det ser fint ut.

Om du vill ha dressing till ska lite av den blandas med salladssorterna innan resten av ingredienserna blandas i. Börja i så fall med dressingen och dressa salladen. Låt den stå medan resten görs i ordning. Vispa ihop alla ingredienser utom oljorna. Vispa sist i oljorna och smaka av med salt och peppar. Servera salladen med resten av dressingen vid sidan av så att var och en kan använda den efter eget behag.

Dressing
1/2 dl vatten
1/2 dl rödvinsvinäger
1 krm strösocker
3/4 tsk worcestersås
2 tsk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 dl rapsolja
Salt och svartpeppar