Citronkyckling - med betoning på CITRON!

Det här är nog den enklaste kycklingrätt jag har gjort men ändå med så mycket smak! Citron och kyckling är verkligen en hit tillsammans. Kycklingen serveras med spagetti som även den smakar mycket citron tillsammans med persilja och lite olivolja. En fräsch middag jag verkligen kan rekommendera!

4 personer

4 kycklingfiléer

2 citroner

1 knippe hackad färsk oregano (jag tog min egen torkade oregano)

4 portioner spagetti eller annan pasta

1 knippe färsk hackad persilja

2 msk olivolja

Saft och rivet skal från en citron

Salt och svartpeppar

Smör att steka i

1. Skiva 2 citroner tunt.
2. Skölj den tredje citronen, riv skalet och pressa saften. Ställ i en skål tills det är dags att blanda med pastan.
3. Skölj och ansa kycklingfiléerna. Torka av dem och skär ett snitt längs sidan.
4. Fyll snitten med citronskivor och lite av oreganon. Salta och peppra på båda sidor.
5. Stek kycklingfiléerna först på ganska hög värme så att de får fin färg på båda sidor. Strö över resten av oreganon. Sänk sedan värmen och stek dem färdigt, ca 8-10 minuter per sida. Eller så steker du färdigt i ugnen, ca 10 minuter på 200 grader.
6. Koka pastan enligt anvisning på paketet och blanda den sedan med citronsaft, -skal, persilja och olivolja.
7. Servera kycklingen så fort den är klar till den nykokta pastan.

Citroner, citroner, citroner! Gott och fräscht till kyckling. Borde kanske funka lika bra med lime som också passar så bra till just kyckling? Möjligheterna är många att smaksätta vidare utifrån det här receptet. Tillsätta lite chili också t.ex.

Lägg minst tre citronskivor i varje kycklingsnitt...

Kycklingen bräserar lätt i sin egen köttsaft och vätskan från citronerna. Och så på med massor av oregano!

Spagettin med persilja, citron och olivolja är jättefräsch och god. Den kan jag tänka mig att servera till annat också, t.ex. en kryddstark färsbiff... När det är dags att äta lägger du citronskivorna åt sidan, de har gjort sitt.