När jag trodde att risotto inte kunde bli bättre... Så fel jag hade!

Jag älskar risotto! Man kan i princip smaksätta den med vad som helst som man gillar, bara du gör grunden som du ska och det framgår alltid på förpackningen med arborioriset. Inga konstigheter där. Det jag har märkt är dock att det ofta behövs mer buljong än vad som anges så jag brukar alltid göra lite extra, 13-15 dl. Den extra magin i denna risotto kommer i form av en blygsam skiva brieost som läggs ovanpå vid servering... Resultatet blir dock allt annat än blygsamt kan jag lova!

Risotton ska inte bli för mjuk, inte för fast, inte för lös, inte för salt, inte för mesig... Mycket som kan gå fel, det där med logistiken till exempel. Att som vi grilla entrècôte till risotto var inte den bästa idén. Det blev nämligen ganska svårt att tajma perfekt. Ni vet, den perfekta glödbädden inväntas och risotton gör man från A till Ö från det att man börjar med den. Man kan liksom inte stoppa tillagningen och pausa... Så den här gången blev den lite för stabbig men smakade ljuvligt ändå.

Det som gjorde att den här risotton blev bättre än någonsin var den skiva med brieost som jag lät smälta ovanpå. Herrejisses så gott! Vem behöver entrècôte då?! Jo, Mannen förstås :-) För att lösa logistiken så bra som möjligt ryckte han in och skötte grillningen med den äran. Köttet blev jättegott med endast olja, salt och svartpeppar som smaksättning. Resten av smaken fixade grillen. Tack till köttexperten Andy/En Herrans Mat som jag rådfrågade innan jag satte igång med köttet. Marinering av köttet avråddes med bestämdhet och jag gjorde som mästaren sa - ingen marinering.

Alltså, det jag vill förmedla här är inget komplett recept - utan mer ett tips på hur du kan lyfta din risotto till nya höjder. Toppa risotton med brieost. Eller med någon annan (ädel)ost. Visst borde en krämig gorgonzola göra sig fint ihop med risotto? Eller camembert? Eller getost för den som gillar det! Bara du vet vad du gillar så testa precis som du vill.



Titta på den krämiga osten som har smält av värmen från risotton. 

Förstår du nu vad jag menar? Va? Va?!

Kottarna blev fantastiskt goda på en näst intill perfekt glödbädd - trots minusgraderna utomhus.

Om man ska tro på trendspanare så verkar det som att vi inte bara kommer att grilla kött och grönsaker i sommar. Nej, enligt experterna kommer vi att använda grillen som spis och laga både grytor, pajer och pizza på den. Pizza har jag redan provat och kommer göra igen. Definitivt. Fast jag tror inte att jag kommer att gå hela vägen och använda grillen som spis. 

Jag är ingen grillfantast på det viset, utan kan tänka mig att det kan bli ganska omständligt och svårt att få till det med tillagningstid o.s.v. Men gärna åt det mexikanska hållet, att tillaga mycket gott på grillen, en massa fräscha tillbehör och sedan äta med fingrarna. Det är visst också en del av trenden. Kan det ha att göra med den omåttligt populära kokboken på temat mexikanskt kanske? Återstår att se men härmed är i alla fall grillsäsongen inledd på riktigt!

Idag är det måndag och jag ska INTE göra spagetti och köttfärssås även om det är lätt hänt på måndagar. Nej, det ska bli något riktigt gott som jag har suktat efter länge att göra. Rapport inom kort!

Tills dess slänger jag med en önskan om en trevlig måndagskväll och några recept på risotto:

Risotto med svamp, bacon och purjolök >

Risotto med tomatpesto och grön sparris >

Risotto med färskost, bacon och ärtor >

Ölrisotto med salsiccia >