Sötsur fläskfilégryta med paprika, champinjoner, äpple och gurka

Tack så mycket så fick man influensan. Aj, aj vad jag hade glömt hur ont i kroppen man får av hög feber och så risigt man mår. Typ "ta-bort-mig-dåligt". Men det börjar repa sig så pass att jag orkar ta fram datorn igen och bjuda på ett recept som är en riktigt favorit. Om du dumt nog inte har provat den här kinesiskt influerade sötsura fläskfilégrytan ännu så är det hög tid. Grytan är en av pappas specialiteter, så himla gott och fräscht.

Receptet han använder är ett gammalt receptkort från någon form av samlarkoncept för hundra år sedan. Ni vet sådana där kort som man fick prenumerera på och fick kanske 20 st per månad att sortera efter matkategorier i en plastlåda. Receptkortet är välanvänt och det syns. Det är rejält gulnat, tummat, kladdigt med fläckar och ihoptejpat i omgångar.

Eftersom pappa gör det här så bra vill jag inte ge mig på det själv och eventuellt bli besviken. Men det är synd att beröva er denna skatt bara för att jag inte lagar rätten själv. Så varsågoda! Här är receptet på pappas special. Servera med ris, företrädesvis basmati. 

Det här behövs till fyra personer (och lite matlåda)
300 g fläskfilé
1 msk mjöl
Ca 1 tsk salt
Ca 1/2 tsk svartpeppar
3 msk flytande smör/rapsolja
1 burk hela champinjoner (funkar bättre här än färska)
1 liten skalad gurka i bitar
1 skalat äpple i klyftor (gärna Granny Smith)
1 röd paprika i bitar
1 grön paprika i bitar

Till sötsur sås
Skyn från grytan + svampspadet
1,5 dl köttbuljong
1 msk honung
1 msk soja
3 msk vitvinsvinäger
1 msk potatismjöl/maizena

Skär fläskfilén i oregelbundna bitar eller skivor - som du gillar bäst. Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik och vänd köttet i blandningen. Mängden salt och peppar lite på känn... Hetta upp fettet i en stekgryta och bryn köttet väl på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Fräs svamp, gurka, äpple och paprika i grytan i lite fett. Lägg tillbaka köttet i grytan. Lägg på lock och låt puttra ca 10 minuter. Vispa ihop potatismjölet med ca 1 dl svampspad. Blanda stekskyn, svampspadet och alla övriga ingredienser till den sötsura såsen och låt koka upp under omrörning. Smaka av med vinäger och soja. Servera grytan med kokt ris och den sötsura såsen vid sidan av att skeda över.



Och så över till lite annat stopp i maskineriet som inte har med sjukdomar att göra, annat än digitalt då. Sökfunktionen man kan lägga till i bloggen fungerar inte av någon anledning. Jag har sett samma hos andra bloggar som har samma verktyg som jag. Sånt händer ibland och det är bara att vänta in att det fixas. Det räckte inte med att ta bort och lägga in funktionen igen. Ibland görs uppdateringar och då kan det hänga sig men som sagt, det är något annat som är knas. Tålamod!

Då sökfunktionen tills vidare är borttagen (ingen större mening med att ha rutan där när funktionen inte fungerar....) fick jag ett mail av en trogen läsare som letade efter ett favoritrecept på kycklinggryta. Hon hade letat men inte hittat receptet. Jag letade själv och insåg då att jag i min iver att rensa "lite" i bloggen förra helgen så har jag lyckats ta bort just det recept hon var ute efter. 

Än värre är att jag under nämnda rensningsiver på ett urbota korkat sätt lyckades radera mina inlägg som jag kallar receptkategorier, där jag samlat alla recepten med en liten bild och en länk till receptet, för att underlätta att hitta recept och slippa hela inlägg som man måste scrolla sig igenom som en tok. Nu är receptkategorierna puts väck och jag måste göra om dem. För jag tycker de är bra och hoppas att de uppskattas. Kan ju vara lagom syssla i sjuksängen att återställa dessa medan febern förhoppningsvis dalar och låter mig vara ifred. Men ack så tråkigt... Till dess att kategorierna är återställda får listan däruppe gapa ganska tom. 

Många bu och blä alltså på samma gång men det blir väl bättre!

Seså, prova nu den här grytan inom en snar framtid och ha en fin kväll :-)