Jordgubbssmoothie med turkisk yoghurt och vanilj

Jag gillar verkligen smoothies! Just nu är det turkisk yoghurt som gäller som bas. Det är krämigt, syrligt och mättande. Tillsammans med frukter och bär, ibland utspätt med mjölk eller äppeljuice och ibland med lite vaniljsocker så är det lätt att mixa ihop ljuvliga smaker.

En smoothie slinker gärna ner som frukost då jag är trött och lat på morgnarna - i alla fall när det är arbetsdag :-) Perfekt att göra i ordning och hälla upp i en shaker och sedan smutta på medan jag kollar mailen på morgonen. Med frysta bär i från början så har smoothien hunnit bli lagom i temperatur under transporten till jobbet, jag gillar inte när den är iskall... I en frukostsmoothie har jag gärna banan som mättar och ger bra energi.

På kvällen är det gott med en smoothie som känns lite mer som dessert, med färska bär och lite vaniljsocker. En smoothie är ett bra sätt att få i sig frukt och bär. Sådär. Nu har jag hyllat tillräckligt!

Två glas jordgubbssmoothie med turkisk yoghurt och vanilj

3 dl turkisk yoghurt

1 liter färska jordgubbar, snoppade

Ca 1/2 msk vaniljsocker

Bottna mixerkannan med yoghurt. Lägg i jordgubbarna som inte behöver delas. När de är färska blir de finfördelade direkt. Mixa och smaka av med vaniljsocker. Använd bara lite socker om du vill ha kvar syran från yoghurten. Häll upp i glas och servera.

Jag använde alla jordgubbar i smoothien, ville inte offra något till garnering. Men renset från snoppningen (kan man säga så?) gick ju bra  att använda!

De färska jordgubbarna från Finnerödja var sååå goda! Det var svårt att låta bli dem innan de hamnade i mixerkannan...

Yoghurt i botten, på med jordgubbar och mixa! Smaka av med vaniljsocker.

Riktigt lyxigt att suga i sig efter maten en måndagskväll.

Middagen blev hemtrillade köttbullar med stuvade makaroner. Blev bara SÅ sugen... En del krejvar efter choklad, jag krejvar efter mackisar och köttbullar :-)

Det tar faktiskt inte så lång tid att göra sina egna köttbullar. Mina är inspirerade av mammas recept. Jag använder gärna gul finhackad lök i köttbullarna som jag fräser i smör innan. På det sättet släpper de vätskan och "krymper". Med rå lök i smeten så bildas lätt små håligheter när vätskan släpper från den råa löken, för att inte tala om att lökbitarna lättare trillar ur. Men det är inte dödsviktigt - ibland kör jag på rå lök också.

Makaroner stuvar jag ganska slaviskt efter receptet på förpackningen med gammeldags mackisar, med tillägget att jag har i en nypa socker. Om Mannerström säger att man ska göra så - då gör jag det :-)

Fler recept från helgens grillfest kommer, måste bara hinna kolla igenom bilderna, sortera och plita ihop texterna. Det är lite meck men håll ut :-)

Avslutar med en naturbild tagen av Mannen på landet. Fjärilar är så fina! Här har han lyckats fånga två fjärilar i en smäll.. Ha en fin tisdag!

Energidrink med tranbär, hallon och avokado - gör och smakar gott

Om det blev mycket mat och annat gott under julhelgen är den här drinken en bra återställare. Både för att känna sig lite nyttigare inuti, mota alla baciller som härjar och för att ladda med energi till nyår. För då blir det ju ännu mer gott :-)

Tranbär är antibakteriella, hallon fullproppade med antioxidanter och avokado innehåller bra mycket nyttigare fettsyror än julskinkan. Bara att mixa och stjälpa i sig. Beskan från tranbären läskar men tar inte över tack vare hallonen. Jättegott och det känns nästan hur gott det gör i kroppen.

Till två stora glas

5 dl färdigblandad tranbärsdryck

1 avokado

125 g frysta hallon

Mixa skalad avokado, tranbärsdryck och hallon.
Häll upp i två stora glas.

Skål!

Hallon gör gott, läs mer här >

Middagen ikväll blev också åt det "nyttiga" hållet med mycket grönsaker. Jag gjorde köttfärsspett med lök och fänkål som vi åt med matvetesallad blandad med paprika, purjolök och squash. Spetten doppades i en yoghurtsås med lite hetta från chilisås. Men mer om det i morgon...

Julhelgen kom och gick och nu rusar vi vidare mot nästa fest. Nyårsfirandet ser jag personligen fram emot mer än julen. Det bästa med den här julen blev mammas julskinka på mackor av Minnabröd (min farmor Vilhelminas recept som mamma fortfarande bakar) och till det julmust hemma hos mamma och pappa kvällen före julafton. En köttbullemacka blev det också med mammas goda köttbullar.

Både mamma och brorsan jobbade under julen, varken gäster eller patienter tar ledigt i service- respektive omsorgsbranschen, så är det bara. Pappa bjöd mig och Mannen på middag på julaftonskvällen och inte vilken middag som helst. Han provade nytt recept och tillbringade tre timmar (!) i köket. Vi fick skinkstek med rödvinssås med potatis- och jordärtskockspuré som smakade ljuvligt. Tillbehöret i form av fräst vitkål, bacon och äppeltärningar passade perfekt till. Pappa var på väg att köpa kronärtskocka till purén och det skulle vara grönkål i stället för vitkål i tillbehöret men allting blev jättebra. Det tyder på flexibilitet, mod och engagemang i köket :-)

Som sagt, vidare mot nästa firande, nyåret. Det ska bland annat bli jättekul att knåpa ihop en läcker förrätt och jag har hittat flera kandidater på det här stället: spisa.nu För dig som äter fisk och skaldjur finns det mängder av förrätter att botanisera bland. Jag som inte ska använda något av det till förrätten har ändå hittat andra alternativ, så om du inte redan har bestämt dig, ta en titt.

God fortsättning!

Tre sorters smoothie med grekisk yoghurt

Förkylningen behåller sitt grepp om min stackars näsa, hals och skalle - fast det känns lite bättre idag. Jag försöker hjälpa immunförsvaret på traven med vila och nyttiga smoothies. Jag experimenterar och tar det som finns i köket men basen för alla de här smoothiesarna (så bestämde jag att smoothies heter i bestämd form plural...) är grekisk yoghurt, min nyfunna kärlek.

Jag kan inte säga exakt hur mycket av vad som ingår i mina smoothies, bara på ett ungefär. Men det är det som är det fina i smoothiesången, du bestämmer själv vad du vill stoppa i, hur mycket och vilken konsistens smoothien ska ha. Förhoppningsvis har dessa tre under veckan bidragit till att kroppen lättare kan mota bort min envisa förkylning.

Smoothie i en stor mugg att äta med sked!

1 dl grekisk yoghurt, 1 avokado, 1 banan, 1 dl frysta hallon och 1 dl äppeljuice mixas ihop.
Späd med mer äppeljuice om du vill ha en lösare smoothie.
Toppa med flytande honung och kokosflingor.

Jordgubbssmoothie, två glas

2 dl grekisk yoghurt, 1 liter färska jordgubbar och 1 msk vaniljsocker mixas.

Garnera med några jordgubbsskivor och kokosflingor eller strunta i lull-lullet.
Smoothien är sanslös god ändå!

Avokadosmoothie med müsli, 1 glas

1 avokado, 1 dl grekisk yoghurt och 1 dl mjölk mixas. Toppa med müsli.

Morgonsmoothie igen! Den här gången med banan, hallon och grekisk yoghurt...

Jag lovar att inte bli tjatig med smoothies här... Men jag är faktiskt fascinerad över hur något som är så enkelt att laga till smakar så gott! Just nu passar det bra för mig till frukost så då får det bli så. Kanske snappar du upp lite inspiration och mixar ihop helt egna smaker. Det är svårt att misslyckas med smoothies, det skulle vara om konsistensen inte blir som du tänkt dig men det är lätt fixat! Om det blir för löst - i med mer frukt, bär eller lite müsli och om det blir för tjockt - späd med mjölk, apelsinjuice eller äppeljuice.

En ny och väldigt angenäm bekantskap jag gjorde mig idag var grekisk yoghurt. Det var så lent, krämigt, syrligt och helt enkelt övergott! Varför i alla världar har jag inte provat det förut??? Jag kan tänka mig att använda det både högt och lågt i matlagning. I såser, guckor och... hm. Vad kan man mer ha det till? Nå'n som vet som inte är grekisk-yoghurt-analfabet som jag?

Nåväl, morgonens smoothie blev i alla fall en dröm som satte sprutt så det sjöng i mig på väg till jobbet :-) Kunde inte låta bli att fösa ner lite kokosflingor i dag igen. Testa, det är hur gott som helst i en smoothie!

I mixern:

1 dl grekisk yoghurt

1 dl mjölk

1/2 paket frysta hallon

1 skivad banan

2 msk kokosflingor

Mixa!

Dagens chock

Jag kom iväg och rörde på fläsket efter jobbet! Kunde inte komma på en enda ursäkt till att inte ge mig ut och svettas lite grand :-) Hade tänkt plocka upp cykeln från förrådet och cykla en bit in bland spåren för att sedan låta apostlahästarna ta över en stund innan jag cyklade hem igen. Det sprack på att jag inte lyckades pumpa däcken... Ja, jag vet. Hur svårt kan det vara? Vet inte men jag fick fasen inte in nå'n luft så jag gav upp och lät cykeln stå kvar där i mörkret. Drämde pumpen i hallgolvet och surade en stund över grusade planer. Men mitt lilla träningspass räckte gott och väl ändå visade det sig. Jag har pinsamt dålig kondition just nu... Det kommer ta ett tag att få tillbaka flåset - men jag har inte bråttom någonstans!



Morgonsmoothie med kesella, blåbär och kokosflingor - hjälp vad gott!

Då försöker jag ta tag i det där med frukost igen då... Jag har handlat på mig så'nt som passar i en smoothie som yoghurt, mjölk, frysta bär, turkisk yoghurt, kesella, avokado och banan. Juice tänkte jag försöka klara mig utan.

Första frukosten ut den här veckan blev en smoothie med kesella (naturell 10 %), lite mjölk för lösare konsistens, ett halvt paket frysta blåbär. Till en början i alla fall. Se'n ville jag ha i något mer för att göra det lite mer matigt. Jag hivade ner lite müsli med torkade jordgubbar och quinoa. Jättegott men jag var inte helt nöjd. Pricken över i blev kokosflingor! Den smoothien slank lätt ner och jag höll mig faktiskt mätt ända fram till lunch.

Nu hoppas jag att jag lyckas fortsätta fixa frukost även om jag hellre skulle ligga kvar längre i sängen än att pyssla med det. Jag vet ju att jag mår bättre av att få i mig frukost och slippa vara vrålhungrig när det är dags för lunch. En annan mission är få rutin på att äta något mellanmål på eftermiddagarna. Så att jag förhoppningsvis orkar träna efter jobbet. Det är dags att ta tag i semesterdekadensen som har satt sina spår... Men en sak i taget, först frukostrutinen. Det är ju snart måndag igen ;-)

Goder afton!

Jordgubbs- och melonsmoothie

Jag hade lite jordgubbar över så jag slängde ner dem i en mixer tillsammans med en cantaloupemelon som ändå snart skulle börja samla på sig småflugor :-) Gott, snabbt, lätt, nyttigt, fräscht, läskande.... Många plus för smoothies. Jag vill gärna ha mina smoothies krämiga och inte för tunna, nästan så att man måste äta dem med sked. Därför avslutar jag alltid med att eventuellt späda med lite mjölk om det skulle bli för tjockt men det behövs sällan. Var och en gör efter sin egen smak. Jordgubb och melon blir i vilket fall tillsammans väldigt gott! Galia- eller honungsmelon går lika bra att använda som cantaloupe.

2 stora glas

Ca 10 stora jordgubbar

2,5 dl vaniljyoghurt (eller naturell)

1 cantaloupemelon

0,5-1,5 dl mjölk efter önskemål på konsistens

Jordgubbsskivor

1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem på mitten.
2. Mixa jordgubbarna med yoghurten i ca 30 sekunder.
3. Dela melonen på mitten, gröp ur kärnorna och kasta bort. Gröp ur fruktköttet och lägg i mixern. Kör någon minut till slät konsistens.
4. Späd eventuellt med mjölk och mixa lite till om du tycker att smoothien blir för tjock.
5. Garnera med några jordgubbsskivor.

Ett gäng jordgubbar väntade på något slags öde. De fick förvandlas till en smoothie med melon. Ner i mixerkannan och kör!

För riktigt kall smoothie kan man mixa den med ett par-tre isbitar. Serveras direkt!



Jordnötssmoothie med vaniljglass och banan..... Wow!

Smoothie med glass en varm sommardag som denna satt som en smäck. Helt sanslöst gott blev det. Och så är det ju så enkelt att göra smoothies, så länge man inte väljer recept där ingredienserna ska meckas med för mycket. Så länge det handlar om att skiva lite frukt, måtta upp och mixa allt samtidigt är det lätt och snabbt fixat.

Jordnötssmör i en smoothie låter kanske lite knasigt men oj vilken fin smak det gav. Jag använde crunchy vilket gjorde att småbitar av jordnötter lade sig på botten av glaset. Sista klunken blev inte dum den :-) Enda minuset är färgen som inte är den gladaste men smaken kompenserar för det.

Öka eller minska ingredienserna lite som du känner för det. Alla har vi olika preferenser för vilken konsistens vi vill ha osv. Jag vill inte ha för lös smoothie. Om du minskar på vätskorna i den här smoothien och har i mer glass blir det mer en milkshake än något annat - och det är ju inte så dumt det heller. Smoothien blir ännu krämigare och kallare om du fryser in bananen i skivor någon timme innan den ska användas. Men då krävs genast lite mer planering. Det bästa för mig med smoothies är att kunna mixa ihop dem på stående fot och ha dem klara på nolltid plus att man kan slänga ner nästan vad som helst och det blir gott. OCH förstås att de kan göras både hur nyttiga som helst eller som här, semestersyndigt lyxiga och goda...

Till två stora glas
1 skivad banan (ev frysta bananskivor)
2 dl vaniljyoghurt
0,5-1 dl mjölk
2 tsk jordnötssmör
4 stora kulor vaniljglass
2 msk mandelspån

Kör banan, yoghurt, mjölk, jordnötssmör och glass i en mixer. Justera konsistensen med mer mjölk för lösare och mer glass för lite tjockare. Häll upp i två stora glas och strö över mandelspån.

Intages direkt!

Hallon- och jordgubbssmoothie med kokos och lime

Denna smoothie med färska hallon och jordgubbar gjorde jag i ordning till frukost. Löjligt gott med fräsch smak av lime. Kokosmjölk i smoothie har jag provat förut och det blir riktigt krämigt och gott. Med lite skivade jordgubbar och kokosflingor på toppen känns den jättelyxig att servera. Jag gjorde i ordning en hel kanna "i morse" så nu på eftermiddagen när vi gassar i det otippade och icke prognosticerade sommarvädret med sol och värme passar det bra att ta en till efter ett dopp i sjön. För att få den riktigt kall ställde jag kannan i frysen en stund. Det går lika bra att använda frysta hallon och jordgubbar - då får man kylan på köpet. Gör smoothien med blandade bär som här, eller enbart med hallon, jordgubbar eller mango. För övrigt känns det riktigt trevligt att kunna koppla av hela eftermiddagen innan det är dags för middag hos goda vänner ikväll. Vi behöver inte tänka på att handla och laga mat utan bara ta med oss våra eminenta  personligheter till bordet :-)

Till fyra glas, en liten kanna

125 g färska hallon

125 g färska jordgubbar

2 1/2 dl kokosmjölk

2 dl yoghurt med honungssmak (eller naturell)

2 msk färskpressad lime

2 msk kokosflingor

1 msk flytande honung

Garnering

Skivade jordgubbar

Kokosflingor

1. Häll alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa till en slät och skummig smoothie eller använd mixerstav i en kanna.
3. Ställ i frysen att kallna.
4. Rör om och häll upp i glas.
5. Toppa med jordgubbsskivor och kokosflingor.

Färska hallon och jordgubbar, bland det bästa vår svenska sommar har att erbjuda.

Vi har ingen mixer på landet så jag fick plocka fram en kanna och använda mixerstav. Det gick bra det också. Tillräckligt bra i alla fall...

Det blev en smoothie var till frukost och så bar jag ut varsin till på en bricka i eftermiddagssolen. Ganska mättande är det så det funkar jättebra som mellanmål.

Som sagt, det gick bra att använda mixerstav i kanna men då är det bra att använda en kanna som inte är för liten. Annars blir det lätt lite kladdigt :-)

Morgonsmoothie som blev sådär...

Jag är ingen frukostmänniska i veckorna och har inte varit sedan jag gick på gymnasiet och började med "Fit for Life" om någon kommer ihåg det. Den vansinniga idén att bara äta frukt fram till lunch tog jag fasta på. En stor fördel var att jag därmed sparade in tid som jag i stället kunde lägga på att sova lite längre. Jag var väldigt morgontrött i tonåren...

Och så bidrog säkert det faktum att mamma inte längre gjorde frukost till mig och brorsan till den nya frukostvanan. Som de flesta tonårstjejer inbillade jag mig dessutom att jag behövde gå ner i vikt. Med livsfacit i hand vet jag ju att jag var smal som en pinne och gott kunde ha fortsatt med mina goda ostmackor och te eller choklad på morgnarna.

Under den gångna vintern lärde jag mig i alla fall att käka gröt till frukost. Gröt på havregryn med quinoa tillsammans med varma blåbär och lite mjölk. Helt ok. Nu på sommaren är det dock inte särskilt lockande med gröt så jag håller på och testar olika varianter.

I morse blev det en riktigt tjock smoothie med rabarberyoghurt, en hel avokado och krossat linfrö. Utspätt med lite äppeljuice så att det åtminstone gick att mixa utan att rotorbladen fastnade.

Första skedarna smakade bra. Sedan gick det utför, det växte i munnen och blev svårare och svårare att svälja. Konsistensen blev för tjock och smaken för spretig. Det var liksom ingen särskild smak som trädde fram och det blev bara.... grumligt är det bästa ordet jag kan komma på. Men det avskräcker inte att fortsätta prova på morgonsmoothies. Jag har en burk hallonkesella i kylen till i morgon bitti som jag tänkte mixa med lite mango och späda med mjölk. Det blir nog bra! Eller?

Kesellasmoothie med rabarber och färska jordgubbar

Färska jordgubbar mixade med rabarberkesella blev hur gott som helst! Jag har länge varit nyfiken på de nya smaksatta kesellasorterna, rabarber och hallon men inte riktigt vetat vad jag ska göra av dem eftersom jag inte är typen som bakar. Att äta rakt ur burken med sked funkar säkert men på nyhetsomslaget på burken tipsar Arla om att det passar till smoothie. Så så fick det bli!

Till två glas mixade jag en burk rabarberkesella och en halv liter färska jordgubbar. Varken mer eller mindre och det blev sagolikt gott. Lite socker är det allt i kesellan så det är väl inte världens nyttigaste smoothie men å andra sidan är den fettsnål. Men vem orkar bry sig jämt om precis allt man stoppar i sig. Njut lite också vetja!

Rabarbervarianten får godkänt! I kylen väntar hallonkesella. Den funkar nog också
alldeles utmärkt till en smoothie. Att blanda med lite mango kanske?



Smoothie med avokado och honungsmelon

Varje gång jag gör smoothie undrar jag varför jag inte gör det oftare... Det är så gott, nyttigt och löjligt lätt att göra. En bra idé tycker jag är att äta lite mindre till middag och inte trycka i sig så att man blir proppmätt, för att lite senare orka med en smoothie i stället som både mättar och gör smaklökarna glada. Att de sedan kryllar av vitaminer och en massa andra nyttigheter skadar ju inte direkt - vad jag vet i alla fall. Här en yoghurtbaserad smoothie för omväxlings skull. Jag brukar alltid utgå från juice, frukt och frysta bär. Den här blev väldigt len och mild i smaken. Lagom mättande och kändes nästan lite som en dessert!

Till 2 glas
3 dl citrusyoghurt
1 avokado i bitar
3 klyftor honungsmelon i bitar
Saften av 1/2 lime

Mixa till lagom konsistens och njut! Lite vardagslyx faktiskt...

Smoothie med hallon, mango & banan

En uppfriskande smoothie en stund efter middagen är aldrig fel. Jag brukar mixa ihop på måfå och det lyckas så gott som jämt. Det är väldigt svårt att sabba en smoothie. Kvällens variant blev härligt rosa, fräsch och lätt i smaken. Jag använder ofta äppeljuice som bas och rundar av med lite naturell mild yoghurt.

Till två stora glas mixas:
5 dl äppeljuice
Fryst mix av hallon/mango - ett paket
1 banan
1 dl naturell mild yoghurt