En köttbit med chili-, lime- och gräslökssmör - och så potatismos innan färskpotatisen tar över knölscenen...

Jag är verkligen inget köttfreak, men det finns kött och så finns det kött. Om jag inte använder kött i malen form som jag gärna gör (färs är en av mina absoluta favoritråvaror) så tar jag gärna en bit entrècôte. Får man tag på några fina skivor och bara steker på dem lite snabbt med salt och peppar så smakar det riktigt bra. Fast det finns väl inget som är bra som inte kan bli ännu lite bättre, till exempel med ett kryddsmör? Om inte annat så för att variera köttbiten lite grand.

Det här kryddsmöret innehåller chilipastan sambal oelek, rivet limeskal, gräslök och salt. Urlätt att röra ihop och urgott också förstås. Urbra, helt enkelt! Självklart funkar det till andra sorters köttbitar också, utskuren biff till exempel. Eller varför inte på en färsbiff :-)

Ganska skönt att inte behöva lägga någon större tid på köttet. Det ska bara rumstempereras och sedan stekas i smör (eller oljas och grillas) med salt och svartpeppar. Smöret skivas och läggs på köttet direkt när det tas från pannan så att det smälter så där mysigt gott och rinner ut över köttbiten.

Jag serverade köttet med potatismos och broccoli. Det gäller att passa på nu och göra mos av vinterpotatisen, i alla fall om man som jag och Mannen fullkomligt älskar potatismos. Färskpotatisen står och trycker på i dörren och vill in för säsongen och det är inte mycket att göra åt den saken. Fast jag ska nog få till något gott av den också...

Kryddsmör med chili, lime och gräslök (ca 8 skivor - 2 till varje köttbit)

50 g smör, rumsvarmt

1 tsk sambal oelek

Rivet skal av en halv lime

1/2 tsk salt

2 msk hackad färsk gräslök

Rör ihop ingredienserna och lägg på en bit plastfolie. Rulla ihop till en rulle genom att snurra ändarna, ungefär som med en smällkaramell. Ställ i kylen och ta ut när köttet är stekt. Skiva och lägg på köttet.

Sambal oelek som är en chilipasta tycker jag är väldigt bekväm att använda för att få chilihetta. Emellanåt kan man ju använda färska chilifrukter och finhacka, vilket jag också gör men inte här.



Rulla ihop smöret till en rulle och förvara i kylen så att det stelnar lite innan det ska skäras upp.



Gott även till fläskkött kan jag tänka mig!



Det enda jag inte gillar med entrècôte när man ska äta det är fettet som inte smälter vid stekning utan sitter kvar där och är oätligt, i alla fall i min smak. Men jag vet ju att det är fettet i sig som gör köttet gott och saftigt så jag tar det. Det går ju faktiskt att skära bort...


Så blev det Valborg med en röd dag mitt i veckan. Vi velade hit och dit om hur vi skulle göra - landet eller inte. Men så bestämde vi oss för att åka dit ändå och göra lite nytta, nämligen måla lite. Så nu är dörren (äntligen) målad liksom fodren runt om. Perfekt målarväder fick vi också. Nu återstår det att se vad helgen bjuder på, målarväder eller inte. Vi behöver göra en andra strykning och så vill vi gärna hinna med att bara njuta av fint väder också. Först och främst ska jag dock bli kvitt feber och halsont, alltid är det nåt... Men jag klagar inte - det kunde vart värre. En spik i foten till exempel :-)

Trevlig helg!

Katten Bojan ville inspektera dörren innan den målades. Den är numera svart. Dörren alltså... Katten är fortfarande grå :-)