Haricot verts med frasig halloumi - behörighet till det mesta

Ett matigt tillbehör som är gott till mycket och även funkar som vegetariskt eller kolhydratfritt LCHF-alternativ. Halloumin är skuren riktigt tunt så när man steker den blir den frasig och god. Dressingen kan göras med mycket eller lite vitlök - det är som bekant en smaksak. Dressingen ska blandas med bönorna när de är varma och direkt ska osten i innan det raskt ska ställas fram på bordet och ätas.

Använd haricot verts och/eller vaxbönor eller andra slags bönor som du gillar. Jag ville ha 50/50 men det fanns inga vaxbönor att uppbringa i någon av affärerna här i närheten av landet. Baaaaaaah! Det gäller att vara flexibel när man handlar här, det är inte som på stockholmshyllorna. Men det är charmigt :-) Färska kryddor är gott i dressingen, jag använde timjan men andra sorter passar fint också, t.ex. oregano och basilika - eller en blandning av allihop.

4 portioner

300 g bönor (haricot verts och/eller vaxbönor)

3/4 dl olivolja

1 dl färska hackade kryddor (timjan, oregano, basilika)

1 liten riven vitlöksklyfta

200 g halloumi, tunt skivad

Olivolja

Flingsalt och grovmalen svartpeppar

Blanda olja, kryddörter och vitlök till dressingen. Koka bönorna hastigt i saltat vatten tills de mjuknar men har tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet, lägg upp bönorna i skål och blanda med dressingen medan de är varma. Stek halloumin i olivolja till fin färg på båda sidor. Blanda med bönorna och smaka av med salt och peppar.

Receptet har jag hämtat från en bok som mycket väl kan bli sommarens favorit, Lisa Lemkes "Till grillat". Där finns det mycket gott att inspireras av. När jag inte plöjer andras matbloggar efter inspiration förstås :-)

Valborg har passerat med brasa nr 2 och bastu på det igen. Grillen kom fram för första gången i år och det som lades på är bland det godaste jag har ätit. Jag återkommer till det. Solen strålar från klarblå himmel och det blir nog ett par timmar i våra baden-baden-stolar idag - precis som igår. Tänk att vi t.o.m. fick lite färg på näsa och kinder! Det sägs att solen så här års motsvarar mitten av augusti. Kan vara värt att tänka på när man blottar det vinterbleka skinnet och inte chockar det alltför mycket.

Nu ska jag göra frukost. Ja, du läste rätt. Frukost :-) Vi sover länge här på landet i vår underbara lilla sovstuga. Det är tyst, mörklagt och ingen klocka har fått ta plats där inne. Se'n kan det ju hjälpa till också att vi slarvade lite igår med musik, sång och dans till sen timme. Men det är en annan historia....

Ha en riktigt skön dag - hoppas solen är med dig!



Nyskördat!

Har jag inte en snäll granne här på landet så säg... Dessutom är han min svåger med gröna fingrar. Då vi inte har kommit så långt med vår tomt (senaste året är det stugan som har kommit till) så har jag inte ens örter i kruka. Om ni såg tomten skulle ni förstå varför.... Desto bättre då med en generös granne/svåger som idag skördade i sitt grönsaksland och turligt nog (för oss) inte hade möjlighet att ta vara på allt själv.

Gula tomater smakar verkligen gott! Små fina gurkor blir saltgurka och enormt stora haricot verts ska jag antingen stuva som mamma brukar göra eller så kokar jag dem lätt och serverar med brödkrutonger, hackade kokta ägg, lite vitlök och en vinägrett. Däremellan äter jag dem råa och knapriga. Grönsaker när de är som bäst! Tack T!