Varm "mockafondant" med kaffe och choklad i svart/vitt

Jag och Mannen "firar" inte Alla Hjärtans Dag. Det må låta trist och väldigt oromantiskt men vi försöker i stället att uppskatta varandra lite extra nu och då i stället. Med små presenter och att man gör något fint för varandra. Det funkar för oss. Men bara för det behöver man ju inte låta bli helt att göra något trevligt bara för ATT det är Alla Hjärtans Dag, så jag snodde ihop en busenkel dessert förra veckan som jag hittade inne hos Sara  med bloggen Vardag.nu. Allt talade liksom till mig; lätt och snabb att göra, går att förbereda, kaffesmak, chokladsmak. Tja, det räcker väl och precis lagom att svänga ihop på en fredag kanske?

Eftersom jag är ovan vid att göra desserter så blev det naturligtvis lite knas under tillagningen. Mjölet ska siktas ner i smeten och nu vet jag att det troligen innebär att man inte ska sikta ner ALLT på en gång utan ta lite i taget och röra om vartefter så att smeten håller sig slät... Hrm. Jag fick sila smeten för att få bort en massa mjölklumpar och glömde med det att en del av mjölet liksom försvann från den mängd som skulle vara i. Därför blev det som skulle vara "puddingar" mer "fondanter" med rinnigt innanmäte :-) Inga äkta fondanter men bra nära!

Jag serverade med vispad grädde men vaniljglass hade blivit så mycket bättre till den varma och rinniga fondanten. Så får det bli nästa gång. Det här kan jag lätt göra fler gånger, speciellt när andra ska bjudas eftersom man kan förbereda ända fram till gräddningen.

Slutsnackat om mina tilkortakommanden och till receptet som jag återger i original från Saras recept. Jag valde 55 % kakaohalt på chokladen, för oss blir det lagom bitter smak. Om du vill ha lösare i mitten, använd bara 2 msk mjöl och grädda i bara tio minuter. Resultatet har jag valt att återge i svart/vitt. En mörk mockafondant med florsocker och vispgrädde är ju ändå inte särskilt färgglatt i sig även om vit också är en färg...

4 portioner

100 g mörk choklad, i bitar

100 g smör

2 msk starkt kaffe

4 ägg

3 msk muscovadosocker (eller strösocker)

3 msk vetemjöl

Smör att smörja formar med

Florsocker

Vispad grädde eller vaniljglass

Smält smöret på låg värme. Smält chokladen i det varma smöret. Blanda ner kaffe. Vispa ihop ägg och socker till en fluffig smet, minst till dubbel storlek. Blanda försiktigt ner kaffe- och chokladsmeten i äggsmeten. Sikta ner vetemjölet (ta lite i taget och vänd försiktigt ihop för att undvika klumpar). Smörj portionsformar med smör och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Vid servering, pudra över lite florsocker och servera med grädde eller glass. Jag rekommenderar glass...

Grädde blev det men glass hade varit bättre...

Tack för tipset, Sara! En dessert helt i min smak och (nästan) i fas med mina talanger :-)

Inte så mycket mer att säga dårå än trevlig helg!

Cappuccinokräm med vit choklad och jordgubbar

Riktigt god och krämig dessert med kaffesmak som kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Ska serveras kall. Enligt gästerna smakade den mycket bra till en skvätt whisky som avec. Servera gärna i små fina kaffekoppar. De behöver stå 1-2 timmar i kylen innan de serveras. Se till att lämna lite plats i magen efter middagen. Detta är mäktigt även om det ser lite ut i koppen. Ställ fram en skål med skivade jordgubbar för var och en att ta för sig av, gärna flera gånger. Moussen är ganska kraftig i smaken så den passar bra ihop med den fräscha jordgubbssmaken men du kan hoppa över jordgubbarna om du vill. Som vanligt när jag bjuder på dessertrecept är det Mannen som står bakom lagandet. Desserter är hans grej och jag gör förrätter och varmrätter när vi bjuder på middag. Mycket bra upplägg tycker jag! Tack för sällskapet till mamma och pappa!

4 personer

1 + 2 dl vispgrädde

3 msk starkt kaffe, helst espresso (inte pulver utan i flytande form)

1 1/2 msk farinsocker

2 äggulor

150 g vit choklad

Kakao till garnering

Skivade jordgubbar

1. Blanda 1 dl grädde, kaffe, farinsocker och äggulor i en kastrull. Sjud på svag värme. Vispa försiktigt hela tiden tills det blir en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen.
2. Grovhacka chokladen och blanda ner i kastrullen. Rör om tills chokladen har smält.
3. Vispa 2 dl grädde löst (men inte för löst - den ska inte vara rinnig). Blanda grädden med chokladkrämen.
4. Häll upp i fyra kaffekoppar och ställ i kylen minst 1-2 timmar.
5. Sikta över kakao och ställ fram ett fat med skivade jordgubbar som tillbehör.