Cappuccinokräm med vit choklad och jordgubbar

Riktigt god och krämig dessert med kaffesmak som kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Ska serveras kall. Enligt gästerna smakade den mycket bra till en skvätt whisky som avec. Servera gärna i små fina kaffekoppar. De behöver stå 1-2 timmar i kylen innan de serveras. Se till att lämna lite plats i magen efter middagen. Detta är mäktigt även om det ser lite ut i koppen. Ställ fram en skål med skivade jordgubbar för var och en att ta för sig av, gärna flera gånger. Moussen är ganska kraftig i smaken så den passar bra ihop med den fräscha jordgubbssmaken men du kan hoppa över jordgubbarna om du vill. Som vanligt när jag bjuder på dessertrecept är det Mannen som står bakom lagandet. Desserter är hans grej och jag gör förrätter och varmrätter när vi bjuder på middag. Mycket bra upplägg tycker jag! Tack för sällskapet till mamma och pappa!

4 personer

1 + 2 dl vispgrädde

3 msk starkt kaffe, helst espresso (inte pulver utan i flytande form)

1 1/2 msk farinsocker

2 äggulor

150 g vit choklad

Kakao till garnering

Skivade jordgubbar

1. Blanda 1 dl grädde, kaffe, farinsocker och äggulor i en kastrull. Sjud på svag värme. Vispa försiktigt hela tiden tills det blir en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen.
2. Grovhacka chokladen och blanda ner i kastrullen. Rör om tills chokladen har smält.
3. Vispa 2 dl grädde löst (men inte för löst - den ska inte vara rinnig). Blanda grädden med chokladkrämen.
4. Häll upp i fyra kaffekoppar och ställ i kylen minst 1-2 timmar.
5. Sikta över kakao och ställ fram ett fat med skivade jordgubbar som tillbehör.