Chokladkaka med hallongrädde och lakritssås. I made this! (With a little help from my friends...)

Jag är ju inte känd för att baka direkt men jag klarar av en del, speciellt när jäst inte ingår i paketet. Sen att jag inte tycker att det är särskilt roligt att kladda med mjöl, stänka ner med vispen och hålla mig exakt till ett recept - det är en helt annan historia. Men till grisfesten, jag menar grillfesten, så tog jag på mig att göra något gott till kaffet. I vanliga fall brukar Mannen ta hand om den biten men han hade fullt upp med trädäcket så han fick dispens. Dessutom skulle han aldrig befatta sig med något så simpelt som den här kakan.

Men nog duger den att tugga på till kaffet efter en middag eller till en fika. Han petade i alla fall i sig det som blev över både en, två och tre dagar efter själva festen så riktigt så simpel är den nog inte, i alla fall inte i smaken :-)

Choklad, lakrits och hallongrädde handlar det om. Visst låter det gott! Jag gjorde kakan helt själv i förväg. Sedan fick jag hjälp av min bästa kompis två döttrar med det sista, att vispa grädden och mosa ner hallon, att fylla kakan med lakritssås, garnera och ringla. Stort tack till er Fanny och Julia - vad fint det blev!

Kakan ska enligt uppgift bli lite kladdig i mitten så det är bra att låta den svalna helt innan den delas på mitten, det går lättare då. Med fördel kan den förvaras i kylen tills den ska delas men servera den inte kylskåpskall.

Till 8 personer som gillar STORA bitar

150 g smör i kuber

2 1/2 dl florsocker (150 g)

150 g mörk choklad (70 %), i bitar

4 äggulor

4 äggvitor

1 1/2 dl vetemjöl

Kokosflingor

Fyllning

1 dl lakritssås från tub

3 dl vispgrädde

2 dl färska hallon + ett gäng till garnering

2 msk socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form (ca 1 1/2 liter) och "bröa" med kokosflingor. Om du inte gillar kokos kan du mjöla formen i stället. Lägg smöret i en rostfri bunke, sikta ner florsockret och lägg i chokladen. Smält blandningen över vattenbad och låt svalna till fingertemperatur. Rör ner äggulorna en i taget. Sikta ner mjölet. Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Den sägs vara klar när ytan spricker upp. Då ska den fortfarande vara lös i mitten. Håll gärna koll på slutet om den skulle bli klar lite tidigare. Låt kakan kallna.

Dela chokladkakan på mitten. Ringla hälften av lakritssåsen på den ena delen och lägg den andra över.

Vispa grädden. Mosa hallonen lite lätt med sockret och blanda ihop med grädden. Bred hallongrädden över kakan, garnera med hela hallon och ringla resten av lakritssåsen över. Servera med extra lakritssås till den som vill ha mer av den varan. Alla vid mitt bord ville det så det är ett hett tips :-)

Tjejerna har vispat grädde, mosat hallon och blandat ihop. Oj, vad gott med hallongrädde!

Här har de tagit tid på sig och ringlat över lakritssåsen i ett snyggt mönster. Att det inte syns när man äter kakan gör ju inget...

Kakan lyckades jag som sagt slänga ihop själv men det är verkligen inget nöje för mig att slabba med den här typen av göromål i köket. Framför allt avskyr jag att använda vetemjöl... På nåt sätt hamnar det överallt!

Fint och gott. Bra jobbat, tjejer!

Jordgubbssviss - inte bara för barn!

Barnsligt gott brukar det heta. Barnslig är ett sånt där ord som kan ha både positiv och negativ klang. Nyfiken, öppen och glad eller omogen, tjurig och envis. Det här är en enkel dessert för alla som gillar sött - vuxentråkig eller med barnasinnet kvar. Så här kan det bli när jag ansvarar för dessert och inte har särskilt mycket tid att lägga ner på den, för jag kan faktiskt göra liiite mer än avancerat så här.

Jordgubbar så klart till en dessert på midsommarafton. De sköljdes av och snoppades. Sedan var det bara att vispa grädde med lite vaniljsocker och ställa fram en massa tillbehör för var och en att montera ihop sin egen sviss av. Vad är det som gör en sviss förresten? Är det blandningen av maräng, glass och grädde? Nån som vet?

Det blir väldigt sött, tro inget annat :-)

Jordgubbssviss

Färska jordgubbar

Vispad grädde med vaniljsocker, ganska lös

Vaniljglass

Maränger

Våffelrör

Marshmallows

Chokladsås

Kolasås

Lägg upp allt utom såserna i en djup tallrik - lite av varje. Ringla sedan över choklad- och kolasås.  Ät och förbered dig på sockerchock och sen blir du väldigt trött :-) Precis som barnen efter lördagsgodiset kanske...

Såna här våffelrör finns det flera sorter av. Du hittar dem vid glassdisken där de brukar ha marshmallows och maränger (som jag letade först....). Jag valde en sort med hasselnötskräm. Gott med frasigt och chokladigt till allt det andra.

Alltså. En barnslig dessert även för vuxna men inget att äta varje dag kanske. Kommer inte ens ihåg när jag åt marshmallows senast. Det blev några över och de grillar jag gärna...

Igår hade vi kanonväder, vilken midsommarafton. Sommar som den ska vara. Idag känner vi igen oss lite mer. Mulet och svalt men inget regn. Perfekt väder att skruva trädäck i alltså. Vi är inte klara med det ännu, nej... Men det tar sin lilla tid och vi stressar inte direkt, vi vill hinna ta det lugnt och njuta av helg också. Hoppas du kan göra detsamma, njuta av helg alltså. Att njuta av att skruva trädäck är det nog bara knäppskallar som jag som kan göra :-) Nu ska jag sluta skriva alltså. Tre gånger i ett stycke..


Önskar trevlig och god fortsättning på midsommarhelgen - gör det bästa av den även om vädret är emot dig!

Maräng- och sockerkakstårta med jordgubbar och grädde - även kallad pinocchiotårta

Den här marängtårtan är min svågers specialitet, och så himla god! Jag är inget stort fan av tårtor egentligen men den här är den godaste tårta jag har ätit. Tårtan blir supersaftig med marängsmet ovanpå sockerkakssmeten. Den allra bästa fyllningen och toppingen är i min smak massor av färska skivade jordgubbar ihop med grädden. De tar udden lite grand av allt det söta så att det inte blir för mycket.

Enligt receptet kan man även använda banan, jordgubbar, hallon eller blåbär. Tårtan kräver ungefär 2,5 timme totalt och ger ca 8 bitar. Gör den i långpanna eller rund form. Tårtan är en klassiker som går både under namnen Mammas marängtårta och Pinocchiotårta. Egentligen ska tårtbottnen delas på mitten med fyllning emellan men det går lika bra att göra en större botten med fyllningen ovanpå.

Tårtan ska förvaras i kylskåp tills det är dags att äta, vilket bör göras samma dag som den görs. Den blir inte lika fin annars då grädden i fyllningen gör att marängen smälter och tårtan sjunker ihop. Men att kunna förbereda den tidigare samma dag, t.ex. till midsommar, är ju inte så dumt!

Receptet nedan är enligt originalreceptet med principen två bottnar...

Till sockerkakssmeten:

75 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1,5 tsk bakpulver

4 st äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 msk mjölk

Till marängsmet och topping:

4 st äggvitor

2 dl strösocker

Ca 35 g mandelspån

Till fyllningen:

3 dl vispgrädde

Massor av färska jordgubbar

Vispa ihop margarin och socker till en jämn smet med elvisp. Lägg i äggulorna, en i taget och rör smeten porös (ej elvisp). Rör i mjölet och sist mjölken. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Gör rent visparna till elvispen och vispa äggvitorna till fast skum. Blanda i socker och fortsätt vispa marängsmeten några minuter. Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten i långpannan. Strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt sedan kakan kallna helt och hållet innan du tar loss den från bakplåtspapperet.

Vispa grädden till fyllningen och skiva jordgubbarna. Dela kakan på mitten och flytta försiktigt ena bottnen till fatet som tårtan ska serveras på. Bred på den vispade grädden och de skivade jordgubbarna. Lägg på den andra bottnen och förvara tårtan i kyl tills det är dags att äta.

Som sagt, om man vill göra som svågern struntar man i att dela bottnen och låter den vara som den är i långpannan och sedan toppar man med vispad grädde och jordgubbar. Slinker ner hur lätt som helst med lite bubbel till. Perfekt till midsommar alltså!

Så här ser tårtan ut med fyllningen emellan i stället för ovanpå (något massakrerad av giriga tuggor).
Massor av mandelspån ska det vara! Akta så att de inte bränns...

I mammas och pappas kök på landet. Den gången (förra sommaren) serverades tårtan på brorsans 40-årskalas. Här väntar den på sitt täcke av grädde och jordgubbar!

Så! Då har även jag lämnat ett bidrag till vad man kan hitta på till midsommarkaffet! Det finns mycket att välja på nu i matbloggosfären. Bara att ösa ur och inspireras av. Visst är det härligt!

Chokladtartelette med vit chokladmousse och färska hallon

Superfina bloggen Söta saker har ett riktigt schysst återkommande tema, Månadens Sötsak. Ibland hakar jag på men det blir alltid ett bidrag på något som Mannen har fixat eftersom jag inte jättegärna bakar eller fixar desserter. Maj månads tema är "Sommar" och då passar de här chokladtarteletterna med vit chokladmousse och färska hallon som Mannen har gjort alldeles utmärkt. Vilken tur att jag har honom, men inte bara därför...

Inte en rabarberstjälk eller jordgubbe i sikte men sommar ändå! Det tar ungefär en timme att göra i ordning allting, se'n ska det stå i kylen minst fyra timmar - ännu hellre över natten. Jättegott pajskal med kakao och len god mousse med vit choklad. Moussen smaksätts med mörk rom och ger ganska rejält med spritsmak. Det går att utesluta den helt eller ta lite mindre om man vill. Med färska hallon blir det en riktig hit till sommarkoppen med kaffe.

Använd små formar som är ca 8 cm i diameter.

Till 8 formar

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör

1 msk kakao

1/2 dl strösocker

1/2 krm salt

1 äggula, lätt vispad

1 msk iskallt vatten

2 dl vispgrädde

200 g vit choklad

3 äggulor, rumstempererade

2 msk mörk rom

Färska hallon, kakao och vaniljsocker till garnering.

Blanda snabbt ihop mjöl, smör, kakao, socker och salt till smulig konsistens. Blanda sedan snabbt i äggula och vatten så att det blir en deg. Använd matberedare om du har. Tryck ut degen i åtta formar. Ställ i kylen i en halvtimme ungefär. Nagga degen med en gaffel och klä kanterna med folie. Folien gör att kanterna inte bränns och håller degen på plats. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca en kvart. Låt kallna helt.

Vispa grädden lagom fast - inte för rinnig och inte för hård så att den grynar sig. Smält den vita chokladen i vattenbad eller i mikro. Vispa upp äggulorna och vispa ner kraftigt i chokladen - inte för mesigt - då kan chokladen gryna sig.  Rör ner grädden och smaksätt med rom. Ner med smeten i formarna och låt stelna i kylen, minst fyra timmar men som sagt - gärna över natten. Garnera med färska hallon och sikta över lite kakao och vaniljsocker precis innan servering.

Vit choklad gillar jag inte att äta "i bit" men i de flesta desserter när den har fått smälta och som här ingår i en mousse blir det en helt annan femma. Lite angostura i bryter av allt det söta så tänk på det om du vill skippa spriten, det kan bli aningen för sött. Eller :-)

Pajdegen förbereds för fullt... Det gäller att ha allt förberett och sedan blanda ihop den snabbt som ögat.

Naggat och klart för gräddning med lite folie kring kanterna. Om jag fattat rätt, dessertpucko som jag är, gör man så för att degen inte ska sjunka ner längs kanterna. Har jag rätt, eller?

Dags att grädda de små tarteletterna!



Tarteletter i långa rader. Perfekt att förbereda och bjuda många på!

Kokosmaränger gigantum med passionscurd, färska hallon och vaniljglass

Han har gjort det igen min man. En helt fantastisk dessert till påsk. Det är old news med påskrecept nu men det här går att göra när som helst och gärna ofta :-) Den knallgula passionscurden passar förstås högtiden och just passionsfrukt verkar ha varit poppis i många påskdesserter har jag sett.

Receptet är för tio maränger men med sex personer vid påskbordet så gjorde Mannen sex stycken modell gigantum. De blev sagolikt knapriga utanpå och svårt-att-beskriva-sega inuti. Så där perfekt att det blev en "kärna" kvar när man tuggade i sig marängen. Portionerna såg enorma ut på tallrikarna men det är mycket luft i och maränger är inte mättande så det var inga som helst problem att få i sig, inte ens efter god förrätt med fyllda ägg och blomkålssoppa och lika god varmrätt med kalkon.

Passionscurden fick perfekt konsistens och smakade himmelskt. Mannen skedade i sig det som blev över, och det var ganska mycket :-) Det här var faktiskt första gången jag åt curd fast det är så vanligt i många recept, i alla fall lemon curd. En sak är säker, det lär bli fler gånger!

Maräng och curd går att göra klart dagen innan, perfekt om du vill ha mer tid över samma dag som middagen alltså. Just do it!

Maränger, 6 stora eller 10 mindre (fast ändå ganska stora...)
4 st äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1/2 dl kokosflingor

Passionscurd
2 passionsfrukter
1 citron, finrivet skal och saften
50 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 äggulor

Tillbehör: färska hallon och vaniljglass

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa ihop ägg­vitor och socker i en bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm maräng­smeten till 55 grader under vispning, med elvisp på låg hastighet.

Ta bunken från vattenbadet och vispa marängen tills den kallnat, med elvisp, på medelhastighet . Vänd i hälften av kokosen. Klicka ut smeten med två skedar till 6 (10) avlånga maränger på en plåt med bakplåtspapper, gärna med lite snygga toppar. Strö över resten av kokosen.  Grädda mitt i ugnen ungefär 1 1/2 timme, marängerna ska vara sega i mitten. Låt kallna på plåten.

Halvera och gröp ur passionsfrukten, spara lite av kärnorna. Blanda fruktköttet, citronskal och citronsaft, smör och socker i en kastrull. Värm under omrörning tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor och blanda ner i kastrullen. Sjud tills det tjocknar under omrörning. Sila curden och tillsätt de sparade kärnorna.

Lägg upp marängerna på tallrikar, skeda över curden lite snyggt och lägg på hallon och glass. Klart! Puuh...

Curd som blir över (när du inte har en curdgalen man som slickar skålen ren) kan du hälla upp i en liten skål så att man ta för sig mer om man vill under tiden man äter marängen.

"Marängbåtar" med kokosflingor i smeten och strödda ovanpå. Som kokosälskare är jag frälst. Om du inte gillar kokos är det bara att utesluta flingorna.

Marängerna är i ugnen och curden är på gång. När det gäller att hålla undan i köket vartefter man jobbar så skiljer vi oss åt, Mannen och jag. Jag är faktiskt rätt duktig på att hålla rent och snyggt.

När Mannen är klar ligger oftast varenda pryl och skål som han har använt kvar... Jag har lättare att ha koll på vad jag pysslar med om jag rensar och diskar av. Men organiserat kaos har ju sin ordning det också och det funkar ju för honom. Alla sätt är bra utom de som inte funkar.



Marängerna spricker upp lite grand och ser hur läckra ut som helst! Jag vill sätta tänderna i dem igen när jag ser dem på bild...

Kunde inte låta bli en riktig närbild på härligheten...




På med passionscurd vid serveringen och komplettera med färska hallon och vaniljglass. Maräng ihop med glass är alltid lyckat.

Svågern gjorde fyllda ägg, äggröra med parmesan och spenat toppat med räkor och färsk grön sparris. Till det en liten kopp med ljuvlig blomkålssoppa. En riktigt bra kombination som sköljdes ner med bubblig Cava.

Mamma gjorde sin goda kalkon med mamma-god sås. Till det kokt potatis och brysselkål. Med Mannens maränger till dessert fick vi alla en påskmiddag att minnas. Tack alla för maten och sällskapet!


Jag har inte gjort en släng i köket på hela veckan. Det har varit helvetiska dagar med feberkurva på steroider som har tagit knäcken på mig totalt. Den är nere på mänsklig nivå nu men har inte släppt greppet riktigt ännu. Bröstet skallrar av hosta och snoret rinner kring fnasig och röd näsa. En riktigt oskön syn för vem som helst. Att Mannen står ut, det är tecken på äkta kärlek det :-) Jag har smitit ut på soffan några gånger för att inte hålla honom vaken på natten men har blivit beordrad tillbaka till sängen. Nu ser jag ljuset och matlagningslustan i slutet av tunneln men jag ska ta det lugnt. Vis av erfarenhet vet jag hur mycket stryk kroppen har tagit och det behövs lite tid till återhämtning innan man kan köra på som vanligt igen. Baby steps...

Nog om elände, ta och testa marängerna! Bara minnet av dem piggar upp mig :-)

Varm vit choklad med nougatriv - sweeeeeet!

Månadens sötsak hos Söta saker i november är VINTER. När jag tänker på vinter tänker jag vitt. Jag tänker varma drycker och mycket mys under filtar. Varm choklad är värmande, sött och gott men normalt inte särskilt vitt. Men då kan man göra varm VIT choklad! Tänk dig att skeda i sig den här skapelsen framför brasan tillsammans med nå'n trevlig mänska. Nu är det säkert många av oss som inte har tillgång till en öppen spis och brasa men visst låter det bra :-) Man får ha lite fantasi...

Det handlar helt enkelt om vit chokladmousse som toppas med varm skummad mjölk och riven nougat. Med en sked blandar man om det hela och det smakar sött och gott. Som om det inte vore sött nog åt/drack vi chokladen med knapriga hasselnötsbräck med havssalt. Lite över gränsen för mig som faktiskt inte är något sockerfreak. Chokladen med riven nougat räckte fint. Bräcket sparar jag däremot och äter till glass!

Till fyra portioner
200 g vit choklad, finhackad
1 äggula, lätt vispad (rumstempererad)
3 dl vispgrädde, fluffigt vispad - inte för hårt
4 dl varm skummad mjölk
4 msk riven nougat (ungefär)

Smält chokladen över vattenbad, ställ åt sidan och låt svalna helt och hållet. Blanda ner äggulan i den smälta chokladen, lite i taget under omrörning. Blanda sedan ner chokladsmeten noga i grädden. Häll upp i fyra koppar tillräckligt stora för att få plats med 1 dl mjölk också. Låt stå i kylen i minst två timmar.

Vid servering, häll 1 dl varm skummad mjölk i varje kopp. Strö över riven nougat. Ta en sked och rör om i koppen till den konsistens du önskar på chokladen. Ät med sked eller drick. Och njut!

Vitt, vitt, vitt. Saltet till hasselnötsbräcket, vit choklad, vitt socker och ägg (som ju är vita med skalet på..). Bra till temat vinter som i alla får mig att tänka vitt.

Ett tips när du ska riva nougaten, låt chokladen vänta i kylen tills det är dags att riva över i koppen. Det är svårt att få till fina "korvar" om den är för mjuk och varm. Och den smälter fort...

Dagen till ära (jag och Mannen firade årsdagen för vårt första möte på krogen för 17 (!) år sedan) gjorde jag det här till dessert i nya fina koppar från Indiska. Visst har jag nämnt att jag gillar grått :-)

Ät med eller utan hasselnötsbräck med havssalt:

Detta är alltså mitt bidrag till:



Varma äpplen med fusk-tosca

Det är inte ofta jag gör något sött och gott till efterrätt men idag blev det så! Inget avancerat alls men väldigt gott med äpplen och en slags fusk-tosca. Jag struntade i att göra hela glasyren med smält smör, mandelspån, socker, mjöl och mjölk. I stället skivade jag ett par äpplen och lade på en plåt, strödde över socker och kanel, strödde över mandelspån och hällde över smält smör. In i ugnen på 225 grader i ungefär tio minuter. Sedan åt vi de varma äppelskivorna med lite vaniljglass. Det blev självklart inte det klassiska toscatäcket av det här men det påminde om det och det var meningen. Jag ville göra något snabbt, lätt och gott.

Jag har lagat mat ikväll också men är inte helt nöjd med slutresultatet så därför har jag ingen lust att blogga om det. Köttet blev jättegott iofs (currystekta fläskkotletter) men riset som jag gjorde till blev en rejäl flopp. Jasminrisotto kallades det i receptet. Det lät spännande tyckte jag men det visade sig att jasminris blandat med yoghurt inte var en hit i vår familj i alla fall. Yoghurten för sig som blandades med honung och lite salt smakade jättegott men blandat med riset - urk. Så mer om det riset än så får ni inte veta, men jag återkommer till fläskkotletterna som blev riktigt kryddiga och goda!

Lite bilder på det mer lyckade resultatet från köket i sta'n denna onsdag...

Vad ska man med en äppelurkärnare till, som separat köksredskap, när man kan använda potatisskalaren?

Skivade äpplen på plåten med socker och kanel.

Och så på med mandelspån och smält smör...

Ät fort medan äpplena är varma med en klick vaniljglass! Jäs sedan i soffan en stund...



Chokladtartelette med vit chokladmousse och hallon

Här har vi desserten till kaffet som Mannen fixade till kräftskivan. Det tar ungefär en timme att göra i ordning allting, se'n ska det stå i kylen minst fyra timmar - ännu hellre över natten. Jättegott pajskal med kakao och len god mousse med vit choklad. Moussen smaksätts med mörk rom och ger rejält med spritsmak. Det går att utesluta den helt eller ta lite mindre om man vill. Med färska hallon blev det en hit till kaffet.

Använd små formar som är ca 8 cm i diameter.

Till 8 formar

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör

1 msk kakao

1/2 dl strösocker

1/2 krm salt

1 äggula, lätt vispad

1 msk iskallt vatten

2 dl vispgrädde

200 g vit choklad

3 äggulor, rumstempererade

2 msk mörk rom

Färska hallon, kakao och vaniljsocker till garnering

1. Blanda snabbt ihop mjöl, smör, kakao, socker och salt till smulig konsistens. Blanda sedan snabbt i äggula och vatten så att det blir en deg. Använd matberedare om du har. Tryck ut degen i åtta formar. Ställ i kylen i en halvtimme ungefär.
2. Nagga degen med en gaffel och klä kanterna med en folie. Folien gör att kanterna inte bränns och håller degen på plats. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca en kvart. Låt kallna helt.
3. Vispa grädden lagom fast - inte för rinnig och inte för hård så att den grynar sig. Smält den vita chokladen i vattenbad eller i mikro, Vispa upp äggulorna och vispa ner kraftigt i chokladen - inte för mesigt - då kan chokladen gryna sig.  Rör ner grädden och smaksätt med rom.
4. Ner med smeten i formarna och låt stelna i kylen, minst fyra timmar men som sagt - gärna över natten.
5. Garnera med färska hallon och sikta över lite kakao och vaniljsocker.



Gino - frukt och jordgubbar i ugnen gratinerat med vit choklad

Det finns en anledning till att klassiker blir just en klassiker - när något är så bra från början att man inte behöver göra om receptet - det håller år efter år. Gino är ett sådant exempel. Jag bjöd på det till fikat under pausen från skruva, såga och spika trädäck i helgen. Mycket uppskattat!

Namnet Gino trodde jag kom ifrån att receptet är italienskt men när jag googlade kunde jag läsa att det tydligen är ett svenskt recept, från en krog i Stockholm som hette Gino. Där ser man... Kiwi, jordgubbar och banan ska det vara även om man enligt flera andras åsikter kan variera frukt och bär som används. Det var bra från början och behöver inte experimenteras med tycker jag! Det bästa att servera till är riktigt god vaniljglass. Kall glass ihop med det varma är en riktig höjdare.

Ett tips är att frysa chokladen innan den ska rivas, det finns två fördelar med det. Den ena är att det går lättare - chokladen smälter inte av värmen när du river och kloggar igen rivhålen i järnet. Den andra är att det blir ett finare och godare chokladtäcke om den är riktigt kall innan den läggs över frukt och bär. Fråga mig inte varför... Där är vi inne på molekylär nivå och det överlåter jag till proffsen.

Ett annat tips är att lägga upp frukten på ett stort ugnssäkert fat snarare än i en liten form med höga kanter. På det viset får du mer av den gratinerade ytan och du minskar risken att frukt och bär blir för mosiga. Eller så fördelar man frukt och riven choklad i små portionsformar.

Det allra första du gör är att sätta ugnen på högsta värme och grillfunktion. När allt är förberett och Ginon ska in i ugnen, se till att ha allt annat klart. Kaffet kokat, bordet dukat, gästerna bänkade... För när Ginon väl är i ugnen är det klart på cirka tre minuter och den ska ätas omedelbart. Då blir det som allra godast.

Till fyra personer

3 kiwi, skalade och skivade

2 bananer, skalade och skivade

12 jordgubbar, snoppade och skivade

100 g riven vit choklad

Gör så här helt enkelt:

1. Fördela bananer, kiwi och jordgubbar på ett ugnssäkert fat.
2. Sprid den rivna chokladen över frukt och jordgubbar.
3. Ställ in i ugnen på högsta värme, grillfunktion, i ca tre minuter.
4. Ta ut ur ugnen och servera direkt med vaniljglass.



Mamma fick smaka på en portion efter jobbet. Då var Ginon visserligen kall men enligt mamma själv smakade det jättebra ändå...